Рулет зі свинини запечений в духовці: покроковий рецепт

Оригінальний рецепт для святкового столу. Свинячу шийку можна запікати не тільки цілим шматком, а й фарширувати різною начинкою. Сухофрукти відмінно поєднуються зі свининою і дають їй приголомшливий кисло-солодкий смак. Фарш зробить начинку соковитою, а мигдаль і спеції додадуть блюдо незвичайний смак і аромат.

складові

  • Шийна частина 1 кг
  • М’ясний фарш 300 гр
  • Сушений інжир 200 гр
  • Чорнослив 100 гр
  • Гострий перець 1 шт
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Мигдаль 100 гр
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Коріандр мелений 1 ст. л.
  • Приправа для свинини 2 ст. л.
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо в маслі і охолоджуємо.

  2. У миску викладаємо готовий фарш, додаємо обсмажену цибулю, мелений мигдаль, коріандр, сіль, нарізані інжир, чорнослив і нарізаний гострий перець. Добре перемішуємо.

  3. Для приготування рулету добре підійде великий шматок свинячої шиї товщиною 2 сантиметри. М’ясо розрізаємо навпіл товщиною 1 сантиметр і розкриваємо як книгу. Посипаємо з усіх боків приправою, солимо і розміщуємо на харчовій плівці.

  4. Підготовлену начинку викладаємо зверху і щільно з допомогою плівки звертаємо в рулет

  5. Готовий рулет обертаємо фольгою і відправляємо в розігріту духовку при 190 градусах на 90 хвилин.

  6. Соковитий ароматний рулет виймаємо, залишаємо на 5-10 хвилин, відкриваємо, нарізаємо і подаємо з овочевим гарніром.

Начинки для такого рулету готують з лука, грибів і зелені, з овочів і сиру. Соковиту начинку для рулету готують з обсмажених ріпчастої цибулі, яблук і сухарів.

Ссылка на основную публикацию