Рулети з яловичини і свинини “Банкетне Асорті”

112 73

Складові:

  • Говядіна300г
  • Свинина шийна часть150г
  • куряче філе150г
  • морська капуста100г
  • Морковь1 шт.
  • Курячі яйца6 шт.
  • Молоко50 мл
  • Свіжий нарізаний укроп1 ст. л.
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль, перець за смаком

Час готування: 90 хвилини
Кількість порцій: 2
кухня: Міжнародна

Рулети з яловичини і свинини “Банкетне Асорті”

Ніжні, ситні м’ясні рулетики на закуску для святкового столу!

Спочатку приготуємо рулет з яловичини.

Морква промиємо проточною водою і, не очищаючи, поставимо варитися в каструльці до напівготовності на газ. Тим часом займемося нашими закусочними рулетами.

Яловичину і свинину промиємо під краном і просушимо на серветці. Далі яловичину розрізаємо вздовж на 2 шматки. На всім м’ясі робимо поперечні надрізи, загортаємо в харчову плівку і добре відбиваємо кухонним сокиркою, щоб вийшли тонкі пласти. Плівку знімаємо, м’ясо натираємо сіллю і перцем.

2 курячих яйця збиваємо з молоком і сіллю, виливаємо на попередньо розігріту сковорідку і смажимо млинець 6-7 хвилин.

На пласт свинини викладаємо 1 пласт яловичини, поверх яєчний млинець і морську капусту. Звертаємо рулет, перев’язуємо його шпагатом.

Тепер займемося рулетом зі свинини.

Куряче філе обертаємо харчовою плівкою, відбиваємо, плівку знімаємо.

З 4 решти яєць виділяємо жовтки, розтираємо їх до білої піни і змішуємо з дрібно порубаним кропом. Відварену до напівготовності морква очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками.

На відкладений шматок яловичини кладемо курячу грудку, рясно промазуємо її жовтковий масою. Зверху викладаємо морква, закручуємо все це в рулет, перев’язуємо шпагатом.

На паровій бані 45-50 хвилин готуємо наші рулети з яловичини і свинини до м’якості м’яса. Перед подачею на стіл нарізаємо їх скибочками. Наша м’ясна закуска готова! Смачного!

Ссылка на основную публикацию