Рулетики з баклажанів з помідорами і часником

Баклажанові рулетики з помідорами і часником – відмінна закуска до святкового столу. Готуються просто і швидко, з доступних продуктів. При цьому оформлення виглядає дуже навіть ошатно, а смак просто незрівнянний!

Смажені язички з баклажанів чудово поєднуються з соковитими помідорами і пікантним часником. Майонезний соус підкреслює смак овочів і з’єднує всі інгредієнти воєдино. Виходить дуже смачно, особливо якщо дати закусці трохи настоятися в холодильнику – приблизно годину, щоб баклажани краще просочилися ароматом часничку.

складові

  • баклажани 2 шт.
  • помідори 2 шт.
  • сіль 1-2 щеп.
  • часник 2 зуб.
  • майонез 4 ст. л.
  • рослинне масло для смаження
  • кріп для подачі до смаку

Як приготувати баклажани рулетики

  1. Баклажани промиваю і обсушую. Потім кожен розрізаю уздовж на тонкі слайси – смужки товщиною в 3-4 мм. Якщо нарізати товщі, то згорнути рулетики з баклажанів буде складно.
  2. У глибоку миску вливаю приблизно літр холодної води і додаю 1 столову ложку солі. Занурюю в розсіл нарізані овочі і вимочую їх 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Навіть якщо синенькі НЕ гірчать, все одно рекомендую їх вимочити, щоб вони не так сильно вбирали рослинне масло при смаженні.
  3. Просолов баклажани злегка віджимають від води і обсмажую на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. Обсмажую до рум’яності з обох сторін і викладаю на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
  4. Окремо готую соус. Для цього в невеликій піалі з’єдную майонез, сіль і пару зубчиків часнику, пропущеного через прес. Соусом змащую смажені язички з баклажанів з одного боку.
  5. Помідори нарізаю тонкими півкільцями. Викладаю по 1 шматочку на кожен баклажан таким чином, щоб помідор виступав за край – при згортанні він буде злегка виглядати з рулету.
  6. Скручую баклажановие рулетики, щоб помідор опинився всередині.
  7. Залишилося тільки викласти рулетики з баклажанів з помідорами і часником на красиве блюдо, прикрасити гілочками кропу або петрушки. Якщо гості вже на порозі, можна подавати закуску до столу відразу після приготування. Але все ж бажано дати страві настоятися в холодильнику 1 годину, щоб краще розкрився аромат часнику.

Ссылка на основную публикацию