Риба по польськи класичний рецепт

У цьому пості ми розглянемо класичний рецепт риба по польськи і не тільки його, а так само й інші рецепти в польському виконанні. Популярність ця страва придбало тому як риба по польськи дуже смачна і легка в приготуванні особливо її класичний рецепт з яйцем. Таке страви не містить великої кількості калорій, а значить, його можна віднести до дієтичного харчування.

Риба по польськи класичний рецепт

Найдивніше в цій страві то, що якщо в самій Польщі ви зайдете в будь-якої ресторан і попросіть рибу по польськи то вам скажуть, що такого блюда у них просто немає, і навіть обійшовши всі ресторани і кафе і перечитавши все меню цих закладів по харчуванню ви так само не знайдете жодного рецепту риби по польськи. Ось така от дивина.

За деякими відомостями і спостереженнями, кажуть, що це все ж голландське блюдо, але людина, яка покуштував таку смачну рибку в цьому польському класичному рецепті – якщо так можна сказати, вперше він її спробував саме в країні Польщі, чому, швидше за все і вирішив що це і є якесь національне польське блюдо. Хоча насправді це не так. Така ось цікава історія походження назви страви риба по польськи.

Риба по польськи рецепт з яйцем

Як приготувати рибу по польськи будинку, а для цього нам звичайно ж потрібна сама риба, краще використовувати білу рибу, з доступних можна назвати судака, я особисто люблю його як смаженого та й в’яленого в будь-якому вигляді в загальному люблю. Деякі використовують так само тріску і минтай, але це так би мовити на любителя і на розмір гаманця.

Які інгредієнти знадобляться для класичного рецепту риби по польськи:

  1. Два, три філе судака, або порізати рибу на рівні часточки – якщо вам так більше подобається
  2. Варені в круту і почищені яєчка чотири п’ять штук
  3. Один зубок часнику
  4. Один цибулька ріпчаста
  5. Одна очищена морквина
  6. Столова ложка білої вищого сорту борошна

З приправ можна додавати за смаком те, що ви любите, я ложу наступні інгредієнти:

  • Свіжа петрушка (благо продається навіть і взимку)
  • Укропчик так само свіженький
  • Кілька листочків лаврового сухих
  • Чучуть солі за смаком
  • Вершкове масло грам 200-300
  • За смаком чорного меленого рукавичок, так само можна додати і в горошку

Отже, приступаємо до приготування рибки судака по польськи, а якщо бути коректною то по голландськи – віддамо їм належне адже це все ж їх блюдо, хоча так само говорять що таке блюдо у нас в Помор’ї вже готують як кілька століть.

  1. Беремо каструльку, у мене 5 літрова
  2. Кладемо туди морквину – яку попередньо поріжемо не особливо дрібно, цілий цибулю очищений від шкірки, головку так само очищеного часнику, горошин або меленого чорного перцю, притрусити лавровим листочком, додаємо водички і солимо за смаком
  3. Ставимо на вогонь і чекаємо поки все це закипить, як тільки вода закипіла, додаємо туди наше філе судака і варимо 10-15 хвилин, але так щоб філе залишилося цілим і не розварилося в кашу
  4. Коли риба буде готова, акуратно виймаємо її з нашої каструльки і ложем в тарілочку

Приступаємо до приготування рецепту польський соус до риби

  1. Обсмажити на розігрітій пательні ложку борошна
  2. Наші варені яєчка в круту поріжемо ножем на дрібні кубики, можна використовувати пристосування яке відразу ріже все яєчко на одно розмірні маленькі куби – яйцерезка
  3. Тепер ставимо сковорідку на маленький вогонь, ложем туди наше вершкове масло і, помішуючи чекаємо, поки повністю розтане
  4. У гаряче розтануло киплячу олію ложем наші порізані яєчка, різну зелень, яку ми попередньо подрібнили, і обсмажену муку
  5. Все це помішуючи смажимо нашу польську заправку до риби протягом 3-5 хвилин на маленькому вогні, в результаті у нас вийде справжній соус по польськи до риби

Тепер беремо нашу вже зварену рибу і поливаємо зверху приготованим соусом, або ж подати окрем
о шматочки риби і окремо соус, щоб кожен міг вмочати рибу в польський соус до смаку.

Так само до такої рибку добре піде і картопляний гарнір.

Риба по-польськи в духовці

Рецепт риби по польськи в духовці досить простий, але від цього сама запечена рибка не є стане не смачною, а навіть навпаки дуже і дуже пресмачним.

Отже, які ж інгредієнти потрібно для цього прекрасного і смачного ласощі:

  • Два варений в круту яйця, відразу ж їх і очищаємо
  • Масло вершкове де то 50-100 грам
  • М’ясо судака філе або судак, порізаний на шматки
  • Один цибулю, зазвичай я беру ріпчаста, але можна, по суті, і будь-який
  • сіль
  • Молоко 200 грам або приблизно 1 склянка

Готуємо польську рибу в духовці:

  1. Беремо наш лист і викладаємо на нього шматки судака або іншої риби і відразу ж трохи подсаливаем кожен шматочок (можна під них простелити натерту морквину і цибулю)
  2. Ріжемо дрібно яєчка і цибулю і посипаємо ними зверху нашу розкладену рибку

Тепер готуємо польський соус до риби

  1. Беремо наш стаканчик молока і виливаємо його в блюдечко, варимо ще одне яєчко в круту чистимо, ріжемо його дрібно і насипаємо в мисочку з молоком, все добре перемішуємо і заливаємо нашу рибку на деку (або в спеціальному казанчіке для випічки) 
  2. Відправляємо тепер все це справа в духовку, розігріту до 180-200 градусів за Цельсієм
  3. Чекаємо близько 15 хвилин, після чого виймаємо деко
  4. На кожен шматочок риби покладемо маленький шматочок вершкового масла і відправимо знову все в духовку ще на 20-30 хвилин

Ось і все спеклась наша риба по польськи в духовці, діставайте і угощайтесь самі і потчівайте ваших гостей цієї смакотою.

Риба по польськи в мультиварці

Рецепт приготування риби по польськи в мультиварці так само просто і водночас дуже смачний по гастрономічним параметрам.

Інгредієнти для приготування цього кулінарного шедевра:

  • Лимон, а точніше сік від нього
  • Судак – філе або шматочками
  • Чотири зварені яйця в круту і очищених від шкаралупи
  • Масло, вершкове близько 100 грам
  • сіль
  • Лук – його порізати і обсмажити до золотистого кольору
  • Приправи за вашим смаком, перець, лавровий лист, кріп, петрушечку

Як приготувати рибу по польськи в мультиварці з цих інгредієнтів:

  • Викладаємо наш шматочки риби на дні мультиварки
  • Солимо їх відразу ж
  • Кладемо лавровий листочок
  • Заливаємо водою, що була чучуть вище самої риб, тобто вода повинна прикривати рибку зверху зовсім чучуть
  • Виставляємо на мультиварці режим гасіння риби на 30 хвилин
  • Готуємо соус до польської рибку

Поки все це справа гаситься, готуємо соус

  1. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, чекаємо поки закипить, сипем туди порізане яйце, кріп петрушечку, грамулечку солі, і трохи обсмаженого до золотистого кольору дрібно порізаного цибульки, за бажанням лимонний сік
  2. Ось і пройшли 30 хвилин, викладаємо нашу рибку на тарілочку і поливаємо нашим рибним соусом або ж окремо подаємо рибку і окремо соус до неї

Цікаві факти

А ви знали що рибу по-польськи так само давали раніше за часів СРСР в дитячому саду, так-так багато хто ходив в садок ще в ті далекі часи досі це блюдо називають риба по польськи як в дитячому саду. Ось настільки це популярне блюдо як бачите, що навіть з дитинства їм годували дітей тих далеких часів. Ну а якщо ви зуміли приготувати таку рибку то спекти сметанник у вас взагалі вийде як у майстер шефа кухні.

Ну а я сподіваюся що, прочитавши цей пост тепер ви вже то напевно знаєте як приготувати польський соус до риби і власне саму рибу по-польськи. Тим більше складного в цих рецептах нічого то і немає, а всі інгредієнти самі що ні наїстися звичайні і доступні. Опишіть в коментарях ваш рецепт приготування цього смачного страви.

Ссылка на основную публикацию