Рибний суп з консервів

Рибний суп з консервів – добре відоме бюджетне блюдо часів СРСР, яке з задоволенням готують багато господинь і в наші дні. Не тільки з економічних міркувань, а тому що смачно! Суп вважається стандартом простих супів: спочатку ви варите звичайний овочевий суп з картоплі і пасерування-заправки, а в самому кінці додаєте вміст баночки рибних консервів. І все!

Готують рибний суп з будь-яких консервів – рецептів багато, хоча технологія більш-менш єдина. Якщо ви любите червоні супи, використовуйте консерви в томаті, білі – візьміть рибу в маслі або власному соку. Для приготування червоних супів використовують консерви з дрібною рибою: кількою, бичками, салакою. Для білого супу підійдуть консерви з морської або річкової риби типу сардин, горбуші, тунця і т. П. Принцип приготування білого супу той же, що і червоного, тільки в зажарку не включають томатну пасту.

На замітку:

  1. Більш наваристим суп виходить не на воді, а на рибному бульйоні.
  2. Якщо хочете, щоб рибний суп був схожий на класичну юшку, використовуйте замість рису пшоно.

складові

  • кілька в томаті 2 банки
  • картопля 550 г
  • морква 185 г
  • цибуля ріпчаста 230 г
  • томатна паста 80 г
  • рис 70 г
  • вода 3 л
  • лавровий лист 2 шт
  • перець чорний мелений за смаком
  • сіль за смаком
  • зелень за смаком
  • соняшникова олія для смаження

Як приготувати рибний суп з консервів

  1. Картопля промийте і очистіть від шкірки. Наріжте невеликими кубиками, потім ще раз промийте в проточній холодній воді. У каструлі закип’ятити воду, опустіть в окріп кубики картоплі і ще раз доведіть до кипіння.
  2. Як тільки картопля закипить, відправте в каструлю промиті рисові зерна. Варіть, поки обидва інгредієнта не стануть м’якими, хвилин 15-20.
  3. А поки підготуємо інші овочі. Очистіть моркву, добре промийте і натріть на крупній тертці. Очистіть цибулину, наріжте невеликими брусочками. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і моркву. Пасеруйте овочі до м’якості на невеликому вогні, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою.
  4. Додайте томатну пасту, яку можна додати менше або більше в залежності від вашого смаку. Якщо любите виразний кислуватий смак, додайте більше. Перемішайте і обсмажуйте близько двох хвилин.
  5. Коли картопля і рис стануть м’якими, додайте до них пассеровку. Перемішайте і поваріть 5-7 хвилин.
  6. Додайте рибні консерви. Перемішайте. За смаком приправити сіллю і меленим чорним перцем, лавровим листом. За бажанням, зі спеціями можна поекспериментувати, додавши, наприклад, стандартний пакетик приправ для риби або щось на свій розсуд. Закип’ятіть і варіть на невеликому вогні 5 хвилин.
  7. За хвилину до закінчення варіння додайте багато рубаної зелені. Супу з рибних консервів підійдуть кріп, петрушка або селера. Дайте супу трохи настоятися. Ось тепер готове. Смачного вам обіду!

Ссылка на основную публикацию