Рис в духовці

Цим ситним, смачним і корисним стравою можна нагодувати своїх домашніх в розвантажувальний (пісний) день. Духовий рис має особливий смак, який буває тільки у запечених продуктів. Зазначені в рецепті сири нескладно замінити тими, які будуть у вас під рукою. Хоча і моцарелла, і пармезан сьогодні для російських господинь не проблема, а рису в духовці вони дуже йдуть. Що стосується присутності в рецепті шпинату і помідорів, то вони, поряд з сиром, перетворюють рецепт в даний італійське ласощі.

Інгредієнти до рецептом

Для приготування духового рису з сиром вам знадобиться:

  • свіжий шпинат 500 г
  • рис арборіо 250 г
  • оливкова олія 2 ст. ложки
  • дрібно нарізана цибулина 1 шт.
  • збиті яйця 3 шт.
  • дрібно нарізаний кріп 3-4 гілочки
  • дрібно нарізана петрушка 3-4 гілочки
  • половинки помідорів чері 150 г
  • натертий сир моцарелла 200 г
  • натертий сир пармеза4 ст. ложки
  • мускатний горіх на кінчику ножа
  • сіль і мелений перець за смаком
  • оливкова олія1 ст. ложка
  • панірувальні сухарі

Як приготувати рис в духовці

  1. В солону киплячу воду опускаємо на 2-3 хвилини шпинат – поки він не розм’якне. Перекидаємо шпинат на друшляк, добре віджимають, щоб пішла вся рідина, і дрібно ріжемо.
  2. В іншу каструлю з солоною киплячою водою опускаємо рис і варимо його 10 хвилин.
  3. На сковороді обсмажуємо в оливковій олії цибулю до прозорості. Потім додаємо до цибулі рис і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.
  4. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  5. З’єднуємо в мисці збиті яйця, шпинат, кріп, петрушку, половинки помідорів, сир, мускатний горіх, перець і в кінці – обсмажені цибулю з рисом. Обережно перемішуємо дерев’яною лопаткою, щоб не роздавити помідори.
  6. Змащуємо дно протипригарного дека середнього розміру оливковою олією і рівномірно розподіляємо по листу нашу масу. Посипаємо її зверху панірувальними сухарями і невеликою кількістю сиру пармезан.
  7. Випікаємо в духовці 25-30 хвилин.

Ще пара секретів приготування духового рису

– Замість свіжого шпинату можна взяти 250 грамів замороженого – тільки спочатку розморозити його і добре віджати.

– Якщо в центр дека покласти цілий кульку з моцарели, то, як тільки ми почнемо різати приготовану страву, з нього поллється розплавився сир, створюючи вражаючий ефект.

Ссылка на основную публикацию