Рижики в сметані

На думку грибників і кулінарів рижик – це гриб, який за своїми поживними і смаковими якостями не поступається королю грибів – Боровик. Цієї ж думки дотримуються і вчені – фахівці з грибам. Рижики можна використовувати для маринування, засолювання, смаження. Для приготування супів, на мій погляд, цей гриб підходить менше через різкого запаху. А ось посмажити картоплю з рижики – можна. Ну а сьогодні ми скористаємося одним з найпростіших рецептів приготування грибів: ми будемо смажити рижики в сметані.

складові

– рижики 600 г
– сметана 100 мл
– кріп за смаком
– масло рослинне 100 мл
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком

рецепт

1. Для початку, як можна раніше після збору грибів, рижики нам потрібно перебрати – видалити неякісні гриби, зрізати червиві частини.

2. Промивати рижики потрібно ретельно, особливо якщо зібрані вони в ялиновому лісі, іноді на них буває багато налиплого голок. А промиті гриби відварити 25 хвилин від початку закипання води. Воду підсолити.

3. Зварені гриби нарізати шматочками.

4. Обсмажити рижики на вершковому або соняшниковій олії на середньому вогні хвилин 7.

5. Цього часу якраз вистачить, щоб нарізати цибулю.

6. Додати цибулю до Рижик.

7. Посмажити деякий час, поки цибуля не підрум’яниться.

8. Промиті гілочки молодого кропу подрібнити.

9. У підсмажені рижики додати сметану, перемішати і прожарити пару хвилин. При необхідності посолити і поперчити.

10. У готові смажені рижики додати кріп.

?

Ссылка на основную публикацию