Салат «Дунайський» на зиму із зеленими помідорами

Є кілька рецептів консервованих салатів, які зустрічаються під назвою «Дунайський». Один з найбільш пікантних – із зелених помідорів. Для приготування “Дунайського” салату на зиму із зеленими помідорами потрібно брати цілком сформувалися помідори світло-зеленого забарвлення. Не придатні дрібні і темно-зелені плоди, так як вони гірчать і значно знижують смак салату. Для приготування салату можна використовувати помідори з дефектами, видаливши пошкоджені місця. Рецепт «Дунайського» салату із зелених помідорів просто зобов’язаний бути в записнику господині – салат стане відмінною добавкою до відвареної або смаженої картоплі, але він хороший і в якості самостійної закуски.

складові

  • Помідори зелені 1,5 кг
  • Морква 750 г
  • Цибуля ріпчаста 750 г
  • Олія соняшникова рафінована 150 г
  • Оцет 9% -ної концентрації 150 мл
  • Лист лавровий 2 шт.
  • Перець чорний горошком 15 шт.
  • Цукор-пісок 150 г
  • Сіль 50 г

Як приготувати салат із зелених помідорів «Дунайський»

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти.
    Помідори вимити, обсушити і нарізати часточками.
  2. Цибулини очистити і нашаткувати.
  3. Морква очистити і натерти на крупній тертці. Можна скористатися електричної шинковкой або теркою для приготування моркви по-корейськи ..
  4. З’єднати помідори, цибулю і моркву, посолити.
  5. Суміш перемішати і залишити при кімнатній температурі на 3-4 години.
  6. Після виділення соку влити олію, оцет, додати цукор і прянощі (лавровий лист і перець).
  7. Салат викласти в каструлю і варити при помішуванні протягом 30 хвилин.
  8. Готовий салат розкласти в стерилізовані банки ємністю 0,5 л.
  9. Накрити банки прокип’ячену кришками і стерилізувати в киплячій воді протягом 10 хвилин, а потім закупорити, перевернути догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. Салат “Дунайський” на зиму із зеленими помідорами готовий прикрасити ваш стіл!

Ссылка на основную публикацию