Салат «Кобра» із зелених помідорів на зиму

Назва цього салату говорить сама за себе. Мабуть, це один з найбільш гострих і пекучих консервованих салатів, але у нього теж є свої шанувальники, і їх чимало. Особливо гарний салат із зелених помідорів “Кобра” під міцні міцні напої. Його можна зробити ще крутіше, якщо з гострого перцю не виймати насіння. Звичайно, влаштовувати такий «пожежа» в роті – на любителя, але спробувати обов’язково потрібно. Гострота багато в чому залежить від сорту перцю, кислотності помідорів і пекучості часнику. Є такі гострі перчики, що від них навіть дух захоплює. Тому будьте обережні, щоб не зіпсувати консервацію. З зимовим часником салат виходить більш грубим, а з річним – м’якше. Помідори для салату краще брати середнього розміру, зелені, але вже сформувалися. Дрібні і темно-зелені гірчать. Щоб оцінити салат “Кобра” з зелених помідорів на зиму, його потрібно приготувати і спробувати.

складові

  • Помідори зелені 1,5 кг
  • Часник 80 г
  • Перець червоний гострий 70 г
  • Олія соняшникова рафінована 50 г
  • Кислота оцтова 70% 1 ст. ложка
  • Цукор-пісок 2 ст. ложки
  • Сіль 2 ст. ложки
  • Лист лавровий 2 шт.
  • Перець чорний горошком 4 шт.
  • Перець запашний горошком 4 шт.

Як приготувати салат «Кобра» із зелених помідорів

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти.
    Помідори вимити, обсушити і нарізати скибочками.
  2. Стручки гострого перцю вимити, розрізати уздовж навпіл, видалити насіння і дрібно нашаткувати. Цей салат можна готувати з перцем, не видаляючи насіння.
  3. Часточки часнику очистити від сухої оболонки і пропустити через прес. Можна також скористатися спеціальною млином для часнику.
  4. З’єднати помідори, часник і гострий перець, посипати цукром і сіллю, влити оцет і масло, посипати прянощами (чорний і запашний перець, лавровий лист).
  5. Масу перемішати і залишити на 1,5 години.
  6. Розкласти салат в стерилізовані банки ємністю 0,5 л, злегка утрамбовувавши, і залити соком, що виділився.
  7. Банки прикрити прокип’ячену кришками, поставити на водяну баню і стерилізувати в киплячій воді протягом 10 хвилин, а потім герметично закупорена, перевернути догори дном, укутати в ковдру і залишити до повного охолодження.

Ссылка на основную публикацию