Салат Кучугури – покрокові рецепти для святкового столу

Як Ви напевно вже здогадалися, сьогодні мова піде про «зимових» салатах. Вони виглядають вельми незвично. Легкі і повітряні, як перший сніг, який випав, такі варіанти прикрасять будь-який святковий стіл. Тим більше, що в зимовий період нас чекає багато свят, в тому числі і найголовніший – Новий Рік!

Ми вже приготували багато різних смачних варіантів до цього дня. Але хотілося б більш детально зупинитися на одному з них – це «Кучугури». Він давно завоював постійне місце на багатьох святкових столах. І для цього є пояснення.

Прості і доступні продукти – це велика перевага цих страв. Крім того всі інгредієнти дуже добре поєднуються між собою. А, отже, на нашому столі буде дуже смачна страва!

Частування можна робити в звичайній глибокій чаші, але найкраще підійдуть плоскі тарілки великого діаметру. Вони найкраще передадуть головну ідею цих рецептів.

У нашій добірці Ви побачите різні варіанти приготування даної групи салатів. У них загальна назва, але різне наповнення. Кожен по своєму особливий, але все мають чудовий смак. Дивуйте своїх близьких і гостей!

Салат Кучугури з куркою – класичний покроковий рецепт

Цей варіант особисто мені подобається тим, що виходить він дуже легким і ніжним. І він дуже гарний, що втім важливо в даний період часу.

Зараз вже господині не просто хочуть смачно нагодувати своїх гостей, але також і здивувати оформленням. І ось цей варіант якраз з таких. Він виходить просто чудовим, причому і у смакову і в зоровому плані.

Нам знадобиться:

  • Куряче філе (або грудка) – м’якоть 250 гр
  • Відварна морква – 1 – 2 шт
  • Варену картоплю – 2 шт (не дуже великих)
  • Огірок свіжий – 200 гр
  • Сир – 100 гр
  • Яйця варені – 5 шт

Для приготування смачного соусу:

  • Консервована біла квасоля – 100 гр (0,5 банки)
  • Часник – 1 – 2 зубці
  • Кріп – пара гілочок
  • Майонез – 150 – 200 гр (хто як любить)

Для двох снеговичков:

  • Перепелині яйця – 4 шт
  • Гвоздички – 8 шт
  • Зелена цибуля 2 пір’їнки для шарфиків
  • Варена морквина для капелюшків

приготування:

1. Насамперед ми будемо готувати соус. Він нам знадобиться для заправки яєць і промазування всіх верств. Для цього нам потрібна буде біла квасоля. Можна використовувати варені боби, а можна взяти і консервовані з банок.

З бобів слід злити всю рідину і помістити їх в чашу блендера. Перемолоти їх там до стану пюре. Потім додати часник. Можна обмежитися одним зубчиком, а хто любить цей пряний продукт, то можна додати і два.

Однак не слід сильно старатися. Краще спочатку взяти один, потім спробувати, що вийде, і в разі потреби, додати ще.

2. Порізати подрібніше кріп і додати його в суміш, і також налити необхідну кількість майонезу. Я додаю всього 150 гр, вважаю, що цього вистачить. Якщо є можливість і час зробити домашній соус, то буде просто здорово!

До речі, квасоля дозволяє зменшити кількість жирного продукту практично в два рази, що особисто мене дуже радує.

Якщо немає бажання робити соус, то можна скористатися тільки одним майонезом.

3. Перемішати отриману суміш і залишити настоюватися хвилин на 10. За цей час часник наситить своїм смаком її всю, і готову страву вийде чудовим.

4. Яйця у нас вже зварені і очищені. Їх слід розрізати на дві рівні половинки, потім витягти жовтки. Білки відкласти в сторону до пори, до часу, а жовтки розтерти виделкою в мисці.

Додати до них пару ложечок отриманого соусу і перемішати. Спробувати, в разі потреби додати дрібку солі. Обов’язково спробувати, чи подобається Вам те, що вийшло.

Готовою сумішшю заповнити половинки білків так, як зазвичай готуємо фаршировані яйця. І також поки залишити в тарілці.

5. Приготувати плоске блюдо і відразу ж на ньому почнемо формувати шари нашого майбутнього страви. Першим з них у нас піде картопля.

Я натираю його прямо над тарілкою, щоб він падав легкої стружкою, як пухнастий сніг падає на землю, і зберіг свою легкість. Акуратно вилочкою розрівняти його по поверхні надавши круглу, або квадратну форму. Тобто так, як Вам захочеться.

Посипати картопля невеликою кількістю солі, нанести на нього тонкий шар соусу і легенько розрівняти. Крізь пухкі пластівці він наситить овоч до самого денця і сам не буде відчуватися в блюді взагалі.

6. Тепер черга моркви.

Її також краще натерти на вазі, щоб пластівці НЕ злежалися завчасно. Посолити зовсім небагато і змастити соусом, розподіливши його рівненько по всій поверхні.

7. Куряче філе порізати дрібними кубиками і воно піде у нас третім шаром. М’ясо можна заздалегідь відварити в підсоленій воді, а можна використовувати злегка підкопчене, вже готове.

Тут все питання в смаку. Найніжніші класичні Кучугури виходять з відвареної курятини. Якщо ж хочете прикрасити їх додатковим смаком копченості, то буде впору другий варіант.

Цей шар також потребує промазки, тому покриваємо його соусом також, як і всі попередні.

8. Нас зачекався огірок. Його порізати кубиками і викласти на куряче філе. Змастити залишками соусу, стільки скільки вийде. При бажанні злегка посолити.

Замість огірків в складі інгредієнтів можна використовувати обсмажені гриби, наприклад печериці. Це також буде дуже смачно!

9. На нього розмістити половинки яєць із заповненою серединкою, опуклою стороною вгору. Це вже ми почали формування заметів.

Проміжки між ними заповнити точками майонезу. А також змастити ним і бічні стінки. Завдяки йому на стіночку краще закріпляться завитки сиру.

10. Приготувати дрібну терку і сир, бажано твердих сортів. Від нього виходить чудова кучерява стружка, дуже схожа на сніг.

Натерти сир прямо над половинками яєць, щоб завитки падали куди доведеться. Так як падають сніжинки при снігопаді. Намагатися, щоб вони рівномірно розподілялися по всій поверхні в тому числі і на бічні стінки.

11. У принципі, це вже готову страву і його можна відразу ж подавати до столу. Або ж можна витратити ще 5 хвилин і зробити дивовижних снеговичков в якості прикраси.

12. Робити їх я буду з перепелиних яєць, на кожного сніговика потрібно 2 яйця. У них слід зрізати гострі кінчики і з’єднати дві деталі зрізом один до одного за допомогою зубочистки.

З моркви вирізати шапочку і наколоти її зверху.

Гвоздички позначити очі, рот і зробити по парі гудзичків. З гілочок кропу змайструвати ручки, а з пір’я цибулі шарфики. Посадити красенів на замети і ось тепер можна точно нести салат на стіл, дивувати і пригощати гостей.

Блюдо виходить найніжнішим, чудовим за своїми смаковими якостями і неймовірно красивим. Пригощати і пригощатися таким – одне задоволення!

Якщо не зовсім зрозуміло, як майструвати снеговичков, подивіться відео, яке пропонується нижче.

Відео про те, як приготувати Кучугури з копченою грудкою для святкового столу

Попередній рецепт я також хотіла б Вам запропонувати не тільки прочитати, але й подивитися у всіх подробицях і звичайно ж приготувати відповідно до кожним кроком.

Тут є одна особливість, яку я відчувала. Я додавала в соус не тільки часник, а й цибулю. І що потрібно сказати. Вийшло смачно, але все ж мені цибульний смак трохи заважав. Хоча моєму чоловікові такий варіант сподобався більше.

Тому тут краще керуватися своїм смаком, радити важко.

А взагалі, блюдо звичайно ж виходить чарівним. Готую я його вже не перший рік, і потрібно сказати, що він ніколи не залишається на столі. Його добре їдять і практично завжди з добавкою.

Друзі, якщо Ви ніколи ще не пробували його, то приготуйте обов’язково. Я впевнена, що Вам сподобається.

Рецепт, представлений в відео, записаний нашим каналом. Зверніть на нього свою увагу, там безліч смачних рецептів. серед них є і рідкісні. Приєднуйтесь до нас, будемо готувати разом.

Смачні Кучугури з куркою, смаженою картоплею і плавленим сиром

Білосніжні пагорби, вони такі повітряні і пишні, що так і хочеться «запірнути» туди ложкою. І це не випадково, адже їсти ми завжди починаємо очима. А від такої краси завжди просто дух захоплює …

Це один з класичних рецептів даної групи страв. У ньому є деяка особливість, картопля в цьому варіанті приготування буде не варений, як ми звикли, а смажений. І сир поряд зі звичайним, буде ще використовуватися і плавлений.

Його обов’язково варто спробувати зробити. У виконанні він зовсім не складний. А його смак обов’язково завоює серця ваших гостей. Приготуйтеся поділитися з ними рецептом.

Складові:

  • Куряче філе – 500 гр
  • Картопля – 3 шт
  • Яйця – 5 шт
  • Платівка плавленого сиру – 1 шт
  • Майонез за смаком, приблизно 200 гр
  • Сир – 100 – 150 гр
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком

приготування:

1. Починаємо з смаження картоплі, так як це найбільш довга процедура. Його моєму і чистимо. Тепер нам потрібно порізати його на смужки, як для смаження на картоплю фрі.

2. Обсмажуємо картопляні смужки на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Найкраще, якщо Ви будете обсмажувати їх маленькими порціями. Так вони не злипнуться між собою, і краще підрум’яняться з усіх боків, отримавши рівномірну прожарювання.

Не забудьте посолити кожну порцію безпосередньо перед викладкою в масло! Коли ми обсмажили всю картоплю, викладемо її на тарілку, попередньо застелену паперовою серветкою. Так ми позбудемося від зайвої олії, воно вбереться в папір.

3. Далі давайте займемося курячими грудками. Якщо вона на кістки, слід її видалити, а якщо це вже готове філе, то ми можемо відразу приступати до роботи.

Філе потрібно розрізати впоперек, так щоб у нас вийшли тонкі пластинки. А потім можна розрізати їх ще на кілька шматочків. Їх розмір визначайте самі, як Ви більше любите, однак враховуйте, що при смаженні вони зменшаться в розмірі.

Можна їх залишити і в такому вигляді, і розділити на шматочки потім. Так вони вберуть в себе при обсмажуванні менше жиру.

4. Тепер нам необхідно обсмажити філе на сковороді.

Смажимо до отримання золотистої скоринки і потім охолоджуємо. Обов’язково додаємо сіль при обсмажуванні, так само можна додати чорний мелений перець, або інші приправи.

5. Коли все охолоне, ми можемо приступати до складання всіх компонентів в одне ціле. Отже, першим шаром у нас буде використовуватися смажену картоплю. Викладаємо його на тарілку і змащуємо майонезом.

Кількість соусу регулюйте самі, але краще багато не додавати, адже курка і картопля у нас смажилися на маслі.

6. Другий шар зробимо з обсмаженої курячої грудки. Її можна порізати на дрібніші фрагменти і викласти на тарілку, також присмачивши майонезом.

7. Ну а тепер нам залишилося оформити снігові замети. Для цього розрізаємо яйця на дві рівні половинки, як показано на фото.

Всі жовтки зібрати в окрему чашку, з них ми приготуємо начинку для білків. Для цього подрібнюємо їх за допомогою вилки, і додаємо до них тертий на тертці плавлений сир, чорний мелений перець і майонез. Все добре перемішуємо.

Щоб плавлений сирок без проблем потерти на тертці, відправте його ненадовго в морозилку.

8. Отриманою начинкою фаршируємо білки і укладаємо їх так, щоб начинка була на салаті. Тобто опуклою стороною вгору, формуємо тим самим маленькі горбки.

І залишається покрити їх пухнастими завитками сиру, натертого на дрібній тертці.

Наше частування готове до вживання! Перед подачею на стіл його можна трохи охолодити в холодильнику, і дати можливість верствам злегка просочитися. Але можна подавати його і відразу.

Збирати шари можна і в глибокій чаші. Особливо це практикується, коли готуєш страву на швидку руку просто для вечері.

Звичайно ж, це ніяк не відбивається на його смак. Чуть-чуть лише страждає подача.

Снігові замети з м’ясом – смачний покроковий рецепт

Це дуже ситне і смачну страву, завдяки тому, що в складі є м’ясо. Відлітає зі столу в одну мить. Готувала його тільки вчора, і вже не залишилося жодного, навіть самого маленького шматочка!

Приготування не доставить Вам багато мороки, все робиться дуже швидко, якщо попередньо відварити всі необхідні компоненти.

Складові:

  • М’ясо свинина – 400-500 гр
  • Яйця – 5 штук
  • Морква – 1 середня
  • Картопля – 3 штуки
  • Сир Голландський – 100 гр
  • Гірчиця – 1 ст. ложка
  • Часник – 1 зубчик
  • Майонез за смаком, приблизно грам 200
  • Сіль, перець чорний мелений додаємо до смаку

приготування:

1. Починаємо як завжди, з миття і варіння продуктів. Нам потрібно зварити: картопля, яйця, морква. Овочі будемо варимо цілком, воду солити не потрібно.

Овочі після варіння охолоджуємо, щоб можна було їх почистити. У мене морква з «великого» врожаю, тому їх кілька, Вам буде досить 1 середньої морквини.

2. А ось м’ясо перед варінням розріжте на невеликі шматочки, щоб воно швидше приготувалося. Я використовую свинину, але взагалі можна брати абсолютно будь-яку м’якоть.

Воду потрібно посолити і ще я додала лавровий лист. Варити до готовності. Готові шматочки викладіть з каструлі на тарілочку, щоб вони швидше охололи.

3. Варене м’ясо ріжемо поперек або розбираємо руками на волокна. Мені зручніше зробити це ножем, тому я дрібно покришити його ось таким чином.

4. Очищений від шкірки картопля, трьом на крупній тертці.

Викладаємо його на тарілку, але сильно не приминає шар, він не повинен бути щільним.

Не забудьте трохи посолити картоплю, так як при варінні, ми не солили овочі. Тепер додаємо майонез, не надто багато, щоб частування не вийшло занадто жирним. Розподіляємо його виделкою.

5. Наступним шаром буде варена морквина. Також трьом її на крупній тертці і трохи змащуємо майонезом. Морква можна не солити.

6. Третій шар – це варена свинина. Викладаємо її на попередній шар і промазуємо майонезом.

7. І в ув’язненні займемося родзинкою цього салату.

Кожне варене яйце ножем розрізаємо навпіл. У нас вийде 10 «сугробікі». З білків акуратно видаляємо жовтки і кладемо їх в окрему тарілочку. Це наша начинка для снігових пагорбів.

8. За допомогою вилки розминаємо жовтки в тарілці.

Додаємо до них гірчицю, майонез і кілька зубчиків часнику. Всю цю суміш ретельно перемішуємо і фаршируємо їй білки.

9. Тепер нам потрібно викласти фаршировані білки на м’ясний шар, начинкою вниз.

10 половинок яєць відмінно уміщається на тарілці діаметром 32 см.

10. Сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо їм пагорби з яєць.

Ну ось, страва майже готова. Залишилося дати йому просочитися, тому відправляємо його в холодильник на годинку. Хоча якщо у Вас немає часу чекати, можна подати його відразу, воно все одно буде смачним.

Ось так незвично виглядає «Сніговий замет» в розрізі. Всім раджу спробувати цей рецепт. Він дуже смачний!

Ніжний салат з рибними консервами і маринованою цибулею

Для любителів риби це блюдо просто знахідка! Смачне, красиве, соковите, а найголовніше ситне і корисне. До того ж тут виходить цікаве поєднання самої риби з вареними і свіжими овочами, що багатьом подобається навіть більше, ніж класичне виконання.

Готується даний варіант досить швидко, так як не потрібно чекати поки зваряться м’ясо або курка. Відмінний варіант для того випадку, коли гості ось-ось опиняться на порозі Вашого будинку.

Складові:

  • Рибні консерви (горбуша) – 1 банка
  • Яйця – 5 шт
  • Червоний болгарський перець
  • Морква – 2 шт
  • Картопля – 3 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Сир – 100 гр
  • Часник – 1 – 2 зубчики
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  • Майонез – 200 – 250 гр (приблизно)

Для маринаду:

  • Сік половинки лимона

приготування:

1. Починаємо як завжди з варіння овочів (картопля і морква) і яєць. А також замарінуем в лимонному соці цибулю, дамо постояти йому хвилин 10. Потім кислоту злегка віджати і всипати трохи чорного меленого перцю.

2. Чистимо остиглі варені овочі від шкірки і будемо терти їх на крупній тертці. Першим шаром у нас піде варену картоплю.

Змащуємо цей шар майонезом. Натерта варена морквина буде у нас наступним шаром. Її ми теж змащуємо майонезом.

3. Третім шаром викладаємо рибні консерви, які попередньо розминаємо виделкою. Ми взяли горбушу у власному соку, тому частина соку злили.

Взагалі можна брати будь-які рибні консерви. Якщо вони в маслі, то надлишки краще злити.

До риби потрібно додати дрібно подрібнену цибулю. Буде краще змішати обидва продукти і тільки після цього викласти рівним шаром.

Рибний шар теж необхідно змастити майонезом.

4. Наступний продукт – нарізаний кубиками болгарський перець. Його годі й промащувати майонезом. Він досить соковитий і без того.

Крім цього природний смак подарує салату надзвичайну свіжість.

5. Ми оформляємо снігові гірки з яєць, для цього розрізаємо їх поперек і витягаємо жовтки. Кладемо їх в окремий посуд і подрібнюємо за допомогою вилки. Додаємо до них часник, пропущений через прес і майонез.

Цією начинкою заповнюємо половинки білків. Нічого страшного, якщо начинка розташується у вигляді невеликої горочки, тим крутіше вийдуть замети в готовій страві.

Начинені білки потрібно викласти на попередній шар, начинкою вниз. Маємо в своєму розпорядженні їх в будь-якому порядку, тобто так, як більше сподобається, або просто як ляжуть.

6. Залишилося засипати горбки «снігом», для того трьом сир на дрібній тертці і посипаємо їм блюдо.

Терти можна прямо над зібраним салатом, щоб «сніжинки» розташовувалися природно і не склеювалися від додаткового їх переміщення руками.

Вміст дуже швидко просочується завдяки рибних консервах, тому страва майже відразу готове до вживання. Але все ж, краще трохи його охолодити перед подачею на стіл.

Салат Кучугури з шинкою або ковбасою

Наступний варіант нашого сьогоднішнього частування з ковбасою або шинкою. Він є найпростішим з найпростіших. Трохи нагадує знаменитий Олів’є, проте у цього є перевага – він не тільки смачний, але і має оригінальний зовнішній вигляд. Тому він неодмінно полюбиться Вашим гостям і стане справжньою окрасою святкового столу.

Улюблене поєднання ковбаси, яєць і картоплі в новій «обгортці» Геть нудні і обридлі салати!

Складові:

  • Шинка (ковбаса) – 200 гр
  • Картопля варена – 3 шт
  • Морква варена – 1 шт (замість моркви можна використовувати гриби)
  • Яйця – 3 шт
  • Часник – 1 – 2 зубці
  • Майонез – 200 – 250 гр
  • Гірчиця за смаком
  • Сир – 100 гр
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком

приготування:

1. Попередньо слід відварити яйця і овочі. Продукти очищаємо від шкірки і шкаралупи і починаємо подрібнення і нарізку.

Першим шаром буде варену картоплю, тому трьом його на крупній тертці. Потім потрібно укласти його на тарілку і змастити майонезом. Можна натирати відразу на блюдо, щоб шари залишилися більш пухкими.

2. Наступний шар – варена морква. Так само трьом її на крупній тертці, розподіляємо поверх картоплі і змащуємо майонезом за допомогою вилочки.

Замість моркви можна використовувати обсмажені гриби.

3. Шинку або ковбасу слід нарізати невеликими кубиками. Мені подобається тут більше використовувати шинку. Вона має більш насичений і багатий смак, тому і кінцеве блюдо виходить в результаті смачніше.

Укласти її на тарілці і трохи промазати майонезом. Злегка ущільнити при цьому, щоб кубики не розсипалися.

4. Наступним етапом має бути зайнятися фарширування яєць. Для цього розрізаємо їх на дві рівні половинки вздовж і акуратно, не пошкоджуючи білок, витягаємо жовтки.

В окремій тарілці подрібнюємо їх за допомогою вилки, і додаємо до них часник, гірчицю і майонез. Все ретельно перемішуємо і наповнюємо порожні половинки.

5. Нафаршировані білки укладаємо на шар вареної моркви, опуклою стороною догори. Зверху на «замети», або краще між ними, можна крапнути по крапельки майонезу, так буде соковитіше.

6. Залишилося прикрасити всю цю красу тертим сиром. Трьом його на дрібній тертці красивою кучерявою соломкою, так він виходить більш пишним. І розподіляємо на підготовлених яєчних пагорбах.

Ось такий салат вийшов в результаті. Безсумнівно, що він буде мати гарний вигляд на Вашому святковому столі і коли їмо його, гості залишаться задоволеними.

Кучугури з сніжок з печінкою тріски

А це не тільки смачний, але і корисний салат, так як печінка тріски це справжній скарб вітамінів і мікроелементів, необхідних людині. До того ж, це ще і неймовірно смачна страва, яке хочеться їсти не зупиняючись.

Даний спосіб відрізняється своїм приготуванням від усієї вибірки попередніх варіантів. Його снігові гірки трохи інші. Але його все так же просто готувати і весь процес займає зовсім небагато часу.

Складові:

  • Печінка тріски – 140-150 гр
  • Картопля – 2 шт
  • Плавлений сирок – 1 шт (100 гр)
  • Яйця – 2 шт
  • Сир – 100 гр
  • Майонез – 2 – 3 ст. ложки
  • Часник – 1 зубець
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком

приготування:

1. Картопля і яйця попередньо потрібно відварити і потім остудити. Коли продукти охолонуть, очистити і натерти яйця на дрібній тертці, картопля – на крупній.

До них потрібно додати стружку охолодженого в морозилці плавленого сирка, його трьом на дрібній тертці. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо між собою в загальній чаші.

2. Тепер додаємо головний інгредієнт – печінка тріски. Спочатку зливаємо половину масла з баночки, потім злегка розминаємо шматочки виделкою і відправляємо в чашку, присмачуємо майонезом.

3. Отриману суміш слід гарненько перемішати і охолодити. Прибираємо її для цього на півгодини в холодильник і чекаємо поки вона трохи подзастинет.

А через 30 хвилин можна приступати до подальшої збірці частування.

4. Нам знадобиться чайна ложечка, це буде наш «еталон» сніжку.

Захоплюємо ложкою начинку і руками формуємо однакові за розміром кульки. Розкладаємо отримані сніжки ось такий пірамідкою, тобто просто складаючи їх один на інший.

5. У фіналі посипаємо наші сніжки твердим сиром, який попередньо натерли на дрібній тертці. І виходять пухнасті снігові замети.

Можна прикрасити салат гілочкою зелені, або придумати ще якийсь прикраса, а можна залишити і так.

Друзі, ось така багата добірка у нас вийшла.

Звичайно, дані рецепти не є малокалорійні, все-таки і м’ясо, і риба, і тим більше картопля і майонез досить поживні. Але під час новорічного чи іншого святкового застілля, можна ненадовго забути про фігуру і пуститися у всі тяжкі!

Сподіваюся дана добірка виявилася корисною для Вас і один з рецептів неодмінно увійде в новорічне меню. Всім бажаю щоб всі Ваші страви завжди виходили найсмачнішими!

Готуйте і їжте на здоров’я.

Всім смачного!

Ссылка на основную публикацию