Салат «Мімоза» – класичний рецепт

«Мімоза» – листковий салат, головним інгредієнтом якого є рибні консерви: тунець, скумбрія, горбуша, сьомга, сайра або сардини в маслі. Традиційно блюдо готують на Новий рік, на 8 Березня і до інших свят.

Класичний рецепт «Мімози», крім риби, включає тільки два види відварних овочів: картопля і морква. Спочатку вибір цих продуктів пояснювався тим, що вони без проблем зберігаються практично до кінця зими. А пізніше дует став традиційним для рибного салату. До них додався ріпчаста цибуля, який зробив блюдо більш соковитим і гострим. Ще одним важливим компонентом салату є варені яйця. Вони грають відразу дві ролі, як смакову, так і декоративну. Білки, подрібнені на тертці, викладаються як шар, а яєчні жовтки покривають салат зверху, що і робить салат «Мімоза» схожим на однойменний квітка. Всі верстви промазиваются майонезом – це, звичайно ж, провансаль, який можна купити готовий, з найвищою жирністю, або ж приготувати домашній майонез своїми руками.

У приготуванні немає нічого складного. Ну а щоб у вас зовсім не залишилося питань, в якій послідовності викладати шари і як готувати “правильний”, класичний салат «Мімоза», – в допомогу вам рецепт з покроковими фото. Викладати шари можна на одному великому блюді або порційно, в келихах або дрібних столових тарілках. Я вибрала останній варіант, із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 2 порції, приблизно по 300 грамів кожна.

складові

  • морква 1 шт.
  • картопля 4 шт.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • рибні консерви 1 банка (200 г)
  • яйця курячі 4 шт.
  • майонез 6 ст. л.
  • сіль 1 трісок.
  • зелень для прикраси

Як приготувати салат «Мімоза»

  1. Картопля, морква і яйця я рекомендую відварити заздалегідь, щоб вони встигли охолонути до кімнатної температури. Основний продукт, тобто рибні консерви, повністю готовий до вживання, досить просто відкрити і злити з банки всю рідину, щоб салат не вийшов занадто водянистим. Перший шар салату «Мімоза» – рибні консерви, розім’яті виделкою в кашку. Зверху все шари промазиваются майонезом.
  2. Другий шар – яєчні білки, подрібнені на дрібній тертці. При бажанні їх можна не натирати, а нарізати дрібними кубиками.
  3. Третій шар – терта морква.
  4. Четвертий шар – ріпчасту цибулю, нарізану дрібними кубиками. Для того щоб він не гірчить, я рекомендую ошпарити його окропом, а потім руками гарненько віджати всю зайву рідину.
  5. П’ятий шар – картопля, подрібнений на тертці. Зверху я зазвичай солю картоплю, щоб салат не вийшов занадто прісним.
  6. Останній, шостий шар – яєчні жовтки. Їх можна подрібнити на тертці, дрібно порубати ножем або розім’яти виделкою. Зверху покривати салат майонезом не потрібно, повинен зберегтися яскраво-жовтий колір салату і характерна яєчна крихта, яка є візитною карткою цього блюда.
  7. Залишилося прикрасити салат «Мімоза» зеленню і дати йому настоятися в холодильнику мінімум 30 хвилин. Ще смачніше він буде на другий день після приготування, коли настоїться і всі верстви як слід просочаться соусом. Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Ссылка на основную публикацию