Салат «Пальчики оближеш» з огірків

Салат з огірків «Пальчики оближеш» готується в тій же заливці, що і однойменний помідорний салат. Але незважаючи на це подібність, салати виходять дуже різними, позначається “індивідуальність” основного інгредієнта. Так, помідори на смак виходять більш яскравими, а огірки м’якшими. І неможливо вибрати, який з салатів більше відповідає назві «Пальчики оближеш» – салат з огірків на зиму або все-таки з помідорів. Головне, вони прекрасно доповнюють один одного на столі і відмінно виглядають в парі.

Ще однією особливістю цього салату в порівнянні з Помідорова є те, що він готується значно довше.

складові

  • огірки 600 г
  • часник 2-3 зубчики
  • рослинне масло 50 мл
  • оцет 9% 50 мл
  • сіль 0,5 ст. л.
  • цукор 0,5 ст. л.
  • чорний перець 15 горошин
  • коріандр меленого або в зернах 0,5 ч. л.

Як приготувати на зиму салат з огірків «Пальчики оближеш»

  1. Салат «Пальчики оближеш» готується довго – близько 4-5 годин, тому почніть його приготування з самого ранку. Промийте кожен огірок в воді, змиваючи шипи і забруднення. Відріжте по обидва боки овоча хвостики і обов’язково спробуйте його «попку», щоб вона не гірчить, інакше зіпсується весь смак салату, навіть якщо попадеться всього лише один гіркий огірок з усієї маси. Розріжте кожен огірок на чотири платівки, а їх -пополам поперек. У вас вийдуть довгі чверті овоча. Викладіть їх в глибоку ємність.
  2. Промиті, очищені часникові зубчики пропустіть через прес і додайте до огіркової нарізці.
  3. Всипте сіль ісахарний пісок.
  4. Додайте коріандр і чорний перець. Влийте рослинне масло і оцет. Ретельно перемішайте всю масу, намагаючись злегка натискати на неї при перемішуванні, щоб огірки швидше виділили рідина. Тепер необхідно лише чекати – протягом 3-4 годин овочі випустять сік, який і буде необхідним маринадом.
  5. Після вказаного часу ви побачите, що ємність до половини наповнилася рідиною.
  6. Перемістіть нарізку огірків в підготовлену і промиту банку разом з часником і зернами чорного перцю. Залийте її утворився маринадом до верху. У каструлю влийте гарячу воду, а в неї – помістіть банку з салатом і стерилізують на плиті близько 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
  7. Вийміть банку з салатом з каструлі.
  8. Засукайте її гарячої залізною кришкою і переверніть для перевірки.
  9. Ваш салат на зиму «Пальчики оближеш» з огірків готовий!

Ссылка на основную публикацию