Салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах

Листовий салат, часникові крутони, яйця, оливкова олія, пармезан, анчоуси і вустерский соус – це склад класичного салату «Цезар». У сучасній кулінарії існують десятки варіацій цієї страви, з курячою грудкою або з морепродуктами, з різними соусами і добавками.

У приготуванні салату немає складнощів, але є нюанси. Як не дивно, не знаючи їх, можна все зіпсувати. Щоб легко, без клопоту приготувати салат “Цезар” в домашніх умовах – в допомогу перевірений рецепт з покроковими фото і мої рекомендації по складу салату. Дотримуйтесь їм, і все вийде, як в хорошому ресторані :).

Про продуктах для салату. Навіть якщо у вас в холодильнику немає ні анчоусів, ні вустерського соусу, салат виходить дуже смачним, легким і одночасно ситним. Курячі грудки я пропоную обсмажити на сковороді, а також самостійно приготувати сухарики і соус «Цезар». У салат я додаю помідори, які надають страві кислинку і балансують смак. Якщо ви не любите томати, можете їх не додавати. А ось пармезан замінювати на будь-який інший твердий сир не варто, тільки він здатний надати салату характерний смак і пряний аромат. Тому обов’язково використовуйте саме його, тим більше що на одну порцію потрібно не так вже й багато – приблизно 30 грамів.

складові

  • куряча грудка 250 г
  • листовий салат 0,5 Пуч.
  • помідор 1 шт. за бажанням
  • багет 2 скибочки
  • часник 1 зуб.
  • суміш прованських трав 1 трісок.
  • оливкова олія 2 ст. л.
  • сир пармезан 30 г

Інгредієнти для соусу

  • круто зварені жовтки 2 шт.
  • олія оливкова 2 ст. л.
  • часник 1 зуб.
  • французька гірчиця 2 ч. л.
  • лимонний сік 1 ст. л.
  • сіль 1 трісок.

Як приготувати салат «Цезар» з куркою

  1. Для початку я обсмажую курку. Філе нарізаю тонкими і довгими слайсами, трохи навскоси. Розігріваю сковороду з товстим дном, вливаю масло (1 ст. Л.) І обсмажую м’ясо до повної готовності, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Готову курочку присипають сумішшю прованських трав, солю і перчу за смаком.
  2. Потім на тій же сковороді, де готувалося м’ясо, готую крутон. Нарізаю кубиком білий багет. Якщо у вас звичайний батон, то зріжте з нього скоринку. У багета її можна залишити. Розігріваю оливкова олія (1 ст. Л.) І обсмажую зубчик часнику, очищеного і розплющені плоскою стороною ножа. Як тільки часник почне рум’яна, прибираю його з сковороди і закладаю багет. Обсмажую сухарики на слабкому вогні до рум’яності.
  3. Окремо потрібно приготувати соус для салату «Цезар». Варені яєчні жовтки гарненько розтираю виделкою. Додаю гірчицю, лимонний сік, оливкова олія і 1 зубчик часнику, пропущеного через прес. Перемішую, солю і перчу за смаком.
  4. Ще раз інтенсивно розтираю все виделкою, щоб не було грудочок. Вийде однорідний соус, за консистенцією нагадує майонез.
  5. У тарілку сервіровки викладаю листя салату – просто рву його руками, не нарізаю. Зверху висипаю сухарики і розподіляю обсмажене куряче філе.
  6. Помідор нарізаю скибочками і викладаю в хаотичному порядку.
  7. Поливаю салат приготовленим соусом і посипаю тертим пармезаном.

Ось і все, можна подавати блюдо до столу! Як бачите, приготувати салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах зовсім нескладно. Він легкий, смачний і соковитий. Впевнена, що цей салат стане одним з ваших улюблених!

Ссылка на основную публикацию