Салат з буряка з грушею і курагою.

    Салати з буряком – це завжди поживно, смачно і, що важливо, корисно. Закуску можна включити в повсякденне меню, підійде вона і для святкового застілля.

  З буряком відмінно поєднуються різні інгредієнти, в залежності від цього, готують і безліч різноманітних варіантів закусок. Для ситності в салат з буряком додавати можна сир, гриби, пікантний смак виходить, якщо беруть консервовані інгредієнти, філе оселедця, горіхи. Часто використовують в приготуванні рукколу, салатні листя, петрушку. Особливо смачними виходять бурякові закуски з різними фруктовими компонентами, солодкими сухофруктами.

   На окрему увагу заслуговують заправні соуси до фруктово-овочевих салатів. Готують зазвичай заправки на основі сметани або солодкого йогурту (нежирного), або як варіант – використовують масло оливок, часто добовляют спеції і фруктовий сік лайма чи лимона.

  Щоб зробити буряковий салат з грушею і курагою, можна використовувати стиглі груші, курагу, а заправляти таке блюдо коштує масляним соусом з апельсиновим соком і гірчицею.

  Беремо 3 шт. вареного буряка, 175 гр стиглих груш, 5 шт. кураги.

  Для соусу знадобиться 72 гр апельсинового соку (це приблизно 4 великих ложки), 10,5 гр гострої гірчиці, 34 гр масла (зазвичай вибирають оливкова). Сіль додаємо до соусу або безпосередньо до закуски – це по смаковим уподобанням.

  Етапи технології приготування салату:

1. Відварену буряк очищаємо, потім нарізаємо соломкою. Грушу добре моєму, очищаємо від жорсткої шкірки, трьом на тертці крупно або нарізаємо слайсами.

2. Курагу розм’якшує в теплій воді, обсушуємо, нарізаємо шматочками.

3. У ємність з кришкою або баночку закладаємо гостру гірчицю з соком (апельсиновим), додаємо масла з оливок або рослинного, дрібку солі, закриваємо ємність, перемішуємо.

4. У салатницю викладаємо натерті груші, відварну соломку з буряка і курагу, заправляємо готовим соусом.

Перед безпосередній сервіровкою такий буряковий салат з грушею і курагою обов’язково ставлять в холодильник години на два. Потім готову закуску подають в порційних салатниках або на Блюда, прикрасити можна скибочками апельсинів, шматочками кураги і зеленню.

Смачного!

Сподобався рецепт – поділіться з друзями!

Ссылка на основную публикацию