Салат з куркою і кунжутної заправкою

Ідея салату проста. Беруться варені курячі ніжки, відбиваються, рвуться на шматочки, з’єднуються з яким-небудь овочем (в даному випадку з соломкою огірка) і заправляються кунжутної заправкою.
Чому кунжутної? Тому що блюдо китайське.

Щоб перетворити салат в основне блюдо, додайте варену яєчну або рисову скляну локшину найпершим (нижнім) шаром.

складові

  • курячі ніжки 2 шт.
  • огірок 1-2 шт.
  • кунжут 0,5 ст.
  • рослинне масло 50 мл
  • соєвий соус 3-4 ст.л.
  • мелений перець за смаком
  • сіль за смаком
  • гострий перець чилі за смаком

Як приготувати салат з куркою і кунжутної заправкою

Поставте варити курячі ніжки з корінням і овочами для аромату.
Тим часом приготуємо заправку. Кунжутне насіння всипте в маленький ківш, прогрійте на невеликому вогні 2-3 хвилини. Постійно помішуйте кунжут, а після того як він придбає світло-коричневий відтінок, зніміть з плити і остудіть. Обсмажений кунжут розкриє свій горіховий аромат.
Тепер кунжут необхідно розтерти в дерев’яній ступці або використовуючи блендер. В процесі наливайте до кунжуту частинами рослинне масло і продовжуйте інтенсивно перетирати суміш. Рослинна олія використовуйте рафінована оливкова або ароматне кунжутне.
Додайте соєвий соус, подрібнений гострий перець за смаком. І продовжуйте розтирати суміш.
Якщо ваш соус-заправка вийшов злегка густуватим, його можна розвести кип’яченою холодною водою.
Підготовлені огірки наріжте тонкою соломкою.
Варені курячі ніжки покладіть на обробну дошку і бічною стороною молоточка відбийте м’ясо. Кісточки витягніть, розділіть великі шматки на волокна.
Для подачі салату візьміть широку плоску тарілку. Гіркою викладіть нарізані огірки.


Відбите м’ясо курочки розкладіть зверху.


Полийте салат кунжутним соусом-заправкою.


Салат готовий. Щоб додати йому відтінків, покладіть кілька часточок томата, чилі. Полийте салат бальзамічним соусом.


Ссылка на основную публикацию