Кус-кус – прекрасна основа для приготування різноманітних салатів. Його запарюють, а потім змішують з грибами, зі свіжими або запеченими овочами, з куркою або з морепродуктами. Виходить смачне і поживне блюдо, яке можна подавати як основну або як гарнір.
Пропоную рецепт салату з кус-куса зі свіжими овочами та зеленню. Блюдо легке, смачне і вітамінне, готується всього лише за 10-15 хвилин. Дуже зручно, що овочі можна підбирати по сезону. Підійдуть не тільки помідори, а й болгарський перець, огірки і так далі. Із зелені добре використовувати шпинат, зелена цибуля і листовий салат. Заправку краще брати легку, на основі рослинної олії і лимонного соку – вона як не можна краще доповнить смак крупи та овочів. Спробуйте!
складові
- кус-кус 140 г
- вода 300 мл
- лимонний сік 1 ст. л.
- рослинне масло 2 ст. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- цукор 1 трісок.
- чорний мелений перець 1 трісок.
- помідори 1-2 шт.
- зелена цибуля 5-6 пір’я
- петрушка 10 г
- свіжий шпинат 10 г
- листовий салат 1 Пуч.
Як приготувати салат з кус-куса
Зважую 140 грам крупи. Якщо ваг немає, то відміряйте неповний стакан об’ємом 200 мл.
Кус-кус я заливаю окропом. Для розсипчастої каші ідеальне співвідношення 1 до 1,5, тобто на 1 склянку крупи – 1,5 склянки окропу, в нашому випадку 300 мл. Прикриваю кришкою і залишаю на 5 хвилин, щоб крупа як слід розпарився.
Тим часом готую салатну заправку. У невеликій піалі з’єдную рослинне масло, свіжовичавлений лимонний сік, сіль, цукор і спеції. Розмішую до однорідності.
Вливаю підготовлену заправку в кус-кус, перемішую, щоб крупа повністю просякла усіма спеціями.
Поки кус-кус настоюється і охолоджується, нарізаю овочі та зелень. Помідори подрібнюю кубиком, дрібно рублю петрушку, шпинат і зелену цибулю. З’єдную, перемішую. До речі, якщо хочете, салатні листя теж можна додати прямо в салат, а не використовувати окремо для презентації.
На ретельно вимиті і висушені листя салату я викладаю кус-кус з овочами, щоб можна було загортати в них салат. Подача може побут загальної або порціонної. Додатково можна прикрасити блюдо гілочками петрушки або пір’ям зеленого лука. Подавати салат слід холодним. Він дуже смачний і легкий. Смачного!
