Салат з помідорів з цибулею на зиму

Салат з помідорів з цибулею на зиму

Салат з помідорів з цибулею на зиму готується дуже швидко і відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі. Тільки щоб уникнути проблем його краще готувати зі стерилізацією. Соковиті і ароматні помідори мають пікантний смак і добре доповнюють будь-яку трапезу. Крім того, помідори, заготовлені таким способом, можна використовувати в приготуванні інших страв, в рецептурі яких передбачається наявність свіжих томатів. Лук додає заготівлі терпкості і гостроти.

Інгредієнти для рецепта

  • помідори 2 кг
  • цибуля 2-3 шт.
  • часник 4 зубчики
  • сіль 1 ст.л.
  • цукор 2 ст. л.
  • оцет столовий 3 ст. л.
  • вода 1 л
  • перець чорний горошком 6 шт.
  • лист лавровий 1-2 шт.
  • перець духмяний горошком 2 шт.
  • масло рослинне 2 ст. л.

Як приготувати салат з помідорів з цибулею на зиму

Перед приготуванням салату добре моєму банки і стерилізуємо їх над парою 2-3 хвилини, після даємо висушують. Додаємо на дно баночок лавровий лист і перець горошком.
Помідори промиваємо в проточній воді і обриваємо хвостики. Лук очищаємо від лушпиння і зрізаємо корінці.
Помідори нарізаємо часточками або кружечками, цибулю – півкільцями.


Часник нарізаємо пластинами.

Укладаємо в банки шарами помідори, цибуля, і далі шарами, поки банку не наповниться по вінця. Трохи встряхиваем банку з вмістом, якщо утворилося місце, доповнюємо помідорами.
Поверх помідорів викладаємо пластинки часнику.

У кожну підлогу літрову банку вливаємо по 1 столовій ложці рослинного масла.


Готуємо маринад з води, спецій і цукру. Після закипання вливаємо оцет.


Заливаємо маринад по банках з помідорами.
Накриваємо банки металевими кришками, якими і будемо закупорювати в результаті банки з помідорами.

Перекладаємо майбутню закачування в широкий казанок або каструлю, на дно яких, попередньо були встановлені керамічні тарілки або постелено кухонний рушник, складений вчетверо. Наповнюємо ємність водою, так, щоб вона не доходила на 4 см до горлечка банок, інакше при кипінні вода може потрапити всередину. Стерилізуємо заготовки протягом 15 хвилин після закипання води.

По закінченню цього часу закочує банки і, перевернувши на кришку, залишаємо в такому положенні до повного охолодження.


Додатково обгортати консервацію, утеплюючи її, не потрібно.
Переставляємо банки на зберігання в комору і насолоджуємося взимку ароматом літа і смачними його дарами.

Ссылка на основную публикацию