Салати на Новий рік – 15 рецептів до 2019 року

Уже чимало написано різних рецептів салатів на тему Нового Року. Це і страви з зображеннями тварин, символом року якого вони будуть. І різні тематичні твори, які символізують зиму, казкових і літературних героїв, ялинку, іграшки на ній і так далі.

Однак завжди є ще красиві і смачні варіанти, якими хочеться поділитися. Тому в сьогоднішній статті зібрані зовсім нові з них, про які ми ще не писали. А також улюблені, які ми готуємо з року в рік, але до них вже звикли, і деякі з цієї причини встигли навіть набриднути. Тому вони будуть приготовлені з новим змістом.

Всі рецепти перевірені і приготовлені на практиці, тому тут будуть позначені і нюанси, і особливості, і смакові характеристики. Більшість рецептів є авторськими і на каналі Ютюб є відео з цих сюжетів.

Рецепти в статті відбиралися найсмачніші, серед них є новинки, які Вам можуть сподобатися. Тому сподіваюся, що матеріали виявляться корисним і Ви будете готувати по них.

Нові Снігові замети з веселими снеговиками з докладним описом

Ніжні страви, які виходять надзвичайно легкими і как-будто невагомими подобаються всім. І цей варіант якраз з таких. »Кучугури» виходять зовсім як справжні, вони пухнасті, повітряні і просто «тануть у роті». Що завжди привертає гостей.

Тому цей салат ніколи не залежується на столі, його просто-напросто змітають зі столу в числі перших.

Сьогодні я вирішила трохи поекспериментувати з соусом, і розповім Вам який буде результат.

Нам знадобиться:

  • куряча грудка (у мене копчена), але можна і відварну – 250 гр
  • відварна морква – 1 велика або 2 маленьких
  • відварну картоплю – 2 шт (середніх)
  • огірок – 1 шт (200 гр)
  • сир – 100 гр
  • яйця – 5 шт

Для соусу:

  • майонез – 150 – 200 гр
  • квасоля біла консервована – 100 гр (можна відварну)
  • часник – 1 – 2 зубчики
  • кріп – 2 гілочки

Для виготовлення «сніговиків»:

  • перепелині яйця – 4 шт
  • гвоздички – 8 бутончиків
  • цибуля зелена – 2 пір’їнки
  • морква варена (можна і свіжу) – 0,5 шт

приготування:

1. Насамперед будемо готувати соус. На цей раз я вирішила не обмежуватися одним майонезом, а зробити його більш насиченим, і з новим смаком. Хоча, робити це і не обов’язково. Якщо немає часу, або не хочете ризикувати смаком, то використовуйте звичайний майонезний соус.

Для зміни смаку мені порадили додати в нього консервовану білу квасолю, часник і кріп. Наскільки це вийшло цікаво, тепер можу судити, і ділюся цим з Вами.

По-перше, знадобилося в два рази менше майонезу, що дуже порадувало. Квасоля дала приємну наповненість соусу. А часник і кріп з’явилися за потрібне доповненням для аромату і смакового сприйняття.

А я готувала соус таким чином. Спочатку перебила в блендері квасоля. Потім додала туди часник. І на закінчення дрібно порізала кріп. Все змішала з майонезом і залишила настоюватися.

2. Наступним етапом займемося яйцями. Вони у нас вже заздалегідь відварені. Розрізати їх на дві половинки і витягти жовток. Розтерти його в мисці виделкою, злегка підсолити і додати пару ложок приготованого соусу.

Потім наповнити густий яєчною масою відкладені половинки.

3. Приготувати страву, на якому будемо збирати салат. І першим шаром у нас піде картопля. Його слід натерти на тертці прямо над тарілкою. Бажано його НЕ приминати при цьому, а по-можливості залишити найбільш пухким.

Пухкі шари – це секрет успіху цього салату. За рахунок цього він і виходить таким ніжним!

4. Трохи посолити і акуратно змастити шар соусом. Через пухкі картопляні пластівці він наситить продукт до самого денця, що зробить присутність овоча ледь відчутним.

5. Наступним шаром потрібно буде натерти моркву. Я також роблю це у висячому положенні, щоб і цей прошарок вийшла повітряної і легкою.

Поверхня розрівняти виделкою і також трохи посолити, після чого промазати соусом.

6. Поверх рудої прошарку викласти нарізане невеликими кубиками м’ясо птиці.

Викладати його не тільки зверху, але і трохи з боків, щоб рудий колір згодом не вибивався крізь білосніжні замети.

Також змастити шар соусом.

7. Тепер черга огірків. Розкласти кубики рівним рядком і також злегка підсолити і припорошити залишками соусу. А можна цього і не робити, залишити шар з натуральним смаком.

8. Викласти половинки яєць опуклою стороною догори. Саме вони і будуть виконувати роль заметів.

Простір між ними заповнити майонезом у вигляді невеликих за розміром крапель. Це в разі, якщо огіркову прошарок ми не змащували соусом. Також при необхідності промазати і бічні стінки.

9. Потерти сир прямо над нашою конструкцією так, як ніби це з неба падають сніжинки, і лягають так, як їм захочеться. Не забуваємо при цьому і про бічні стінки.

Нічого, якщо «сніжинки» сиру впадуть і просто на порожні краї тарілки. Так навіть гарніше і природніше вийде.

Сир краще мати твердих сортів, або ж можна використовувати сулугуні. Він біленький і також дає хорошу стружку.

10. Якщо чесно, то такий салат особливо не потребує прикрасі. Він гарний і без жодних прикрас! Але все-таки готуємо до Нового Року. Тому витратимо ще 5 хвилин і створимо двох завзятих снеговичков.

Для їх створення нам потрібні 4 зварених круто яйця. Зрізати з вершинок загострений край, і цими краями з’єднати два яйця. Кращим соединителем в даному випадку буде зубочистка.

Вирізати з моркви шапочку і насадити її на стирчить з однієї зі сторін вістрі зубочистки.

Поставити очі і гудзики на шубці з бутончиків гвоздики, носик з моркви, ручки зробити з гілочок кропу і пов’язати шарфик з цибульного пір’їнки.

11. Посадити їх в замети і подавати до столу.

Можна попередньо потримати салат в холодильнику з годинку, щоб шари краще просочилися. Гості від такого чуда будуть просто в захваті, і звичайно ж, кожен із задоволенням з’їсть свій шматочок «замету». І не було ще такого, щоб хтось відмовився від добавки.

До речі, якщо замість сиру зробити останній шар з жовтків, то таке блюдо вже буде мати іншу назву «Рафаелло». Такий рецепт у мене теж є в іншій збірці цікавих рецептів до Нового Року.

Відео про те, як приготувати Кучугури для свята

Цей варіант страви, приготований для святкового столу настільки смачний, красивий і хороший собою, що ми вирішили не обмежуватися тільки описом. Ми зняли також і відео-версію рецепту. Де можна навіть не читаючи, все швидко приготувати.

Хочу лише звернути Вашу увагу на те, що в складі соусу використовується свіжа цибуля. Я знаю, що не всі люблять його присутність в таких ніжних варіантах. Тому можете його не додавати, або зменшити кількість в два рази. Не можна сказати, що його смак сильно проявлений, але все ж він присутній.

Так що покладайтеся в цьому питанні на свої смакові відчуття.

У всьому іншому рецепт залишається без зміни.

Взагалі, потрібно сказати, що рецепт чудовий. Блюдо виходить повітряним, ніжним і просто тане в роті !!! Кучугури не тільки виглядають такими польоті і легкими, відчуття від їх проби точно таке ж. Восторг!

Якщо Ви ще ніколи не готували новорічне холодна страва в такому виконанні, то обов’язково приготуйте! Це дуже смачно!

Оригінальний закусочний салат 2019 року Свиня на снігу

До Нового Року стало прийнято ставити на стіл хоча б один із салатів із зображенням тварини Символу Року. Вважається, що він принесе удачу і благополуччя в будинок. І в цьому році господарювати у нас буде свиня.

Тому на блозі вже є ціла велика добірка авторських салатів на цю тему, а на нашому каналі Ютюб є відповідні відео. І звичайно ж сьогоднішню нашу добірку я не можу залишити без цих рецептів.

І ось один з них.

Для приготування нам буде необхідно:

  • куряче філе відварне – 250 гр
  • гриби (у мене печериці) – 100 гр
  • картопля відварна – 2 шт (не дуже великі)
  • яйця варені – 4 шт
  • цибуля – 50 – 60 гр
  • волоські (або інші) горіхи – 30 гр
  • майонез – 2 ст. ложки
  • сіль перець за смаком
  • масло для обсмажування грибів – 3 – 4 ст. ложки

Для прикраси будемо використовувати:

  • варена ковбаса для деталей свинки
  • фрукти, овочі, ягоди будь-які
  • кокосова стружка для снігу
  • гвоздички для очей по числу свинок
  • свіжа зелень будь-яка

приготування:

1. Заздалегідь відварити в підсоленій воді і охолодити куряче філе. Якщо не любите це дієтичне, злегка сухувате м’ясо, то можна брати і будь-які інші частини курки, а також використовувати ковбасу, або шинку.

А також зварити картоплю і яйця. Зробити це заздалегідь, щоб і те, і інше встигло охолонути.

2. Подрібнити кубиками цибулю, шампіньйони нарізати пластинами. Обсмажити на гарячій сковорідці в маслі спочатку лушпиння нарізку, а коли вона стане м’якше, то всипати гриби і потомить все разом до зміни кольору і м’якості останніх. На це може знадобитися хвилин 15.

Краще обсмажувати їх під кришкою.

Приблизно в середині часу обсмаження всипати за смаком сіль.

Готовність грибів визначайте за смаком. До речі, тут можна використовувати будь-які їх сорти, в тому числі не тільки свіжі, але й консервовані. Їх звичайно ж смажити не треба.

3. Гриби здатні вбирати в себе велику кількість масла, в якому обсмажувалися. А нам воно зовсім не потрібно. Тому після обсмажування їх слід викласти на кілька шарів паперових серветок.

4. Паралельно з обсмажуванням готуємо і інші компоненти. А саме нам потрібно натерти на середній тертці картоплю і окремо білки і жовтки. Останні слід потерти якомога дрібніше.

Вибирайте яйця з яскравим жовтком, тоді «свинки» вийдуть більш красивими, як і вся складена композиція.

Мені на цей раз не пощастило з цим, жовтки виявилися зовсім не жовтими, а дуже бліденькі і непоказними. Хоча, загальна картинка все одно вийшла досить приємною погляду.

5. Дрібними кубиками порізати куряче філе, або іншу м’ясну складову.

6. Також у нас вже готові і печериці з цибулею. Ми звільнили їх від зайвого масла і тепер їх також можна подрібнити якомога дрібніше.

І залишилося порубати за допомогою ножа горіхи. Це якщо хочете, щоб вони траплялися в салаті. Якщо ж не хочете, то можна прокрутити їх у крихту в комбайні.

7. У загальній мисці великого розміру зібрати всі подрібнені компоненти, залишити до пори до часу лише жовтки. Посолити і поперчити їх за смаком, перемішати, щоб сіль розійшлася і тільки після цього ввести майонез. Його, до речі, можна приготувати і в домашніх умовах.

Маса повинна вийти досить щільною, такий, щоб з неї можна було сформувати ось такі схожі на великі яйця форми. Скачайте їх в такій кількості і розмірі, які потрібні Вам. Я готую на 6 осіб, тому «свинок» у мене буде рівно 6.

8. І тепер почнеться найцікавіше. Викласти форми на велике блюдо і обсипати їх натертими жовтками.

Потім вирізати з ковбаси п’ятачки, вушка і хвостики і розмістити все це в потрібних місцях. Гвоздички використовувати для вічко.

9. Приготувати фрукти і овочі.

Розкласти їх по страві, розставити акценти у вигляді зелених гілочок і припорошити все кокосовою стружкою, як ніби випадковим сніжком припорошило город, в якому снігопад і застав наших милих свинок.

Готову страву можна відразу ж подавати на стіл і радувати гостей не тільки зовнішнім виглядом, але і смаком.

Можна такий же салат зробити і у вигляді однієї великої Хрюші. Приблизно так, як ми це зробили в наступному рецепті.

Простий рецепт святкового частування у вигляді Жовтої Свині (зметуть зі столу першим)

Цей варіант салату буде ще простіше, ніж попередній. А все тому, що мало знайдеться людей, які не готували Олів’є. А що може бути простіше і смачніше цього новорічного частування ?!

До того ж багато хто собі просто не мислять новорічний стіл без цього улюбленого салату.

Нам знадобиться:

  • копчена курка (можна брати будь-яке м’ясо або ковбасу) – 300 гр
  • картопля відварна – 3 шт (не великого розміру)
  • морква відварна – 2 шт (теж великі)
  • яйця варені – 3 – 4 шт
  • свіжі огірки (можна мариновані) – 2 – 3 шт або 200 гр
  • твердий сир типу пармезан – 100 гр
  • сіль, перець чорний мелений за смаком
  • майонез також за смаком

Для оздоблення і свинки:

  • ковбаса варена (для вух, п’ятачка і хвостика)
  • темний виноград або маслини (для вічко)
  • червоний болгарський перець
  • свіжа зелень (кріп, петрушка)
  • огірок свіжий

приготування:

1. Заздалегідь відварити і охолодити яйця, картоплю і моркву. Овочі не бажано сильно перетравлювати, щоб вони легко натиралися на тертці. Втім, як і яйця. У переварених жовток стає сірим і не таким смачним.

2. Всі компоненти крім сиру порізати дрібними кубиками. По-перше, при такій нарізці легше буде сформувати потрібну фігуру тварини. А по-друге, коли нарізка дрібніша, то і сама страва виходить краще наситила соками один одного і жирами від майонезу.

І як результат більш смачним.

3. З’єднати всю нарізку в одній мисці. Посолити і поперчити компоненти за смаком і тільки після цього додати майонез. Не поспішайте, спочатку покладіть пару ложок, акуратно перемішайте і подивіться на консистенцію.

Вона повинна вийти такий, щоб змогла тримати форму Свинки.

Якщо суміш вийшла сухуватою, то додати можна потихеньку його додатково.

4. На великому блюді викласти задану фігуру. З цим не повинно виникнути складнощів.

Форма буде складатися з двох різних сфер, однією трохи більшого розміру, інший трохи меншого. А по боках до фігури додатково викласти лапи. Зробіть її об’ємною, не плескатою, такий, щоб вона нагадувала свинкам.

5. Сир істереть в дрібну кучеряву стружку. Саме такою вона і вийде, якщо використовувати продукт твердих сортів. І обсипати нашу заготовку з усіх боків. Стружку НЕ приминаю, щоб не втратити потрібний обсяг.

Можна навіть терти сир прямо над фігурою.

6. Тепер додамо нашої, поки безликої героїні, характерні для неї риси. А саме – виріжемо з кружечка ковбаси п’ятачок, а з двох інших – вуха. З довгих залишків відрізати ножицями хвіст.

Помістити вирізані деталі на свої місця. Всі вже вийшло красиво. Залишилося лише зробити Свинці очі. Для цього можна використовувати маслини, або чорний виноград.

І тепер хрюшки вже точно не сплутаєш ні з ким іншим.

І на завершення прикрасити блюдо гілочками зелені, нарізаними огірками і болгарським перцем. Розкладати всю цю красу так, як підкаже фантазія.

Смачна новинка – салат Сніговий король (аналог Снігової королеви)

В даний час салатом «Снігова королева» вже нікого не здивуєш. Його готують до свят вже протягом декількох років. Я тут подумала, що вже стільки років королева сумує одна … І вирішила їй в пару приготувати снігового короля.

Королева у нас виходить світлою, повітряної, практично невагомою. А король, хоча теж легкий і повітряний, але все-таки більш поживний і вагомий. Як і належить йому перебувати в його становищі.

Якщо королева готується з використанням легкої дієтичної курячої грудки, то королю додасть ваги червона риба. Та й прикраса у нього буде більш багате, його шубка розшита градинами червоної ікри.

Так що, друзі, я Вам представляю свій авторський салат. А Ви вже вибирайте самі між королівськими особами. Обидва страви чудово виглядають і досить смачні.

Нам знадобиться:

  • сьомга слабосолона (або інша червона риба) – 150 гр
  • крабові палички (або палички сурімі) – 250 гр
  • плавлені сирки – 160 – 200 гр (краще 200)
  • яблуко зелене кисло-солодке – 1 шт (велика)
  • яйце варене – 6 шт
  • волоські горіхи – 100 гр
  • цибуля червоний – 1 шт (50 гр) при бажанні
  • лимонний сік – 1 ст. ложка
  • майонез – 250 – 300 гр

Маринад для лука:

  • цукор – 1 ч. ложка
  • сіль – 0,5 ч. ложки
  • вода – 2 ст. ложки
  • оцет 9% – 1 ст. ложка

Для прикраси:

  • червона ікра – 1 ст. ложка
  • петрушка кріп

приготування:

Найдовше в приготуванні цієї страви – це підготовка. Всі нарізати і натерти. Не буду довго на цьому зупинятися, напишу все дуже коротко.

1. Насамперед замаринувати цибулю. Я використовую червоний, він не буде сильно гірчити. А щоб додати йому пікантності, приготуємо для нього маринад. Для цього змішати всі компоненти, зазначені в рецепті, порізати цибулю півкільцями і помістити його в рідину (коли буду готувати вдруге, то цибулю поріжу кубиками).

Залишити на 10 хвилин.

Після витримки в кислому середовищі, цибуля гарненько віджати і спробувати. І в разі потреби промити в кип’яченій воді. Кислота не повинна відчуватися взагалі. Інакше це завадить сприйняттю смаку в цілому. Це важливо!

Якщо не любите цибулю в подібних салатах, то можете його взагалі не додавати. Або можна замінити ріпчаста овоч на зелений пір’яний. Він ніжніший і відчуватися в блюді взагалі не буде.

2. Порізати кубиками червону рибу. У мене сьогодні сьомга, а взагалі можна використовувати її будь-якого сорту.

Крабові палички покришити також. Якщо на упаковці написано, що це палички сурімі, то це тільки вітається. За умовчанням передбачається, що там дійсно подрібнена риба.

3. Потерти на крупній тертці плавлені сирки. Взагалі краще мати дві 100 – грамові упаковки, але у мене сьогодні були упаковки по 80 гр. Тому трохи не вистачило, щоб вистелити ними все дно.

Щоб вони легше натиралися, потримайте їх в морозильній камері хвилин 20 – 30.

Також потерти на крупній тертці три білка і яблуко. Останнє відразу ж збризнути підготовленим вичавленим з лимона соком, щоб воно не потемніло. А також перемішати, щоб він поширився по всій масі.

Багато соку не додавайте, щоб не вийшло сильно кисло.

4. Решта білки потерти на дрібній тертці. А все жовтки розтерти виделкою. Краще вибирати яйця з яскравим жовтком, так шар буде більш вираженим.

5. Горіхи подрібнити, зробити це можна за допомогою блендера. Або ж, щоб не бруднити посуд, просто розтерти їх на обробній дошці за допомогою качалки.

А щоб було менше сміття, попередньо помістити їх в пакетик.

6. Всі компоненти, крім горіхів і дрібно-натертих білків змішати з невеликою кількістю майонезу. Багато його не використовуйте, на кожен компонент досить буде покласти тільки ложку соусу, а на яблука і жовтки і того менше.

Салат і без того виходить досить ситним, тому зовсім ні до чого підвищувати його і без того велику калорійність.

Змішати потрібно для того, щоб шари краще трималися, це по-перше, а по-друге, так знадобиться набагато менше ситного продукту.

7. Збирати салат будемо в рознімної формі діаметром 18 см. Її слід встановити на плоске блюдо. Розташувати шари в наступному порядку:

  • плавлені сирки

  • яблуко
  • Червона риба
  • цибуля (бачите, виглядає не дуже. Кубики виглядали б краще)

  • крабові палички

  • жовтки
  • горіхи (цей шар у нас без майонезу)

  • білки з майонезом
  • подрібнені на дрібній тертці білки без майонезу

8. Поставити вийшла конструкцію в холодильник мінімум на годину. Буде навіть краще години на 3 – 4. За цей час шари наситяться соками і встигнуть охолонути.

Коли це станеться, акуратно зняти форму і прикрасити верх по-своєму бажанню.

Я вирішила прикрасити серединку гілочками петрушки і червоною ікрою. А також розкидати по білій королівської «мантії» окремі ікринки. Вони будуть виглядати, як справжні дорогоцінні камені.

Салат готовий! Можна пригощати їм гостей і насолоджуватися його зовнішнім виглядом і смаком.

Друзі, нам салат сподобався. Вийшов смачним. Ви теж спробуйте, і напишіть, чи сподобався рецепт! Він новий, тому Ваша думка важлива!

Новорічний Сніговий король (авторський рецепт з відео)

Коли приготували Сніжного короля, то навіть шкода було його різати, настільки він вийшов красивим і ефектним. Начебто нічого особливого, все просто – викласти шарами підготовлені компоненти і прикрасити.

Але, мабуть, стільки душі вкладаєш у виконання, що він здається найкрасивішим з усіх, які робилися до нього.

Насправді рецепт зовсім не складний, хоча і витратний за часом. Інгредієнтів багато, і кожен з них потребують уваги до себе. А після того, коли кожен з них вже буде в своїй мисочці приправлений майонезом, зібрати блюдо не складе ніяких труднощів.

Хочу лише звернути Вашу увагу на присутність лука. Будьте з ним обережніше, особливо якщо його маринуєте. Він не повинен дати кислу нотку в салат. Всі компоненти ніжні, червона риба солона, яблуко кисло-солодке, та ще й з лимонним соком. Тому краще промийте його гарненько після маринування.

Або ж взагалі не додавайте, якщо не любите цибулевого присутності. Можна, до речі, замінити його на зелений.

Друзі, я сподіваюся, що рецепт сподобається Вам, також як готову страву сподобався всій моїй родині. Готуйте, пробуйте і їжте його на здоров’я!

Спробуйте приготувати його в невеликій пропорції для проби. І тоді точно будете знати, чи варто його готувати на святковий стіл.

Незрівнянно смачне Зимовий настрій з грибами і курячим філе

Останнім часом багато хто став готувати на святковий стіл страви з чорносливом і горішками. І це не випадково. Всі пробували і знають як поєднується цей сухий фрукт з м’ясом. І мало хто буде сперечатися, що це неймовірно вишукано.

Так ось курка це теж м’ясо, і вона чудово ладнає з сушеної сливою. А в поєднанні з горіхами, грибами і свіжим огірочками, та ще присипана ніжними жовтками і приправлена ??смачним соусом, так це взагалі виходить вибухова суміш.

Та й салат неймовірно красивий, навіть в самому простому оформленні.

Нам знадобиться:

  • відварене куряче філе – 300 гр
  • яйця варені – 3 шт
  • печериці – 400 гр
  • цибуля – 120 – 150 гр
  • огірок – 180 – 200 гр
  • горіхи будь – 150 гр (у мене волоські)
  • чорнослив – 150 гр
  • майонез – 150 гр
  • йогурт без добавок – 100 гр
  • сіль перець чорний мелений за смаком
  • куркума – 0,5 ст. ложки для кольору соусу
  • рослинне масло для смаження грибів – 2 – 3 ст. ложки

Для прикраси:

  • свіжа зелень
  • яйце варене – 2 шт

Або можна придумати свій спосіб, як прикрасити готову страву.

приготування:

1. Відварити в злегка підсоленій воді курячу грудку. Потім охолодити її і розібрати на невеликі волокна. А краще подрібнити на дрібні кубики. Так зріз на салаті буде виглядати більш ефектно.

2. Подрібнити цибулю, порізавши його також кубиками. Беріть велику головку, щоб салат вийшов більш соковитим. І кубиками трохи крупніше порізати печериці.

Обсмажити, помішуючи, на розігрітій олії спочатку цибульні кубики, а приблизно хвилин через 5 відправити до обм’яклого напівпрозорому цибульки печериці. Смажити їх при закритій кришці хвилин 13 – 15.

Після того, як відкриєте кришку, слід випарувати сік, якщо такий там буде присутній.

3. Відварені яйця розділити на білки і жовтки, і кожен з компонентів потерти на середній терці в окрему тарілку.

4. Чорнослив промити в декількох водах, і замочити ненадовго. Потім обсушити на паперових рушниках і порізати кубиками.

Порізати таким же способом, або невеликими брусочками свіжий огірок. Якщо у нього товста шкірка, то її краще попередньо очистити. Хоча вона дає гарний позитивний колір в розрізі.

І подрібнити за допомогою блендера горішки, які можна взяти будь-які. Але мені особисто більше подобаються тут саме волоські.

5. Приготувати соус. Для цього змішати йогурт з майонезом і для кольору додати трохи куркуми. Якщо любите індійські спеції, то можна також додати й трохи каррі.

Замість йогурту можна взяти і густий кефір, або ж сметану.

6. Для складання салату будемо використовувати кулінарне кільце діаметром 18 см. Якщо такого немає, то можна викласти всі компоненти в звичайний глибокий салатник. Викладаємо шарами в такій послідовності:

  • шматочки чорносливу
  • крихта з волоських горіхів
  • соус
  • обсмажені гриби з цибулею

  • курка
  • соус
  • огірок

  • терті білки

  • соус
  • жовтки

Останній шар так і залишаємо в своєму натуральному вигляді, без всякого змащування. Однак його можна прикрасити свіжою зеленню, білками від яєць, вирізавши з них невеликі квіточки.

Салату потрібно дати трохи постояти в холодильнику, щоб шари краще просочилися. Після чого прибрати кільце і подавати до столу.

Оригінальна новорічна ялинка з овочів і оселедця в желатині

А цей рецепт просто вб’є всіх наповал! І Ви здивуєтеся ще більше, коли я скажу, що це улюблений багатьма салат «Оселедець під шубою». Але не проста і звичайна, а в желатині. Та ще приготована у вигляді яскравої красивою ялинки.

Правда вона кілька арт-хаусна, але тим цікавіше. Ви згодні зі мною.

Можна, звичайно приготувати її в старому варіанті, так, як готували вже давно. Зробити салат типу олів’є. Зібрати його на блюді горочкой і розташувати на гірці лапи з гілочок кропу. Потім прикрасити зернами граната, кукурудзи.

Але так вже багато раз готували, і хочеться чогось новенького. Ось я і хочу запропонувати Вам заміну.

Тут буде розміщено короткий опис рецепта, хоча і цілком зрозуміле. Але все ж, якщо якісь моменти будуть не зрозумілі, то переходите за посиланням на статтю. Там є і цей рецепт, та ще й з відео, і ще 10 інших. І все неймовірно цікаві!

Нам знадобиться:

  • слабосоленая селедочка – 2 філе або 200 гр
  • буряк варена – 200 гр
  • морква варена – 200 гр
  • картопля варена – 250 гр
  • цибуля – половинка
  • желатин – 14 – 15 гр
  • майонез – 230 – 250 гр
  • сіль за смаком
  • вода для желатину – 75 мл

Для прикраси ялинки:

  • відварене яйце – 1 шт
  • червона ікра – 1 ст. ложка
  • петрушка – 1 гілочка

приготування:

1. Відварені моркву і картоплю натерти на середній решітці терки. Овочі не переварити, щоб при подрібненні не вийшло каша. А також дайте можливість їм повністю охолонути.

Кожен овоч натерти в окрему миску.

2. Для буряка використовувати велику решітку терки. Після повного приготування, малюнок такого подрібнення проявиться у вигляді більш темних вкраплень і блюдо від цього заграє всіма барвами.

З буряка слід віджати сік. Не сильно, але проте так, щоб він і не заважав створенню нашого шедевра. Якщо морква також виявилася досить соковитою, то слід злегка віджати і її.

3. Цибулю нарізати якомога дрібніше і залити його окропом. Після чого віджати і з’єднати з філе оселедця, яке також слід нарізати кубиками.

4. Для створення желейною шуби оселедця і всіх овочів нам буде потрібен желатин. Його спочатку слід залити холодною кип’яченою водою і залишити для набухання. Для кожного виду цього продукту є свій час для цього. У мене листової желатин, і для нього це час складає всього 10 хвилин.

Після того, як він настоїться потрібний час, його слід поставити в мікрохвильовку на 10 секунд. За цей час він повинен повністю розчинитися. Якщо цього не відбулося, то поставити його ще секунди на 3.

5. Майонез перекласти у велику миску і вилити в нього желатин. Все перемішати.

6. До цього часу у нас вже повинна бути готова хащі, що має конусоподібну форму. Її слід обполоснути холодною водою і вистелити хрест-навхрест харчовою плівкою.

7. У кожну миску з підготовленими компонентами розкласти в рівних пропорціях желейний майонез. Для картоплі залишити його трохи більше, так як він у нас заготовлено в більшому обсязі. Ретельно перемішати до стану, коли кожна частинка продукту буде обмазана желейної сумішшю.

8. І почати викладку шарів.

  • буряк
  • половина картоплі

  • оселедець з цибулею

  • друга половина картоплі
  • морква

Робити необхідно все досить швидко, щоб суміші не встигли застигнути.

Після викладення останнього шару накрити його звисаючими краями плівки і прибрати в холодильник на 6 годин, або на ніч.

9. Дістати з холодильника, прибрати краю плівки і накрити чашу плоскою тарілкою. Перевернути чашу і під своєю вагою салат вистрибне з неї досить легко (якщо не забули заздалегідь змочити стінки).

Якщо забули, то підтягніть вміст за звисають краю, щоб під плівку потрапив повітря, і «ялинка» сповзе вниз.

10. Залишилося лише її прикрасити. Особливо важливо знати міру будемо, вона вже і так вся святкове в різних кольорах, як в мішури! Прикрасимо лише її верх.

Але раз ялинка у нас оригінальна, то і зверху ми не будемо прикрашати її зіркою. А просто розсипаючи по краю білі пластівці снігу, а в серединку викладемо ложку червоної ікри.

Ну і дамо трохи зелені, все-таки красуня наша лісова!

А по краю тарілки розкришимо жовток, як ніби розкидаємо конфетті.

Зимові канікули в Ніцці (рецепт без майонезу)

Друзі, а Ви б хотіли провести свої канікули в Ніцці ?! Ну що за питання задала!? … Хто б відмовився … Я б точно не відмовилася. У Ніцці побувати мріє кожен, там тепло, там море. І навіть взимку там стійкий плюс.

Однак, Ви здивуєтеся, але не всі мріють провести новорічні канікули на Лазурному березі. Якось раз у нас на Новий Рік гостювали французи. Так і гостювали все перші січневі дні – каталися на снігокати, грали в сніжки і ліпили Сніговика, а також зустрічали Діда Мороза, співали пісню про ялинку, і отримували від нього подарунки.

І вони навчили готувати мене цей салат під назвою «Нісуаз» (а інакше він називається Ніцца). Саме там його і готують, причому і взимку, і влітку.

І якщо Ви ще такої теста, то я Вас навчу. Та не просто розповім, а ще й покажу, як він готується. Рецепт дається без змін, в точності, як його готували французькі гості у нас на канікулах.

Дорогі друзі! Якщо Ви ще ніколи не пробували це французьке блюдо, приготоване в його кращих традиціях, то обов’язково спробуйте. Ви здивуєтеся, наскільки звичайні і звичні овочі можуть бути смачними. І все це завдяки чудовому соусу з анчоусів, каперсів, бальзамічного оцту і гірчиці з оливковою олією.

Смак просто чудовий !!!

Новорічний годинник – 5 хвилин до зустрічі Нового Року

В останню ніч року всі із завмиранням серця чекають, коли ж стрілки годинника з’єднаються в верхній частині циферблата на цифрі 12. І щоб не забути роблять собі нагадування у вигляді салату зі стрілками годин.))) Жартую, звичайно!

Просто цей варіант страви, як ніякий інший нагадують нам про перехід з одного року в інший, і тому є дуже символічним. Тому і ми не можемо без нього обійтися.

Нам знадобиться:

  • відварене куряче філе або м’ясо – 300 гр
  • варені круто яйця – 3 шт
  • морква по-корейськи – 150 гр
  • сир – 150 гр
  • майонез – 4 ст. ложки
  • сіль, чорний мелений перець за смаком

Для прикраси:

  • варена морква
  • свіжа зелень

приготування:

1. Всі заздалегідь відварити до готовності, охолодити і почистити. Потім розділити яйця на білки і жовтки, потерти на тертці білки, а жовтки розтерти за допомогою вилки в крихту.

2. Відварене м’ясо або курку порізати кубиками. Викласти його першим шаром в кулінарне кільце розміром 18 см, змастити майонезом. Якщо любите страви погостріше, то можна присипати м’ясо перцем.

Всі верстви акуратно розрівнювати, але придавлює не треба. Слід залишати пазухи, куди повинен буде просочитися соус.

3. Наступною у нас буде прошарку з корейської моркви. Вона соковита і добре наситить сухуватий шар м’яса. Її також промазати майонезом.

4. Після рудої морквини викласти шар білків, які також посолити і змастити заправкою. Потім викладаємо натертий на тертці сир. Якщо хочете, то його також можна злегка змастити майонезом.

5. Верхній шар зробимо з жовтків. Вони яскраві і на них буде красиво виглядати циферблат.

Хоча, при бажанні шари можна і поміняти. В цьому випадку жовтки поміщаємо вниз, а верх виконуємо з тертого сиру. Особливо це виглядає красиво, коли сир твердий.

6. З цілої рівною моркви вирізати однакові по товщині кружечки, потім продавити їх виїмкою, щоб вони і за своїм діаметром також вийшли однаковими.

7. Розкласти їх все по колу. Майонез помістити в кондитерський мішок, або звичайний пакетик, у якого зрізати кінчик. Написати з його допомогою цифри.

Вирізати з моркви велику і маленьку стрілочку. І помістити їх на циферблат, на час 23 години 55 хвилин. Прикрити кінці листочками петрушки.

І це все, наш красивий і смачний циферблат готовий і з ним, що залишилися до Нового Року 5 хвилин, чекатиме набагато веселіше!

Є ще один варіант схожого салату, де замість морквяного шару, робиться гранатовий. Тому у Вас є вибір, який готувати!

В цьому випадку циферблат також можна оформити гранатовими зернятками. Вони будуть виглядати, як справжні дорогоцінні камені.

І таке оформлення також заслуговує на увагу. Верхнє покриття в даному випадку робиться з сиру.

Зимове свято в тропіках – Кукурудза з крабовими паличками

Не всі ж зимові салати ставити на стіл для святкування Нового Року. Тим більше в таких місцях, де і ялинки не ростуть. Там якраз подати ось такий варіант у вигляді кукурудзи.

Це сонячне блюдо неймовірно яскраве і незмінно привертає погляд всіх гостей. А приготувати його можна всього лише за лічені хвилини. Відкрию маленький секрет – основу страви становить улюблений і класичний салат з крабовими паличками. Тепер розумієте, що готується він дуже швидко.

Втім також, як і з’їдається!

Нам знадобиться:

  • крабові палички (або палички сурімі) – 200 гр
  • варені круто яйця – 4 шт
  • огірок свіжий – 2 шт
  • зелена цибуля – невеликий пучок
  • свіжа зелень кріп і петрушка по половині пучка
  • салатний лист 1 – 2 шт
  • кукурудза консервована – 1 банка
  • майонез і сіль за смаком

Зерна граната для прикраси.

приготування:

Якщо чесно, то тут особливо і описувати нічого. Тому розповім все швидко.

1. Огірки, яйця і крабові палички порізати середнього розміру кубиками. Скласти всю нарізку в зручну для перемішування миску.

2. Подрібнити кріп і петрушку. Кількість зелені можна регулювати на свій смак. Хтось любить її додавати побільше, а хтось лише позначає присутність. Зелень також відправляємо в миску.

Зелену цибулю після нарізки також відправити в загальну масу.

3. При необхідності вміст слід посолити і заправити майонезом.

По суті це вже і є готовий салат. Можна перекласти його в чашу і подавати до столу.

Але ми сьогодні готуємо страву до свята. Тому викладаємо вміст на плоску тарілку і формуємо форму кукурудзи.

4. З боку підстави вниз підкладаємо салатний лист. Верх заданий форми обсипаємо зернами консервованої кукурудзи, з якої попередньо злити всю рідину.

Прикрасити додатково свіжою зеленню. І розсипати зерна граната.

І ось яка краса у нас вийшла в підсумку. Просто любо-дорого дивитися. А як смачно, знаєте ?! Здогадуєтеся, наверное !!! Тоді обов’язково приготуйте це блюдо. Нехай навіть і на Новий Рік, а на будь яке інше свято. Воно завжди стає на столі стравою №1.

Царське новорічне частування з червоною рибою та ікрою

Цей салат я придумала в минулому році. І раз на рік ми його готуємо. В цьому році ми зняли відео з цим рецептом, його можна подивитися на нашому каналі Ютюб.

Попереджаю одразу, страва виходить дуже ситним і поживним. Тому один цей салат замінить відразу кілька. Якщо будете готувати його, то більше нічого і не придумуйте. Не бійтеся, що гості залишаться голодними.

Нам знадобиться:

  • червона риба слабосолона будь-яка – 150 гр
  • креветки – 150 гр
  • крабові палички (сурімі палички) – 200 гр
  • кальмари – 100 гр
  • огірки свіжі – 250 гр
  • сир – 200 гр
  • яйце – 3 шт
  • морква – 200 гр
  • картопля – 200 – 250 гр
  • цибуля червоний – 1 шт
  • ікра червона – 2 ст. ложки
  • майонез за смаком
  • оливки для прикраси готового блюда

Маринад для лука:

  • вода – 150 мл
  • сіль – 1 ч. ложка
  • цукор – 1 ч. ложка
  • оцет 9% – 1,5 ст. ложки

Кількість інгредієнтів можна регулювати. У нас тут все багато, тому і називається салат царським. Можете щось і не використовувати. Але подивіться, як гарно він виглядає. Як же тут від чогось відмовитися ?!

приготування:

1. Замариновать цибулю. Для цього нарізати його півкільцями, або четвертинками кілець, змішати всі компоненти для маринаду і залити нарізку. Залишити настоюватися хвилин на 10. Після чого маринад злити, а цибулю спробувати.

Якщо його смак влаштовує, то так і залишити, якщо вийшов кислуватим, то промити в холодній кип’яченій воді.

2. Заздалегідь відварити все кальмари і креветки, а також овочі і яйця.

Після чого кальмари порізати соломкою, креветки залишити цілком. Овочі натерти на крупній тертці. Яйця пропустити через яйцерезка, або покришити кубиками.

Сир натерти на тертці, а огірок порізати маленькими кубиками.

3. Глибоку чашу змочити зсередини водою і вистелити харчовою плівкою. яку розташувати хрест-навхрест. Потім викласти всі інгредієнти в такому порядку.

  • кальмари, майонезом не змащувати

  • морква, злегка солимо і додаємо мастило
  • червона риба, нарізана шматочками (не змащувати)
  • яйця (змащуємо)

  • огірки
  • слідом цибулю, який також потребує змащення
  • крабові палички

  • сир, його також смажена майонезом
  • картопля (змащуємо) – це останній шар

Тут він останній, а коли перевернемо, то буде першим. Знаю, що не всі будуть задоволені в даному випадку цим шаром. Я його роблю, тому що на ньому тримається весь салат.

Можете його і не робити. В цьому випадку сир потрібно буде перемішати з майонезом відразу після того, як його натерли. Щоб він став липким і зміг утримати всю цю конструкцію.

4. Накрити шари звисаючими кінцями харчової плівки і прибрати в холодильник години на 3 – 4. Потім дістати, відігнути кінчики і перевалити на плоске блюдо.

Прикрасити цілими креветками, оливками. В серединку викласти червону ікру і розставити зелені акценти за допомогою свіжої зелені.

Святковий Сніговик з яловичиною та грибами

Якщо Ви любите поєднання м’яса з грибами, то зможете напевно оцінити цей рецепт по достоїнству.

Нам знадобиться:

  • яловичина відварна – 300 – 350 гр
  • печериці – 400 гр
  • цибуля ріпчаста – 2 шт
  • яйця варене круто – 6 шт
  • морква – 3 шт (невеликих)
  • сіль, чорний мелений перець за смаком
  • майонез – до смаку
  • чорні маслини – 3 – 4 шт
  • рослинне масло для смаження

приготування:

Цей рецепт приготування неймовірно простий. І в ньому, як і в деяких інших сьогоднішніх варіантах, найдовше це попередня підготовка всіх компонентів.

1. Гриби і цибулю порізати дрібними кубиками. Потім зігріти на сковороді невелика кількість масла і обсмажити на ньому цибулю протягом 3 – 4 хвилин. За цей час він повинен обмякнуть.

Всипати в сковороду гриби і смажити все разом при закритій кришці хвилин 15, після чого відкрити кришку і томити ще 5 хвилин, щоб випарувалася рідина. Не забути посолити за смаком, щоб вони не вийшли несмачними.

2. Отварную і охолоджену яловичину порізати кубиками, а ще краще розібрати на волокна.

3. Морква потерти на дрібній тертці. А яйця розділити на білки і жовтки, і також потерти кожен з них в окрему мисочку.

4. Салат можна збирати просто на плоскій тарілці, а можна взяти для цього роз’ємну форму.

  • Першим шаром викласти м’ясо і промазати його сіточкою з майонезу. Якщо немає бажання возитися зі свіжим м’ясом і варити його заздалегідь, то можна купити в магазині вже готовий продукт.

  • Присипати м’ясо желтковой стружкою, її також змастити сіточкою з майонезу.
  • Слідом відправити остиглі гриби з цибулею. Якщо в них залишилося багато масла, то його необхідно злити, інакше салат вийде дуже жирним. Я навіть вважаю за краще його спочатку злити, а потім викласти на шар серветок, і тільки після цього формувати з його допомогою шар. Додавати чи соус, вирішуйте самі. Цей шар виходить не сухим, але з майонезом, він звичайно ж буде смачнішим.

  • Дамо рудий шар моркви, він красиво виглядатиме на зрізі і дасть солодкуватий смак. Якщо викладаєте шари в роз’ємні форми, то все буде і так добре. Якщо ж користуєтеся для цих цілей тарілкою, то якщо з інгредієнтів утворилася гірка, то її треба злегка приплюснути. А після цього підрівняти стінки, щоб надати нашому частування рівну круглу форму.
  • Морквину слід гарненько обмазати майонезом, причому не тільки зверху, але і з боків.
  • Посипати верх і стінки тертим білком, злегка ущільнити, щоб шар не вийшов пухким і не обсипався. Він повинен як би прилипнути до нижнього майонезу.

5. Прикрасити верх зображенням Сніговика. З моркви вирізати ніс, рот, кружечки морозного рум’янцю і завзятий чубчик. З маслин оформити очі.

Дати постояти салату в холодильнику приблизно годину або два, і можна подавати до столу до приходу гостей.

Нічого складного в приготуванні тут немає, але настрій такий оформлення неодмінно підніме всім. Перевірено! Як то кажуть – «нічого особливого, але приємно!»

Шапка Діда Мороза з курячою печінкою і помідорами

Ще один символ свята – це чарівна шапка Діда Мороза. У кожну сім’ю до 12 ночі сам дідусь прийти не зможе, а ось позначити його присутність в кожному будинку ми зможемо самі за допомогою ось такого блюда.

Наповненість шарів може бути різною, і я сьогодні Вам розповіла вже про різну. Але ось з чим ми сьогодні ще не готували, так з курячою печінкою.

Нам знадобиться:

  • куряча печінка відварна – 4 – 5 шт
  • картопля відварна – 4 шт
  • яйце варене всмятку – 4 шт
  • морква варена – 3 – 4 шт
  • помідор – 1 – 2 шт
  • майонез за смаком
  • сіль також за смаком

приготування:

1. Всі заздалегідь відварити і охолодити. Потім потерти картоплю на середній терці. На дрібній тертці потерти моркву і білки з жовтками від яєць, все в окремі мисочки.

Також на дрібній тертці подрібнити курячу печінку. А помідори нарізати кубиками.

2. Першим шаром на плоску тарілку викласти картоплю. Задати при його допомоги форму шапки. Потім посолити його зверху і змастити невеликою кількістю майонезу.

3. На картоплю викласти нарізаний помідор. Він пустить сік, і нижній овоч не буде таким сухим. Поріжте спочатку один томат, якщо його не вистачить для того, щоб прикрити картоплю, то наріжте другий.

Томати присолити і також змастити.

4. Наступною у нас піде печінку. Якщо варили її не в солоній воді, то також посолити її вже після викладення.

5. Тепер черга жовтків. Тут все без змін, шар розрівняти, присипати сіллю і змастити соусом.

6. Поверх них розташувати морква. Спустити її і на стінки, щоб не залишилося просвітів. Не варто її витрачати лише на самий низ і верх, де будемо мати у своєму розпорядженні біле прикраса.

7. Зробити з білків помпон і відворот для шапки. І ось яка краса у нас вийшла. Тепер залишилося лише прикрасити її майонезом, намалювавши на ній фігури.

Щоб це вийшло акуратно, можна помістити продукт в пакетик і зрізати кінчик розміром в 1 мм. Тоді можна буде легко намалювати будь-які візерунки.

Дати готовому страві настоятися в холодильнику годину або два і подати до столу.

Свинка Пеппа – святкове частування для дитячого столу

Багато дітлахів люблять, коли для них до свята накривають окремий стіл. І цей стіл, звичайно ж повинен бути особливим. На ньому має бути все, що люблять діти.

А діти люблять різні солодощі, фрукти, картоплю з Макдональдса … А ще вони люблять мультики!

Всі мами прагнуть поситнее нагодувати своїх малюків, і що тільки не придумують для цього. У нас в родині теж є маленькі, і ми також намагаємося пригостити їх повкуснее.

Тому і придумали такий салат з того, що діти їдять. Докладний рецепт з відео Ви можете подивитися тут. А в сьогоднішній підбірці короткий опис.

Нам знадобиться:

  • відварене куряче філе – 0,5 шт
  • картопля – 2 шт (маленького розміру)
  • яблуко кисло-солодке – 1 шт
  • яйце – 4 шт
  • сік зі свіжого лимона – 1 ч. ложка
  • сметана – 3 – 4 ст. ложки

Для прикраси:

  • сир для лапок свинки, і зробимо з нього ще сонечко
  • маслини або виноградини для вічко
  • морквина для вушок, п’ятачка і рум’яних кружечків
  • зернятка граната
  • свіжа зелень

приготування:

1. Щоб зробити фігуру схожої на мультяшний прототип, краще знайти шаблон в інтернеті. Роздрукувати його і збирати салат по ньому. Що ми і зробили.

2. Підготувати всі компоненти, заздалегідь відварити те, що потрібно. Охолодити і подрібнити або на терці, або за допомогою ножа.

3. Приготувати велике блюдо і за шаблоном викласти перший шар з натертого картоплі. Змастити його сметаною і не забути посолити за смаком.

Перед змазуванням накласти шаблон, і перевірити чи все форми ми задали правильно.

До речі, якби я робила цей салат ще раз, я б зробила перший шар з картоплі фрі.

4. Терту моркву змішати з яблуком, на яке після натирання повинен потрапити лимонний сік, щоб воно не потемніло. І викласти другим шаром. На нього також нанести сметану.

5. Слідом куряче філе шматочками, жовтки і білки. Всі змастити сметаною крім білків.

6. Вирізати деталі з моркви і сиру.

Пристосувати їх на належні їм місця. Футболка Пеппі прикрасити зернами граната.

Оформити страву сонечком з сиру, хмарами з яєчних білків. Розкласти зелень у вигляді травички. Посипати вільний простір посипаннями.

Ось і все, наше красиве дитяче блюдо готове чекати діток до столу.

Моїм діткам така подача сподобалася. А Ви можете викласти в салат ті компоненти, які люблять Ваші малюки.

Друзі, Ви знаєте, стаття вже вийшла такою великою, що пора її закінчувати. У передмові є посилання на інші рецепти, зайдіть і туди. Дуже добре, коли є з чого вибирати. Можна забити в пошуковий рядок слово «салат» і Ви отримаєте ще сотню інших цікавих рецептів.

Найголовніше, що якщо Ви зрозуміли принцип сьогоднішньої добірки, то Ви можете створити будь-який салат з будь-яким оформленням. Можна сформувати Діда Мороза, Снігуроньку, будь-якого мультяшного персонажа і чи іграшку. Вибір тут може бути обмежений лише фантазією.

А раз вона у нас у всіх безмежна, то значить кордонів просто і бути не може!

Готуйте смачні салати, весело відзначайте Новий Рік! І нехай наступний рік для Вас буде вдалим, щасливим і благополучним. З наступаючим Новим роком!

І відмінних Вам всім смачних святкових салатів і страв!

Ссылка на основную публикацию