Салати з авокадо і консервованим тунцем – прості і смачні рецепти

Останнім часом авокадо міцно закріпився на нашому святковому столі. І з кожним роком з’являється все більше рецептів з його застосуванням. Ми також не пасемо задніх і продуем готувати його в різних варіантах.

Справа в тому, що сам плід має досить нейтральний смак. І тому відмінно поєднується з багатьма продуктами. Хоча він і не є овочем, але прекрасно «дружить» і з м’ясом, і з куркою, і з рибою. І звичайно ж його можна готувати з різними овочами та фруктами.

Він дуже ситний, поживний і корисний. І багато з тих, хто починає використовувати його в їжу, захоплюються ним, і починають шукати рецепти. Пробують готувати одні, інші варіанти, потім дегустують їх, і вирішують – залишити рецепт у своїй скарбничці, або спробувати що-небудь інше.

Я також як і всі інші освоюю цей фрукт. І багато хто з рецептів вже випробувала. Не так давно вийшла навіть велика стаття з підбіркою цікавих салатів на цю тему. Серед них є рецепти і для буднів, і для свят. Але найбільше мені подобається поєднання авокадо і тунця. По-перше – це два дуже корисних продукту, а по-друге, вони дуже здорово доповнюють один одного, і дуже смачні в співдружності.

І сьогодні будуть рецепти з їх участю в «головних ролях».

Листковий салат з авокадо, тунцем і помідорами чері

Мені подобається цей варіант своїм цікавим смаком і простотою приготування. Основа у нього одна, а зміст може змінюватися. І в описі я розповім не тільки про сам рецепті, але і про різні способи його приготування.

І за цим рецептом трохи нижче буде ще й відео, де все можна буде побачити наочно.

Нам знадобиться (на 2 – 3 порції):

  • авокадо – 1 шт
  • тунець консервований – 0,5 банки
  • помідори черрі – 4 – 5 шт
  • ківі – 1 шт
  • червона цибуля – 1/4 частина
  • сіль перець – за смаком
  • масло для заправки – 0,5 ч. ложки

Для маринаду:

  • мандариновий сік – 2 ч. ложки
  • оливкова олія – ??0,5 ч. ложки
  • сіль, перець – за смаком

Для прикраси:

  • листя салату – 6 шт
  • перепелині яйця – 1 – 2 шт
  • маслини – 6 шт
  • горіхи волоські – 3 шт

приготування:

1. Стиглий авокадо розрізати на дві половинки. Його стиглість можна визначити легенько натиснувши на нього пальцем. Якщо м’якоть податлива, значить плід стиглий. Якщо жорстка, то залиште його на кухні дня на 3 – 4, він дійде до потрібного стану при кімнатній температурі.

Смачний салат вийде тільки з стиглих і смачних компонентів.

Після того, як фрукт розрізали, витягти з серединки велику кісточку.

2. Очистити шкірку. Багато не счищайте, в ній зосереджена велика частина вітамінів і корисних речовин. Потім половинки порізати невеликими за розміром кубиками і помістити їх в миску.

3. З половинки мандарина вичавити сік. Змішати дві ложки соку з оливковою олією. Додати дрібку солі і трохи перцю. Полити порізаний фрукт і перемішати. Поки будемо займатися всіма іншими компонентами, м’якоть насититься смачним соком і стане більш ніжною. Багато масла не додавайте, досить половини чайної ложки. Фрукт і без того досить ситний.

Замість мандарина можна використовувати апельсин або лимон, а також лайм може дати свою смакову забарвлення. Насправді, це особливо не принципово, який цитрус використовувати. Його завдання досить проста – не дати авокадо потемніти і трохи прикрасити його у смакову плані.

4. Кубиками порізати помідори черрі. Можна використовувати і простий помідор. Порізати його приблизно такими ж шматочками, як і наш фрукт.

5. У нас залишився лук. Найкраще використовувати червоний кримський сорт. Він досить солодкий і не буде гірчити. Якщо такого лука немає, то можна взяти звичайний і обдати його окропом. Або ж замаринувати в лимонному соці.

Лук треба порізати кубиками подрібніше. Додати його потрібно зовсім небагато, тільки позначити його присутність, щоб додати смак.

6. Змішати помідори з цибулею і дати трохи постояти, щоб овочі обмінялися своїми соками. Додати сіль і перець за смаком.

7. Так як салат у нас сьогодні листковий, то будемо збирати його в кулінарній металевій формі. Якщо такої форми немає, то можна вирізати її з пластикової пляшки великого 2 – х літрового обсягу. Або ж вирізати дві формочки меншого розміру, і в цьому випадку вийде порційне блюдо.

8. З тунця злити масло і рідину. Однак частина можна і залишити. Він буде у нас завершальним шаром, і сік, що залишився оживляти всі верстви. Однак його не повинно бути занадто багато. Інакше він потече і на тарілці утворюється «калюжка», що може зіпсувати естетичний вигляд салату.

9. Першим шаром викласти нарізаний авокадо. Розподілити його рівномірно по всій поверхні і злегка притиснути лопаткою. Намагатися при цьому не пошкодити цілісність фрукта. Шар повинен лежати досить щільно, але не мати вигляд пюре.

10. Другим шаром викладаємо помідори з цибулею. Краще, щоб шари були різнокольоровими, і помідори якраз тут будуть дуже до речі. Та й цибульку також не залишиться непоміченим. Цей шар потрібно злегка посолити і приправити половиною чайної ложки оливкової олії. Полити можна прямо зверху.

11. Наступним шаром піде ківі. Перш ніж додати плід в салат, поріжте його кубиками, і також обов’язково спробуйте. Він повинен бути соковитим кисло-солодким. Чи не смачний фрукт не додавайте, він ніяк не прикрасить салат. Замість нього можна додати соковитий апельсин, або навіть ананас.

І так ківі на своєму місці, і можна перейти до наступного шару.

12. Я використовую консервований тунець в шматочках. У такому вигляді він буде виглядати більш красиво і апетитно.

В даний час на полицях магазинів можна зустріти баночки з тунцем для салатів. Там він вже в подрібненому вигляді, і з великою кількістю рідини. Для таких салатів, як «Мімоза» – це дуже навіть непогано. І рідина, і масло просочують шари. Та й самої риби не видно під іншими шарами.

Для нашого салату такий тунець не підійде. Він розтечеться по поверхні і зовнішній вигляд може Вам не сподобається. Тому беріть рибу обов’язково в шматочках. Шматочки потрібно буде злегка розім’яти виделкою.

13. Викласти рибу наступним шаром.

14. Горіхи подрібнити і посипати зверху. Частина залишити для подальшого прикраси.

15. Краї тарілки вистелити зеленим листям. Кулінарну форму акуратно зняти.

16. Зверху прикрасити листом салату, порізаними довільно перепелиними яйцями і маслинами. Зверху полити мандариновий соком і посипати горішками.

Відразу ж подавати до столу і їсти. Настоюватися йому не обов’язково. Хоча, якщо він трохи і постоїть, то в смаку зовсім не втратить.

Варіанти і різновиди приготування салату

Як я вже сказала, на цій основі можна приготувати і інші варіанти. наприклад:

  • Один з шарів промазати майонезом. Це може бути як шар з авокадо, або шар помідорів з цибулею. І навіть зустрічаються рецепти, де з майонезом змішується сухуватий тунець. Майонез може бути, як домашній, так і магазинний. Його можна додатково змішувати з гірчицею.
  • Шар з ківі замінити на шар з огірками. Щоб салат був більш ніжним, з огірка обов’язково зрізати шкірку, навіть якщо вона не товста.
  • Додати шар з болгарського перцю. Для того, щоб шари були більш помітними, перець візьміть жовтий, або яскраво-оранжевий.
  • Прикраса з яєць замінити на яєчний шар. В цьому випадку їх можна як просто потерти на тертці, так і порізати кубиками, в тому числі і пропустити через яйцерезка.
  • Останнім шаром використовувати тертий твердий сир.

Всі ці компоненти відмінно поєднуються між собою. Не робіть однак більше чотирьох – п’яти шарів. Це може бути зайвим. Два компонента обов’язкові – це авокадо і тунець, а решта можете використовувати ті, які захочете. Але в розумних межах і пропорціях.

Про цитрусові я вже сказала, і повторюватися не буду. Але Ви про це не забувайте.

Ось, такими нехитрими способами можна кардинально змінити смак салату. Щоразу він буде вийдуть в своїй новій якості. А Ви зможете знайти для себе своє смакове поєднання, яке найбільше сподобається. Я сьогодні пробувала це робити з мандарином, і у мене вийшло.

І у Вас вийде!

Відео про те, як приготувати смачний салат з авокадо і тунцем

А тепер обіцяне відео. Тут в прискореному режимі Ви зможете подивитися, як все швидко і просто готується. І якщо не все зрозуміло, то читайте перший рецепт, він розписаний буквально крок за кроком.

Рекомендую приготувати такий салат. Він стане прекрасним доповненням до будь-якого вечері, а також з гідністю займе почесне місце на святковому столі.

Він смачний, апетитно і красиво виглядає. Разом з тим, він досить легкий, хоч і поживний і ситний, а також містить масу вітамінів і корисних речовин.

Найпростіший рецепт салату з тунцем і авокадо

Це найпростіший варіант салату, в якому всього 5 інгредієнтів. Але від того, що він такий простий, він не менш смачний. Як говориться у відомому прислів’ї «все геніальне просто». Почасти це висловлювання можна віднести і до даного блюда.

Нам знадобиться:

  • стиглий авокадо – 1 шт
  • тунець – 1 банка (можна для салатів)
  • червона цибуля – 0,5 шт (маленька головка)
  • зелень (кріп, петрушка) – 0,5 пучка
  • сік лимона

приготування:

1. Насамперед нам потрібно буде порізати цибулю. Ми взяли червоний сорт, він не такий гіркий, як білий. До того ж ми його ще й замарінуем, і він зовсім буде гірчити.

Його потрібно правильно нарізати. Різати його потрібно не півкільцями, а «пір’їнками». Для цього половинку лука розрізати ще на дві половинки і потім вже порізати. На фото видно, які «пір’ячко» у нас повинні вийти. Також потрібно сказати, що чим тонше вони вийдуть, тим швидше замаринується і тим менше гіркоти в них залишиться.

2. Полити цибулю соком 1/4 частини лимона, це зразкова у нас вийде столова ложка. Перемішати і залишити маринуватися на 10 – 15 хвилин.

3. Авокадо розрізати на дві половинки, вийняти кісточку і очистити від шкірки. Намагатися зрізати її тоненьким шаром, під нею зосереджена велика частина вітамінів.

4. Акуратно підчіплюючи м’якоть ложкою, витягти її з «човники», залишаючи тоненький шар. У цій формі подаватимемо салат.

Є ще й другий спосіб подібної подачі, при якому шкірка не очищається. М’якоть при цьому дістається, а сама шкірка і є таким собі імпровізованою салатником.

Так що спосіб можете вибрати самі.

5. Порізати м’якоть кубиками і викласти в миску. Злегка віджати сік з лука і додати його до м’якоті. Якщо соку трохи, то і віджимати його не треба. Перемішати два компонента.

6. Подрібнити зелень. Можна використовувати тільки одну петрушку, а можна додати до неї кріп. Петрушка дає смак, а кріп аромат. Тому я вважаю за краще додати і те, і інше. Додати зелень до вже змішаним інгредієнтів і знову перемішати.

7. З тунця злити частину масла і рідини. В даному варіанті приготування якраз дуже хороший тунець для салатів. Він просякнутий рідиною і маслом і зовсім не сухий. До того ж в формочке «човнику» з авокадо, сік не буде випливати і наситить ще й інші компоненти.

8. Додати його до інгредієнтів і перемішати.

9. Заповнити отриманою сумішшю формочки – «човники», викладаючи масу досить щільно. Зверху обов’язково сформувати гірочку. Так буде виглядати дуже красиво.

Так як формочки у нас дві, то і салату вийшло рівно дві порції. Хоча трохи салату залишилося незатребуваним. Його я просто розклала в дві тарталетки.

Ось так я прикрасила салат і подала до столу. Просто, ефектно і дуже смачно. В якості прикраси використовуються шматочки хурми.

Авокадо у мене був стиглим, і смачним сам по собі. І салат також вийшов що треба! Готувала його я до вечері, і він вніс в трапезу свою ефектну нотку.

А ось і відео, як можна просто і швидко такий салат приготувати.

Ви тільки подивіться, наскільки все легко і просто. І готувати таку красу одне задоволення. Ну і звичайно ж, їсти – не менше.

А якщо Вам подобаються наші рецепти, підписуйтесь на канал. У нас ще багато всього цікавого!

Закусочний салат з авокадо з тунцем і яйцем в лаваші

Такий закусочний салат можна порекомендувати тим, хто сидить на дієті. Він містить практично весь набір корисних жирів, що містяться в плоді і потрібний для повноцінного харчування білок.

Рецепт простий як двічі – два, і часу на приготування знадобиться від сили хвилин 5.

Нам знадобиться:

  • авокадо – 1 шт
  • тунець – 1 банка
  • яйце варене – 3 шт
  • лимон – 0,5 шт
  • петрушка – 0,5 пучка
  • гірчиця – 1 ч. ложка
  • сіль, перець – за смаком
  • листя салату

приготування:

1. Авокадо обов’язково повинен бути м’яким, а значить соковитим. Його слід розрізати на дві половинки і дістати кісточку. Потім озброїтися столовою ложкою і витягти з її допомогою м’якоть. Складати її в миску, в якій буде зручно її подрібнити.

2. А подрібнювати будемо товкачем з дірочками, якої зазвичай товчемо картоплю в пюре. Тільки тут зовсім пюрировать не треба. Маса повинна вийти середньої консистенції між невеликими шматочками і пюре.

3. Варені яйця очистити і по одному викласти в миску до фрукту і також їх потовкти. Потім додати подрібнену петрушку.

4. З банки з тунцем злити всю рідину. Викласти вміст в загальну масу.

5. Видавити сік з половини лимона. Додати сіль і перець за смаком, а також гірчицю. Перемішати всю масу до однорідності.

Спробувати на смак, і в разі потреби додати відсутню нотку у вигляді солі, перцю, або лимонного соку.

6 Лаваш розкласти на столі і застелити його зеленим листям салату. Потім викласти тонкий шар отриманої закусочної маси і скрутити в рулет. Розрізати у вигляді ролів і викласти на тарілку.

Подати до столу і їсти з задоволенням.

Бажано довго не зберігати таку закуску. Хоча ми і вистелили лаваш листям салату, але все одно він має таку властивість швидко розмокати від зіткнення з продуктами. Тому загортати начинку краще безпосередньо перед подачею до столу.

А можна і не загортати закуску в лаваш, а просто викласти її на тарілку застелені зеленим листям пекінської капусти. Подавати її в цьому випадку з невеликими шматочками батана, крекерами або тостами.

Щоб можна було намазувати і їсти, як бутерброд. Або ж можна викласти масу в тарталетки і прикрасити по своєму смаку. Спосіб подачі залежить від того для якого столу Ви готуєте. Для свята можна продумати гарну прикрасу. А для буденного вечері, або обіду, можна просто викласти на тарілку і подати, як зазвичай.

Літній овочевий салат з авокадо, свіжими огірками і тунцем у власному соку

А такий зовсім легкий варіант можна приготувати спекотного літнього дня. Коли не хочеться ніякої важкої і жирної їжі. А таке блюдо завжди зустрічається на ура!

Нам знадобиться:

  • авокадо – 1 шт
  • тунець консервований – 1 банка
  • огірок – 1 – 2 шт
  • помідор – 1 – 2 шт
  • салатні зелене листя
  • цибуля зелена – 0,5 пучка
  • сіль, перець – за смаком
  • рослинне масло – на смак
  • лимон – 0,5 шт

приготування:

По суті, тут і описувати те особливо нічого. Але раз є рецепт, то повинно бути і опис.

1. Авокадо розрізати на дві половинки і дістати кісточку. Зрізати шкірку і порізати фрукт невеликими за розміром кубиками. Скропити його соком лимона.

3. Огірок очистити від шкірки і порізати довільно, як забажаєте. Можете порізати кубиками, або соломкою, або половинками кілець.

4. Помідори порізати великими шматочками так, щоб з них не витікав сік.

5. З тунця злити рідину. Вибирайте баночку риби у власному соку, щоб салат не був занадто жирним.

6. Зелена цибуля порізати, як зазвичай.

7. На велику плоску тарілку викласти порвані руками листя салату. А на них окремими острівцями всі інгредієнти. З’єднувати між собою їх не треба.

8. Подати до столу в такому вигляді. Окремо поставити сіль, перець і рослинне, краще оливкова олія.

Змішати всі інгредієнти безпосередньо перед трапезою. Тоді ж посолити, поперчити і заправити олією. При бажанні можна полити зверху злитим соком від тунця.

Секрет смаку цього салату в тому, що влітку все овочі дуже смачні. Помідори соковиті, стиглі і червоні. Огірки повні соку, запаху і смаку. Листя салату, як правило тільки що зірвані з грядки. А авокадо і тунець лише доповнюють всю цю пишність і вносять різноманітність у звичний літній блюдо.

І як я вже сьогодні говорила, в принципі це успіх будь-якого салату. Сам фрукт має досить НЕ виражений смак, тунець розкриває свій смак під впливом інших інгредієнтів. І тому, чим смачніше ці «інші» компоненти, тим смачнішим і вийде кінцеве блюдо.

І на завершення хочеться сказати, що хоча наш сьогоднішній герой і не такий популярний фрукт, як інші, і не так часто він вживається у нас в пишу, готувати з ним потрібно обов’язково. Він неймовірно корисний для людей будь-якого віку. І до його смаку досить легко звикнути.

Не всі його розуміють, і багато в чому це трапляється тому, що куплений в магазині фрукт буває недоспелий. А ми вважаємо, що це просто не смачний сам плід. Візьмемо наприклад банан – стиглий і не стиглий, смак у них відрізняється ?! Так і з авокадо! Тому, якщо Ви ще не розсмакували його, то можливо сьогоднішні рецепти Вам в цьому допоможуть.

Ссылка на основную публикацию