Салати з копченою куркою – 11 смачних і простих рецептів

Історично, для ситності салатів наші господині додають в них варене м’ясо. Не важливо: свинина, яловичина або птах. Головне, щоб воно було м’яким й не вибивалося із загальної композиції.

Однак, в новому тисячолітті відкрилися кордони, і людям стали доступні незвичайні смакові поєднання китайської і тайської кухні. Тепер вважається цілком можливим удосконалювати страви пряної або кисло-солодкого ноткою.

Можна витратити час на незвичайні заправки зі спеціями, або ж загасити продукти в оригінальних соусах. Навіть обсмажений шматочок буженини або індички кардинально змінюють звичні страви з овочевою нарізкою. Та й гостра морква в складі страви надає пікантності.

Тільки навіщо так заморочуватися з додатковими діями, коли чудовим рішенням служить копчена курочка.

Вона ніжна, вже готова до вживання, а тонкий аромат димку зробить звичайне частування дуже запам’ятовується. Наприклад, спробуйте додати її в класичний «Олів’є» і ви відразу ж відчуєте різницю і залишитеся під враженням від приємного зміни.

Дуже смачний салат «Орхідея» з копченою курочкою і корейської морквою

Коли дивишся на квітку орхідеї, то здається, що він такий тендітний і ніжний. Однак з’їсти його не можна. А ось відтворити його красу можна за допомогою звичайних чіпсів.

А що? Вони досить тонкі, злегка зігнуті і красивого жовтого кольору. Якщо їх викласти у вигляді чотирьохлистника, а в серединку насипати гіркою стружку з жовтків, то цілком буде схоже на цей дар природи.

З тією лише різницею, що він стане цілком їстівний.

Нам знадобиться:

  • Копчене куряче філе – 400 гр.
  • Морковча (корейська морквина) – 200 гр.
  • Консервована кукурудза – 200 гр.
  • Варене яйце – 4 шт.
  • Картопляні чіпси – для прикраси.
  • Мелений чорний перець, сіль, зелень – за смаком.

приготування:

Відокремити варені жовтки від білків і натерти їх на середній тертці в різні чашки, щоб не змішувалися. Філе покришити кубиками або нарвати руками на довгасті шматочки. Мені дуже подобається саме другий варіант, тоді страва виходить особливо ніжним.

Викласти все підготовлене шарами, які обов’язково змастити тонкої сіточкою з майонезу. Послідовність краще дотримуватися таку:

  • філе,
  • морквина,
  • білкова стружка,
  • кукурудза,
  • подрібнена жовткова маса (залишити пару ложок для прикраси)

Не варто лише змащувати шар, який буде складатися з корейської моркви. Вона і так у нас вже наповнена всякими приправка, та смаколиками. Тому зайвий соус в даному випадку не знадобиться.

А ось на останній шар не забуваємо нанести соусу трохи густіше, щоб приховати всю нашу «кухню», і щоб готову страву вийшло відповідним своїй назві.

Перед подачею викласти квіти з чіпсів, зробити сердцевінкі із залишених жовтків. Раніше чіпси не викладаю, щоб вони не всотали в себе жири, і не поникли завчасно.

А так вони будуть хрусткими і красивими.

Листковий салат «Наречена» з підкопченим курячим м’ясом

Яка ж наречена без білого повітряного сукні? Так і цей чудовий багатошаровий салат повинен бути прикрашений дрібними завитками з варених білків.

Завдяки відварного картоплі і ніжному філе це блюдо досить ситне і одночасно дієтичне.

Злегка пікантний присмак добре вписується в комбінацію майже нейтральних компонентів. Але якщо не знайдете в холодильнику копчену курочку, то легко можете замінити її на смажену і навіть тушковану.

Нам знадобиться:

  • Копчене куряче м’ясо – 300 гр.
  • Майонез – 100 мл.
  • Плавлений сирок – 50 гр.
  • Варене яйце – 4 шт.
  • Варену картоплю – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль, мелений перець – за смаком.

приготування:

Покришити тонкою соломкою цибулю. Щоб він не гірчить і був приємним в готовій страві, його варто заздалегідь замаринувати.

Картоплю, сирок і білки з жовтками подрібнити за допомогою терки. М’ясо птиці порубати невеликими кубиками.

Далі викласти всі компоненти шарами. Кожен з них, окрім самого верхнього, обов’язково полити майонезом у вигляді тонкої сіточки.

Послідовність шарів така: курочка, промаринуватися луковая соломка, терту картоплю, подрібнені жовтки, сирна стружка і завершити всі пухнастими білковими завитками.

При бажанні класичний варіант ви можете вдосконалити і іншими апетитними інгредієнтами: томатами, картоплею пай і навіть дрібними хрусткими грінками.

Але і без них вийде дуже смачно.

Ситний салат з ніжним філе і грибами «Коханий чоловік»

Що люблять чоловіки? Звичайно ж смачно поїсти! Адже вони добувачі, і в душі кожного з них живе мисливець. А тому для них приємним сюрпризом будуть аромати, які вони вважають за краще відчути при готуванні на багатті. І мова зовсім не про шашлики зі свинини і яловичини, а про томівшейся над димом птиці і «лісовому м’ясі» – смажених грибочки.

А чим ще люблять представники сильної половини закушувати на природі? Звичайно ж помідорами, цибулею і старими добрими плавленими сирками. Ну і про улюблену чоловічу приправу можна забувати – це часник!

Головне, викласти шари так, щоб ними можна було порадувати око. Для цього просто ідеально підійде роз’ємна форма для випічки, щоб кожен інгредієнти покласти окремої «плиточкой» в цьому «чоловічому торті».

Нам знадобиться:

  • Копчена куряча грудка, свіжі гриби – по 300 гр.
  • Варене яйце – 4 шт.
  • Помідор, цибулю, зубчик часнику – по 2 шт.
  • Плавлений сирок – 2 шт.
  • Соняшникова олія – ??3 ст. л.

Для домашнього майонезу:

  • Соняшникова олія – ??180 мл.
  • Сире яйце – 1 шт.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Цукор, сіль, гірчиця – по 0,5 ч. Л.

приготування:

Спочатку найкраще приготувати заправку домашнього приготування. Скласти всі інгредієнти в глибоку чашу і встановити блендер на жовток. Збивати до отримання консистенції майонезу. Поставити в закритому посуді охолонути, поки готуєте інші продукти для страви.

Гриби покришити кубиками або у вигляді пластинок і обсмажити спочатку на сухій сковороді, щоб пішла вся рідина, а потім влити олію і закинути подрібнений цибулю. Трохи присолити і поперчити, продовжувати смажити, поки обсмажування не стане готовою. На все це піде приблизно 15-20 хвилин.

Тепер подрібнити помідори і грудку, нарізавши їх у вигляді брусків або сантиметрових кубиків.

А сир разом з яйцями настругати теркою і змішати подрібненими на чеснокодавилке зубчиками і 2-3 ложками майонезу – це буде хороша просочення для всього блюда в цілому.

Залишилося тільки викласти шари:

  • філе,
  • сирно-яєчна маса,
  • гриби,
  • знову просочення з пікантною заправки з сиром і яйцями.

Надіслати охолонути і просочитися в холодильнику хоча б години півтори. Потім прикрасити кубиками томатів і сіточкою з майонезу.

Але можна це все викласти і кілька в зворотному порядку – від зміни місць доданків, як то кажуть, нічого не зміниться.

Простий рецепт салату «Черепаха» з грибами

Колись в гостях мені довелося спробувати черепашку з морепродуктів, але кальмари мене не дуже порадували. Тому що були занадто жорсткими – можливо перетравленими.

Через якийсь час мені захотілося чогось смачного і замість цього морепродукту я використовувала м’ясо птиці. Поєднання вийшло на мій погляд більш вдалим.

Схожість з черепашкою надають волоські горішки, які викладаються у формі панцира. Ну а головку з лапками цілком можливо сформувати з вареного яйця. Очки і носик зіграють звичайні гвоздички, увіткнені в білок.

Нам знадобиться:

  • Копчена курка – 250 гр.
  • Майонез – 110 гр.
  • Сир твердого сорту – 100 гр.
  • Крабовая паличка – 5 шт.
  • Варене яйце – 3 шт. + 1 шт. для голови та лапок.
  • Яблуко, цибулю – по 1 шт.
  • Волоський горіх – 1/2 склянки.
  • Гвоздика – 3 шт.

приготування:

Щоб не втрачати час, всі продукти можна відразу ж терти прямо над великим блюдом, а потім акуратно помилкової розрівнювати в рівний пласт. Тільки м’ясо птиці і цибулю краще буде нарубати соломкою за допомогою ножа.

Викладати шари і промащувати майонезной сіткою в наступній послідовності: терту білкову масу, рубану курочку, лушпиння соломку, яблучну стружку, сирні смужки, жовтки, і останнім шаром настругати охолоджені крабові палички.

Сформувати обриси панцира, змастити його майонезом і викласти горіхи. З яйця з гвоздикою зробити відсутні форми черепашки.

Для страви можна також продумати і інше оформлення. Наприклад ось таке, з чорносливом.

Теж виглядає чудово. Тільки в цьому випадку останній шар буде з горішків, а крабові палички краще з рецепта виключити.

Новорічний салат «Кучугури» з копченим курячим м’ясом і квасолею

Розповім свій фірмовий секрет, завдяки якому ніхто не може здогадатися, що в салаті міститься варена або консервована квасоля.

Я промазують шари не просто майонезом, а з’єдную його з вареним злаком і цибулею і гарненько подрібнюю в блендері. Виходить дуже ситний соус.

А хто такий твір буде пробувати вперше, то і замети для нього також постануть у вигляді безлічі секретів на блюді.

Нам знадобиться:

  • Копчена куряча грудка – 250 гр.
  • Майонез, квасоля, сир – по 100 гр.
  • Варене яйце – 5 шт.
  • Варені картоплю та моркву – по 2 шт.
  • Зубчик часнику – 2 шт.
  • Лук, перець болгарський – по 1 шт.

приготування:

З майонезу, квасолі і цибулі приготувати заправку, просто пробивши її блендером.

Яйця розрізати навпіл, вийняти з них жовтки і розім’яти їх з парою ложок заправки і часничком, пропущеним через прес. Отриману масу покласти знову в поглиблення білків.

М’ясо птиці порубати невеликими шматочками. Решта інгредієнти подрібнити великої теркою.

Викладати поетапно і змащувати заправкою:

  • картопляна маса,
  • терта морква,
  • шматочки курочки,
  • перчик,
  • нафаршировані гострою начинкою яйця.

Все добре засипати сирної стружкою, щоб вийшли запорошені замети.

І ось так шикарно виглядає готову страву в розрізі. Адже всього нічого, потрібно лише все відварити, так подрібнити. А потім викласти шарами.

Простий і смачний салат «Новорічна ялинка» з кукурудзою і ніжним філе

З самого дитинства найяскравішим символом будь-якого Нового року була і залишається ялинка. Багато хто навіть на стіл ставлять прикрашену хвилясті дощиком ялинову гілку. Але що нам заважає поставити в центр столу цю красуню, та таку, щоб її можна було під час святкування з’їсти?

Ви можете сформувати у конусоподібний горбик будь-який салат.

Якщо є бажання, то можна викласти інгредієнти шарами. Або ж в умовах обмеженого часу просто змішати всі компоненти, а потім цю гірку густо прикрасити гілочками кропу, розташовуючи їх пухнастою частиною вниз, щоб здавалося, що це справжні соснові лапи з голками.

Нам знадобиться:

  • Копчене куряче м’ясо – 300 гр.
  • Варене яйце – 4 шт.
  • Відварені моркву і картоплю – по 3 шт.
  • Консервовані горошок і кукурудза – по? банки.
  • Свіжа зелень кропу і цибулі – по 1 пучку.
  • Зернятка граната – 1 жменю.
  • Майонез – 5 ст. л.
  • Мелений перець, сіль – за смаком.

приготування:

М’ясо, овочі і яйця нарізати кубиками, з’єднати з горошком і кукурудзою. Заправити майонезом і подрібненим зеленою цибулею. При необхідності присолити і поперчити.

Все добре перемішати і викласти конусом на святкову тарілку. Прикрасити кропом і гранатовими зернятками, щоб виглядало, як ошатна ялинка.

Легкий салат «Тіффані» з виноградом, пекінською капустою і підкопченим м’ясом

Раніше я завжди готувала цей варіант з вареної грудкою. Але спробувавши його з копченої, іншого більше варіанту не хочу!

Виноград беру обов’язково без кісточок. А якщо немає такої можливості, то вручну їх виколупую. Хоча ви можете цього і не робити, адже всередині будуть волоські горіхи, тому ці дрібні вкраплення будуть практично не помітні.

Зеленим листям встеляю блюдо, але і нарізані всередині салату вони теж чудово поєднуються з іншими компонентами.

Нам знадобиться:

  • Копчене куряче філе – 500 гр.
  • Варене яйце – 4 шт.
  • Сир – 150 гр.
  • Ядра волоського горіха – 100 гр.
  • Сметана, майонез – по 100 гр.
  • Виноград, салатні листя – для прикраси.

приготування:

Філе нарізати тонкими пластинками або дрібними шматочками. Яйця і сир подрібнити на тертці.

Горіхи порубати ножем, намагаючись якомога дрібніше нарубати шматочки, або подрібнити блендером, намагаючись не перетворювати їх в кашу. Сметану змішати з майонезом, щоб вийшла апетитна заправка.

Викладати все підготовлене на застелене салатні листя. Кожен шар просочувати ніжно-пікантним соусом. Послідовність шарів така: нарізані шматочки філе, терті яйця, маса з волоських горіхів, сир.

Прикрасити половинками виноградинок по всій поверхні страви. Якщо немає зеленого винограду, то підійде і рожевий, і червоний. І навіть в найпростішому оформленні він буде хороший!

Цей варіант ідеально підійде до шампанського в охолодженому вигляді.

Оригінальний «Вулик» з ананасом і маринованою цибулею

Що може з’єднати такі різні продукти, як ананас і цибулю? Тільки курка! Але для особливої ??пікантності обов’язково візьміть саме копчену.

Ця страва запам’ятається гостям своїм незвичайним поєднанням надовго!

А щоб додати оригінальності, можна з маслин з оливками зібрати смугасті тільця бджілок, а замість крилець підставити тонкі коліщатка від свіжого огірка.

Нам знадобиться:

  • Копчене куряче філе – 300 гр.
  • Сир, майонез – по 100 гр.
  • Консервовані ананаси – 0,5 банки.
  • Оливки і маслини – по 10-12 шт.
  • Варене яйце – 3 шт.
  • Варену картоплю – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Зелень кропу – 3-4 гілочки.
  • Вода – 100 мл.
  • Оцет -1 ч. Л.
  • Свіжий огірок – для прикраси.

приготування:

Цибулину нашаткувати соломкою і замаринувати в воді з оцтом на 15-20 хвилин, потім злити рідину і дати нарізці обсохнути.

Яйця з картоплею і сиром пропустити через крупну тертку в окремі чашки. Філе і ананаси порубати однаковими невеликими шматочками.

Роблячи сіточки з майонезу, укласти всі подрібнені інгредієнти в такій черговості:

  • філе,
  • картопляна маса,
  • промаринуватися луковая соломка,
  • ананасові шматочки,
  • яєчна нарізка
  • і зверху все засипати сиром.

Маслини з оливками без кісточок нарізати кільцями і скласти з них тільця бджілок. Викласти поверх страви по колу і забезпечити крилами з огірків. Кріп розділити на маленькі гілочки і прикрасити боки листкової смакоту.

Прикрашати можете в міру своєї фантазії. Навіть по центру при бажанні легко з ячної стружки сформувати квітка, до якого летять бджілки.

Або ж викласти інгредієнти шарами в глибокій чаші, і теж прикрасити їх імпровізованими «красунями».

Оформлення хоча і просте, але тим не менш, виглядає воно досить ефектно, і на святковому столі, напевно, приверне увагу гостей і своїм зовнішнім виглядом і смаком.

Приголомшливий салат «Шишки» з копченою куркою

У цьому році дуже популярно хоча б один салат викласти у вигляді шишки. Не будемо змінювати моді і теж приготуємо чудове страву на святковий стіл.

Величезна подібність справжнім шишкам додадуть увіткнені під кутом з одну сторону мигдальні зернятка. До речі, під час їжі вони додадуть приголомшливу горіхову нотку.

Складові:

  • Копчена курка – 200 гр.
  • Мигдальні горішки – 1/3 склянки + 1 стакан.
  • Консервована кукурудза – ? банки.
  • Варені яйця і картопля – по 4 шт.
  • Плавлений сирок – 3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Майонез – 4-5 ст. л.
  • Розмарин – 3-5 гілочок.

приготування:

Третину склянки мигдалю подрібнити на блендері. З’єднати з тертими картоплина, яйцями і сиром. Туди ж покришити м’ясо птиці і тонкими брусками цибулину, яку бажано спочатку обдати окропом, щоб прибрати гіркоту.

Додати кукурудзу і заправити майонезом.

Все добре перемішати і сформувати дві великі котлети, трохи витягнувши їх з одного кінця. Увіткнути в них горішки мигдалю, домагаючись схожості з шишкою.

Ну, а роль хвої в даному випадку буде грати свіжий розмарин.

Салат «Джаз» з курячим копченим стегенцем і апельсином

Як різні звуки музики в стилі «джаз» лягають в єдину композицію, так і ці різнорідні інгредієнти створять таку феєрію смаку, що у вас будуть постійно випрошувати цей рецепт!

Пікантний, солодкуватий і гострий смак, а також соковитість салату вам дуже сподобаються, особливо, якщо на столі будуть гарячі бутерброди з ковбасою або м’ясом.

Нам знадобиться:

  • Копчене куряче стегенце – 300 гр.
  • Морковча корейська – 200 гр.
  • Сир «Сулугуні» – 150 гр.
  • Майонез – 80 гр.
  • Варене яйце – 4 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Зелень, часточки апельсина або лимона – для прикраси.

приготування:

М’ясо з копченого стегенця обробити на тонкі волокна. Очищений апельсин розібрати на дольки, зняти з кожної плівку і соковиту м’якоть посікти на дрібні брусочки.

Сир і яйця натерти на самій дрібній тертці.

Укладати в наступному порядку: м’ясо, морковча, апельсинові бруски, яєчна стружка. Додавати поверх кожного шару невелику сіточку з майонезу.

Зверху щедро посипати сирні завитки. Із зелені і часточок цитрусових зробити якесь оригінальне прикраса.

Відео про те, як приготувати простий і легкий баварський салат з червоною квасолею і копченим філе

І наостанок ви можете подивитися ще один варіант салату, на цей раз баварського. Вже звідки прийшла така назва невідомо, але блюдо коштує того, щоб звернути на нього увагу.

Готується воно дуже просто і швидко. Спеціально варити нічого не треба. Адже тут використовується консервована квасоля і гриби. А секрет смаку в соусі і копченому курячому філе.

Тут також є і гарна подача у вигляді ось такої порціонної форми. Дуже зручно подати таку красу на святковий стіл для кожного гостя окремо!

Ось така у нас з Вами вийшла шикарна підбірка рецептів. На мій погляд, один кращий за інший. Вибрати з такої кількості запропонованих варіантів якийсь один не складе особливих труднощів.

Взагалі, потрібно сказати, що нічого складного в приготуванні салатів немає. Зазвичай все нарізається ножем і подрібнюється теркою, а потім або складається в шари, або змішується в мисці в єдину масу.

І вже потім формується красива, приємна погляду картинка.

І хочеться сказати ще пару слів на закінчення.

Оскільки курка чудово гармоніює і з фруктами, і з гострою морквою по-корейськи, то можна поекспериментувати і з’єднати ці компоненти.

Також багато рецептів рибних салатів ви можете вдосконалити і придумати новинки, якщо замість морепродуктів будете використовувати копчене м’ясо птиці.

Приємного всім апетиту і смачних холодних страв з копченою курочкою!

Ссылка на основную публикацию