Салати з редисом – прості і смачні покрокові рецепти

Зараз йде одне з найпрекрасніших пір року – літо. Саме в цей час дозріває більшість ягід, фруктів, овочів, зелені і коренеплодів. Якщо ви маєте свій сад або город, вам не потрібно пояснювати, яке це насолода – готувати їжу з вирощених самостійно плодів.

Але навіть якщо ви купуєте сезонні ласощі в магазинах, це не змінює суті. Літо прекрасно! Легкі супи і порубані овочі, закуски і рагу, чого тільки душа не побажає, все доступно.

Сьогодні я поділюся з вами рецептами, де головним інгредієнтом буде редис. Його можна вживати все літо, оскільки він швидко дозріває і за одне літо можна кілька разів посадити насіння і отримати урожай.

Він дуже корисний і має характерний, ні з чим не порівнянний смак, що створюється за рахунок гірчичного масла в складі. Крім нього цей коренеплід має величезну кількість вітамінів і корисних речовин.

Він сам по собі повноцінний і якщо просто посипати його сіллю, буде вже смачно. Але ж ми хочемо, щоб смачним блюдом можна було наїстися! Тому пропонуємо вашій увазі наступні рецепти салатів і смачних закусок.

Смачний зелений салат з редискою, огірком і яйцем (покроковий рецепт)

Це найпопулярніший салатик, який з’являється на столі одним з перших, ще на початку літа. Він відмінно підійде спортсменам, що худнуть, а також врятує в літню спеку, коли не дуже хочеться вживати важку їжу.

А харчуватися смачно і корисно хочеться!

Нам знадобиться:

  • Редис 260 гр
  • Огірок 230 гр
  • Яйце 3 шт
  • Листя салату, кріп, петрушка, зелена цибуля
  • сметана 60гр
  • Рослинна олія 2 ст.л
  • Гірчиця 2 ч.л.
  • Лимонний сік 2 ч.л
  • Сіль, цукор, перець

приготування:

1. Нарвати салатні листя досить великими фрагментами і відправити їх в глибоку тарілку. Якщо листя різати, то незабаром вони можуть втратити свій зовнішній вигляд.

А так він збереже всі корисні речовини і не перетвориться в кашу під час змішування.

Можна використовувати різні його сорти і види, які зараз не складно купити в магазині, на ринку, або ж виростити самостійно.

2. У коренеплоду відрізати хвостики і нарізати кільцями. Якщо він зрілий, можна зняти шкірку. Але краще, звичайно, використовувати молоді екземпляри. Вони, до речі, і не такі гіркі, як вже дорослі плоди.

3. Огірок так само порізати кільцями. Якщо він великий, можна спочатку порізати навпіл уздовж, а потім вже половинками кілець.

Готові овочі відправити в підготовлену миску.

4. Зелена цибуля розділити на довгі шматочки приблизно в 3-4 см. Якщо у пучка є біла частина, то її краще накришити більш дрібно.

5. Кріп і петрушку подрібнити, як можна дрібніше, після чого всю зелень відправити до овочів.

До речі, зелень підійде будь-яка, а точніше ту, яку ви більше любите. Шанувальники селери можуть додати його. Також підійде кінза і ароматний базилік.

Всі ці трави мають свій специфічний аромат, тому вони – на любителя.

6. Яйця відварити круто, потім злити окріп, і залити їх холодною водою. Дати трохи полежати, щоб згодом їх було легше очистити.

Після того, як зняли шкаралупу, розрізати їх на великі частини, наприклад, на четвертинки. Але втім це і не так важливо. Нарізати можна, як забажаєте.

7. Прийшов час для приготування заправки, або соусу.

Для цього в окрему невелику миску викласти сметану, бажано, щоб вона не була занадто рідкою. Туди ж викласти гірчицю і все перемішати.

Гірчицю в даному випадку можна використовувати будь-яку: поострее, ніжніше, російську, французьку …

Перед початком приготування спробуйте сметану на смак. Якщо вона трохи кислувато, то можна всипати буквально щіпку цукру. Це додасть додаткову смакову нотку, і зайве не буде.

8. Для додання свіжого смаку та аромату вичавити в суміш лимонний сік. Потім налити рослинне масло без запаху. Після того, як суміш змішайте, посолити і поперчити за смаком.

І ще раз перемішати.

9. Соус вилити в миску до овочів, і дуже акуратно перемішати вміст. Легше це робити двома ложками або вилками.

10. Готову страву викласти в посуд для подачі, а зверху розкласти четвертинки яєць.

Ситне, смачне і гарне блюдо готове! У спекотний літній день таке блюдо завжди в задоволення!

Відео про те, як приготувати пікантну закуску з редису з яйцем, огірком і сиром

А таку закуску ми готуємо щороку, і не по разу. Не важливо який час року на вулиці – зима, чи літо. Якщо інгредієнти потерти на тертці, то вийде закуска, а якщо їх порізати, то можна приготувати салат.

Мені подобається готувати її саме у вигляді закуски. Таку відмінно подавати до м’ясних і рибних страв, а також просто мазати на хліб, або тости.

Дуже смачно! Обов’язково спробуйте, потім завжди будете готувати її.

Як бачите, рецепт дуже простий, і не вимагає багато часу на приготування. Та й всі інгредієнти самі що ні на є прості.

Це авторське відео знято спеціально для цієї статті. Ми намагалися зробити його, щоб показати Вам дуже смачний рецепт!

Простий і смачний рецепт приготування салату зі сметаною і зеленню

Цей варіант приготування є одним з моїх найулюбленіших. У ньому все дуже просто – і склад інгредієнтів, і сам процес приготування. Його особливістю є також і те, що якщо ви будете готувати зі своєї редиски, щось не викидайте бадилля. Ріжте її прямо разом з усіма іншими компонентами.

А подивіться яким красивим виходить блюдо. Воно прикрасить не тільки буденний стіл, а й святковий.

Нам знадобиться:

  • Редис 150 гр
  • Огірки 2 шт
  • Яйця варені 2 шт
  • Часник 1-2 зубчики
  • Зелена цибуля – невеликий пучок
  • петрушка пучок
  • кріп пучок
  • Сіль за смаком
  • Сметана на смак

приготування:

1. Плоди помити і почистити. Потім порізати половинками кілець. Можна порізати і іншим способом, все залежить від того, великі шматочки ви любите в стравах, або дрібніші.

2. У мене своя редиска, і тому я використовую її бадилля також. Вона ще молоденька, що не переросла, і повна вітамінів. Гріх викидати.

Різати її також, як і будь-яку іншу зелень. Не бійтеся, що гілочки трохи колючі, це не страшно. У готовій страві цього ви навіть не відчуєте.

3. Огірочки порізати також, як порізали наш коренеплід. Так наше холодна страва буде виглядати більш привабливо. Якщо огірок великий, то досить буде взяти 1 плід, а якщо маленькі, то 2.

4. Зелена цибуля покришити, як зазвичай подрібнюємо його в таких випадках. Якщо любите цей продукт, то наріжте його цілий пучок, а якщо немає, то додайте трохи менше.

У цьому салаті, взагалі, я завжди все додаю на око. Так надійніше.

5. Подрібнити кріп і петрушку.

Їх у нас також по невеликому пучку зі свого городу. Все свіженьке і дуже смачно пахне.

6. І який же літній блюдо без часнику. Додаємо і його в подрібненому стані. Можна зубчик. а можна і два.

7. У одного з відварених круто яєць витягти жовток, залишити його для прикраси. Час, що залишився ціле яйце і білок порізати невеликими кубиками.

8. Всі нарізані інгредієнти скласти в миску і посолити.

Тільки не старайтеся сильно. Страви такого плану у великій кількості солі не потребують. Зелень її взагалі не бере, а огірочками, та яйцям чи багато треба.

9. І також на око додати сметану. Я додаю трохи, щоб компоненти не попливли. Мені подобається, коли конструкція добре тримається, а не розповзається в різні боки.

Для цього, звичайно краще мати густу сметану.

10. І залишилося зробити пару штрихів. Перемішати і викласти на блюдо, або тарілку. Я вибираю спосіб викладки «горочкой», так подача завжди виходить красивою і більш ефектною.

А якщо зверху посипати ще й яскравим жовтком, то таке блюдо не соромно і в ресторані подати.

Також прикрасити вершину нашої гірки кропом, а біля підніжжя розташувати тонко нарізаний скручений по спіралі огірок.

Краса і смакота! Що ще скажеш.

Салатик з редискою, яйцем і зеленою цибулею

Варіант «лайт», коли в холодильнику мінімум продуктів, а хочеться скуштувати смачних літніх овочів.

Заправляти такий набір вітамінів можна і сметаною, і майонезом, і рослинним маслом. Підійде також йогурт без всяких добавок. В цьому випадку блюдо насправді вийде «легким».

Нам знадобиться:

  • Редис 9 шт
  • Яйце 2 шт
  • Зелена цибуля 3 суцвіття
  • Сметана 3 ст.л.
  • Сіль за смаком
  • Кріп для прикраси

приготування:

1. Яйця відварити хвилин 7-8, щоб вони вийшли круто, злити воду і остудити. Позбутися від шкаралупи і порізати їх кубиками.

Якщо у вас є яйцерезка, це буде ідеально, шматочки в даному випадку завжди виходять рівними і акуратними. Також підійде велика терка. І звичайно ж, це можна зробити ножем.

2. Зелену цибулю дрібно нарізати.

З його кількістю краще не переборщити, тому що він має гострий смак. Для початку краще порізати половину, а в завершенні приготування оцінити, чи потрібно класти ще.

3. Редиску помити, позбутися від хвостиків і нарізати.

Для цього є кілька способів:

  • спочатку розрізати кожен коренеплід на четвертинки, а потім на тонкі пласти
  • порізати тонкими круглешкі
  • можна кубиками, або брусочками
  • або просто натерти на тертці

Останній варіант підходить тим, кому, наприклад, важко жувати або просто не дуже подобається пекучо післясмак цього овоча. А також його вибирають, коли готують закуски у вигляді коктейлів.

4. Посолити, як вам подобається, додати 2-3 столові ложки сметани. Вона пом’якшує гостроту інгредієнтів, додає ніжність і щільність. Відмінне виходить поєднання.

У сметану можна всипати пару пучок пахучих сушених, або свіжих трав. При бажанні звичайно.

Вміст перемішати ложкою.

Прикрасити подрібненим кропом, або просто розкласти зверху гілочки побільше.

Одержаний салат має дуже свіжий смак, і неймовірно приємний аромат. Для спекотного літа важко вибрати найбільш підходящий варіант холодної закуски.

Рецепт салату з редискою і черемшею під майонезом

Цей незвичайний варіант приготування має свій оригінальний неповторний смак за рахунок дикого часнику, який ще називають черемшею.

Черемша – це також дуже корисна зелень. Вона сприяє поліпшенню роботу серцево-судинної системи, допомагає впоратися з простудними захворюваннями, і взагалі, є загальнозміцнюючим засобом.

Разом з нашим сьогоднішнім героєм вони створюють воістину коктейль з вітамінів.

Складові:

  • Черемша 80 гр
  • Цибуля зелена 80 гр
  • Яйце 4 шт
  • Огірок 120 гр
  • Редис 120 гр
  • Майонез 2-3 ст.л
  • Сметана 2-3 ст.л

приготування:

1. черемшу і цибулю гарненько помити, і потім порізати або подрібніше, або побільше, хто як більше любить. Я ріжу подрібніше.

Як відомо «на смак і колір товаришів немає». Якщо зелень порубати крупно, то в цьому випадку салат вийде не стільки овочевий, скільки із зелені. У цьому, звичайно, теж є своя принадність.

2. Огірок вимити, розрізати уздовж на 4 частини, потім нарізати поперек, щоб виходили четвертинки кілець.

3. З нашим головним інгредієнтом чинимо так само.

Його слід вимити, відрізати хвостики, і за допомогою ножа розрізати або півкільцями, або четвертинками, залежно від розміру овоча.

4. Яйця зварити до твердості, бажано заздалегідь, щоб вони встигли охолонути. Якщо вони гарячі, можна залишити їх під струменем холодної води з-під крана, так вони швидко охолонуть.

5. Яйця нарізати кубиками, або натерти на крупній тертці і додати в миску.

6. Додати майонез і сметану, ретельно перемішати. Сіль в цьому рецепті зайва. За рахунок майонезу він не вимагає додаткового підсолювання.

Після того, як перемішаєте, відразу ж подавайте до столу.

Блюдо виходить не гостре, а дуже м’яке і смачне за рахунок яйця і огірки. Залишається лише приємне гірчичне післясмак черемші, цибулі і редиски.

Оригінальний рецепт холодного страви з редискою і крабовими паличками

Таке холодна страва сподобається прихильникам «зимових» ситних закусок, які виходять щільніше літніх. Крім того, є категорія людей, які просто дуже люблять крабові палички за пікантність, доступність і ситність.

Цей рецепт для вас.

Складові:

  • петрушка пучок
  • Редис 500 гр
  • Крабові палички 240 гр
  • Часник 1 зубчик
  • Яйце 2 шт
  • лимон
  • Гірчиця дижонская 1 ст.ложка
  • Соняшникова олія за смаком

приготування:

1. Зняти упаковку з паличок і порізати їх оптимальними для вас куcочкамі.

Порада: палички краще купувати охолодженими, що не замороженими, у вакуумній упаковці. У цьому випадку вони бувають соковитіше і свіже.

2. Петрушку дрібно накришити і додати в миску. В принципі замість петрушки можна використовувати і кріп, і зелену цибулю. А при бажанні і всю суміш зелені в невеликій кількості.

3. Коренеплоди нарізати тонкими півкільцями. Оскільки у нас їх багато, краще уникати великих шматочків. Всі також можна відразу викладати в миску.

4. Нарізати відварені заздалегідь яйця. Шматочки можуть бути досить великими, це додасть свою пікантність.

Якщо любите часник, то можете потерти його в кількості одного зубчики. Але якщо такий смак разом з крабовими паличками вам здасться не дуже поєднується, то цей інгредієнт можна виключити.

5. У миску до нарізаним компонентів вичавити сік половини лимона і підсолити, якщо в цьому буде необхідність.

6. Додати пару столових ложок рослинного масла і діжонська гірчицю, і добре переміщати.

Інший раз можна експериментувати, і замість звичайного масла без запаху, додати нерафінована. Воно, до речі, дає додатковий смак всім овочам, що подобається багатьом.

Але звичайно ж треба пробувати.

Дайкон з сиром і зеленим яблуком

Дайкон – це так звана японська редиска, яка має білий колір і довгасту форму.

Від нашого звичного рожевого овоча вона відрізняється в першу чергу, відсутністю гірчичного смаку, тому по відчуттях вона набагато м’якше і ніжніше, не палить і не дає страв гостроти.

Разом з тим, за кількістю вітамінів і мінералів вона нітрохи не поступається російській родичці. Дайкон в Японії їдять так само часто, як у нас картоплю. Ну а ми чим гірші?

Ось рецепт страви з цим овочем!

Складові:

  • Дайкон 200 гр
  • Огірок 150 гр
  • Сир твердий 150 гр
  • Петрушка пара гілочок
  • Яблуко половина 1 шт
  • Сметана 100 гр
  • Сіль за смаком

приготування:

1. Дайкон очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці, щоб в тарілці він виглядав як пишна купка снігу. Потрібно сказати, що овоч цей дуже соковитий і смачний, і відмінно поєднується з багатьма іншими інгредієнтами.

Так що придивіться до нього уважніше, можливо він вам полюбиться.

2. Огірок нарізати тонкими брусочками. Він, як ми знаємо, дуже ароматний і соковитий, і разом з дайконом вони створюють відмінний дует.

Але тільки не тріть його на тертці, інакше наш салатик може поплисти.

3. Сир натерти на дрібній тертці і відправити до овочів. Найкраще, якщо ви будете використовувати його твердих сортів.

4. Яблуко так само натерти на крупній тертці. Важливо вибрати соковитий, наповнений соком фрукт, кислий чи солодкий – не так важливо. Головне, щоб воно вступало в діалог з нейтральними до смаку овочами.

Особисто мені в цьому рецепті дуже подобається сорт «Семеренко».

5. Додати сметану, перемішати. Якщо любите з сіллю, вміст можна підсолити.

6. Красиво скласти на тарілку і присипати зверху листям петрушки.

Можна просто викласти його гіркою, а можна наповнити відповідну чашу, притиснути ложкою, потім накрити плоскою тарілкою і перевернути. Вийде теж гірка, але більш акуратна.

Є і ще один спосіб, при якому дно чаші вистелити харчовою плівкою. Викласти салатну масу і дати їй трохи охолонути в холодильнику, потім накрити блюдом і перевернути. Плівку прибрати.

Виглядає таке блюдо чудово, до того ж по сприйняттю воно дуже легке. Тому його добре готувати до святкового столу.

Оригінальний, смачний і корисний салат готовий!

Овочеве асорті з редису, помідорів і болгарського перцю

Ще один варіант свіжого легкого літнього перекусу. Це смачне холодна страва вийде злегка солодкуватим за рахунок помідора, але таким же хрустким і соковитим, як і інші варіанти.

Складові:

  • Пекінська капуста 1 шт
  • Цибуля зелена 1 пучок
  • Петрушка 1 гілочка
  • Редис 3 шт
  • Болгарський перець 1 шт
  • Помідор 1 шт
  • Рослинна олія для заправки
  • Сіль за смаком

приготування:

1. Пекінську капусту ретельно вимити з листочків, відокремлюючи їх від загального качана.

Чисті листи дрібно нашаткувати. Хто не любить тверді прожилки в стравах, можуть використовувати тільки м’яку частину.

2. Коренеплоди почистити і нарізати на дрібні смужки, або тонкі півкільця.

3. Болгарський перець звільнити від насіння і порізати кубиками. Для краси можна використовувати різнокольорові плоди, якщо є така можливість. У нас він тільки червоний.

4. Томати порізати тонкими часточками. Але можна в общем-то задати їм будь-який розмір. Для цього краще використовувати добре відточений ніж.

5. В якості зелені ми вирішили взяти зелену цибулю і петрушку. Але взагалі-то можна брати і кріп, і базилік. А хто любить, і кінзу. Порізати зелень подрібніше і доповнити нею блюдо.

Акуратно перемішати, щоб не пом’яти компоненти.

6. У вигляді заправки використовуємо рослинне, можна оливкова, масло і трохи солі.

Перед вами смакота, спробувавши яку, ви просто не зможете зупинитися, перевірено! Дуже смачно!!!

Ситна закуска з редиски з курячою грудкою

Цей варіант для тих, хто не мислить їжі без м’яса. Як каже моя подруга «салат без м’яса – овочі на вітер».

Жарти жартами, але чоловіка редискою і помідори точно досхочу не нагодуєш. Та й на святковий стіл краще ставити більш щільні страви. Отже, ще один рецепт.

Складові:

  • Куряча грудка 600 гр
  • Помідор 1 шт
  • Авокадо 1 ШТС
  • Редис 200 гр
  • Салат зелений 150 гр
  • Йогурт натуральний 0% 200 гр
  • Сіль і перець за смаком

приготування:

1. Заздалегідь відварити в підсоленій воді курячу грудку. Якщо у вас філе, то так і залишити. Якщо ж використовуєте м’ясо на кісточках, то їх треба прибрати. Також слід прибрати і шкіру. Вона не тільки буде некрасиво виглядати в нашому блюді, а й у смакову плані завадить також.

М’ясо слід охолодити. Гарячий продукт краще не з’єднувати з холодними овочевими компонентами.

М’якоть нарізати кубиками, зручного для вас розміру.

2. Стиглий, соковитий помідор порізати не надто крупно. Відмінно буде виглядати, якщо порізати його середніми кубиками. Надіслати нарізку до м’яса.

3. Редиску теж нарізати кубиками. Для цього кожен коренеплід ріжемо два рази вздовж і два-три рази поперек. Виходять гарної форми кубики.

4. Листя зеленого салату подрібнюємо на зручні для вас шматочки. Хтось вважає, що їх краще рвати руками, хтось завжди ріже. Можна і так, особливо якщо будете подавати страву відразу ж до столу.

5. Авокадо звільнити від кісточки і подрібнити на невеликі шматочки.

Плід потрібно вибрати обов’язково зрілий і м’який. Його, здавалося б, нейтральний смак розбавить гострий коренеплід, доповнить грудку і зроблять блюдо ще більш ситним і поживним.

6. Додати натуральний йогурт, посолити і поперчити за смаком. Якщо для вас проблема дістати йогурт, його без втрат можна замінити нежирною сметаною.

Смачний, ситний корисний обід готовий, приємного апетиту!

Ось яка велика у нас сьогодні вийшла добірка. І не тільки велика, вона ще дуже проста в приготуванні і смачна. Так що беріть на замітку.

Друзі, а також пишіть свої рецепти в коментарях. Адже їх ще більш ніж достатньо. Напевно, у кожної з господинь є свій улюблений фірмовий варіант. Не скупіться, поділіться з нами, всім читачам це буде дуже цікаво.

А також пишіть, чи сподобалися рецепти, відео. Буду рада, якщо підпишетеся на канал. Там уже збирається досить цікава добірка в різних напрямках.

І не забувайте про салати з редиски. В даний час вона продається в магазинах круглий рік. Готувати також можна цілий рік, і по буднях і у свята.

Навіть самі звичайні компоненти в страві можна скомпонувати таким чином, що воно стане самим справжньою окрасою будь-якого столу.

Ссылка на основную публикацию