Сало при схудненні: чи можна їсти, користь і шкода, вранці натщесерце, вся правда про свинячий, солоному салі, дієта

Улюблена багатьма свиняче сало сьогодні опинилося під пильною увагою дієтологів. Довгий час вважалося, що його варто уникати тим, хто стежить за своєю вагою і фігурою. Але тепер це твердження заперечується. Більш того, розробляються дієти для схуднення, в основі яких лежить вживання цього продукту.

Вся правда про свинячому салі

Запеклі обговорення безпеки сала для фігури ще не досягли свого апогею. Тому остаточного виведення з приводу виправданості його включення в режим здорового харчування ще немає. Проте багато вітчизняних селебріті зізнаються, що балують себе цим продуктом і не поправляються.

Користь і шкода

Вважається, що здоровому організму якісний продукт не може завдати шкоди. Він прекрасно засвоюється травною системою, без сверхмерно навантаження на окремі органи. До того ж, натуральне сало містить корисні жирові кислоти, які необхідні організму для нормалізації обмінних процесів і підтримки здоров’я.

Фахівці відзначають, що включення сала в раціон може служити профілактикою таких станів:

  • атеросклерозу за рахунок поліпшення еластичності судин і зниження здатності організму продукувати «поганий» холестерин;
  • гормонального збою у жінок, оскільки жирні кислоти необхідні для вироблення естрогену і підтримки репродуктивної функції;
  • загального поліпшення стану шкіри – завдяки вітамінам і іншим корисним складовим сала клітини шкіри отримують необхідне «харчування» для швидкого оновлення.

Проте сало складається з жиру, тому людям, що страждають від захворювань, викликаних порушенням вироблення ферментів, його краще не вживати. Недостатня робота печінки або підшлункової залози не подужає навантаження, і процес перетравлення продукту затрудняється. Крім того, відмовитися від сала потрібно тим, у кого є проблеми з серцево-судинною системою і ожирінням.

Чи можна їсти солоне сало

Щоб сало зберегло свої корисності, його не варто піддавати тепловій обробці. Під впливом температури вітаміни зруйнуються, а «корисний» холестерин перетвориться в канцероген. Але і сирим його теж їсти не варто. Тваринний продукт може бути заражений паразитами або іншими неприємними «живими» доповненнями.

Найкраще віддавати перевагу солоному салу. Висока концентрація цієї спеції не тільки поліпшить смак, але і знешкодить продукт. До того ж, така маніпуляція продовжить його термін зберігання і збереже від швидкого «старіння».

калорійність продукту

Енергетична цінність сала дуже висока. Тому навіть невеликі порції продукту допоможуть організму довго зберігати відчуття ситості. Особливо це зручно під час жорстких дієт, коли вживання вуглеводів знижується, а інтенсивність фізичних вправ, навпаки, зростає. До того ж, калорії необхідні для збереження тепла в холодну пору року. І якщо вживати таке джерело жиру взимку, організм буде витрачати їх швидше.

Чому рекомендують їсти вранці натщесерце

Чи принесе користь для фігури і вживання сала натщесерце. Механізм цієї схеми такий же, як і при використанні оливкової олії з лимоном вранці. Продукт поліпшить відтік жовчі, а велика кількість калорій спалиться протягом дня.

Для ефективності важливо не переборщити з обсягом сала. Незважаючи на те, що його калорійність нижче, ніж у масла оливи, з’їдати вранці можна не більше 10 г. При цьому вибирати потрібно тільки свіжий продукт і не перетворювати процедуру в сніданок, додаючи до нього хліб або соуси. Копчене і варене сало, а також бекон для цієї мети не підійдуть.

Як вибрати продукт

Оскільки сало потрібно буде вживати в свіжому вигляді, в його якості та безпеки сумнівів бути не повинно. Купуючи продукт, звертати увагу потрібно на такі критерії:

  • Колір. Гарне сало – біле, але допускається і злегка рожевий відтінок. Жовтизна, червоні розводи або вкраплення крові говорять про те, що продукт неправильно приготували чи довго зберігали.
  • Запах. Ледь вловимий специфічний аромат – ознака якісного продукту. Будь-які відхилення в цьому випадку не допускаються.
  • Документи. Не варто купувати товар «з рук» на стихійних точках торгівлі. Але і на офіційних ринках, і навіть в магазинах краще попросити у продавця ветеринарну довідку, що підтверджує безпеку обраного продукту.

Крім цього, в дієтичних цілях перевагу потрібно віддавати салу без м’ясної прошарку, з тонкою і м’якою шкіркою, на якій не повинно бути щетинистого ворсу або слідів бруду (не плутати з клеймом).

добова норма

Дорослій людині, у якого є проблема зайвої ваги, в день можна з’їдати до 20 г сала. Повноцінний раціон харчування допускає до 50 г. При цьому потрібно враховувати загальну калорійність страв в меню.

Любителі сала можуть замінити їм інші тваринні жири в своєму раціоні. Але із застереженням, що всього 100 г продукту містять половину добової потреби організму в «енергії». Поєднувати його доведеться зі свіжими і приготованими овочами, зеленню або дієтичними хлібцями мінімальної калорійності.

Відмовитися в цей час потрібно буде від цукру, всіх магазинних соусів і алкоголю, оскільки таке поєднання неминуче призведе до набору ваги і проблем зі здоров’ям.

Чи можна їсти сало при схудненні

Незважаючи на дуже високу калорійність, сало взагалі не містить вуглеводів. Тому його можна включати до складу результативних безвуглеводних дієт. Продукт буде давати необхідну енергію і прекрасно вгамовувати голод. Це дозволить зменшувати обсяг порцій і збільшувати тимчасові проміжки між основними прийомами їжі.

Крім зменшення ваги, результатом такого харчування буде прекрасний стан шкіри, волосся і нігтів, а також відсутність «стрибків» настрою. Але щоб жир не приніс зворотний ефект, тобто його потрібно в першій половині дня, причому більша частина обсягу повинна припадати на обід.

Про те, чи можна їсти сало для схуднення, дивіться в цьому відео:

Дієта на салі

Польський дієтолог Кваснєвський для боротьби із зайвою вагою запропонував систему харчування, в яку сало входить як основний інгредієнт. Його можна їсти без обмеження без термічної обробки. Під забороною в цей час повинні бути джерела вуглеводів – овочі, фрукти, каші, макаронні вироби і цукор.

Харчуватися Кваснєвський рекомендує:

  • салом;
  • м’ясом (будь-яким);
  • сиром;
  • вершками і сметаною;
  • курячими яйцями;
  • вершковим маслом.

Іноді допускається вживання хліба грубого помелу і картоплі. При цьому використання солі краще звести до мінімуму, оскільки її і так дуже багато міститься в салі, а надлишок приведе до набряків. З напоїв дозволена негазована вода і несолодкий чай.

Від повноцінної вечері в дні дієти потрібно утримуватися, але якщо почуття голоду буде докучати, його можна втамувати невеликим шматочком сала без хліба і інших добавок. Зразкове меню одного дня з дозволених продуктів може виглядати так:

  • Сніданок. Яєчня і сало з шматочком хліба з цільнозерновий борошна.
  • Обід. Порція м’яса з гарніром з одного запеченої картоплі і свіжого сала.
  • Полудень. Сир, заправлений вершками або сметаною.
  • Вечеря. Несолодкий чай.

Тривалість такої дієти складає від п’яти до семи днів. За цей час можна скинути близько трьох кілограм зайвої ваги. Однак продовжувати її довше тижня не варто. Занадто високий вміст жиру в продуктах і відсутність клітковини призведе до проблем з травною системою і збоїв в процесі обміну речовин. З цієї ж причини худнути «спірним» способом можна виключно здоровим людям і після консультації з лікарем.

Включати сало в свій раціон для схуднення чи ні – все залежить від багатьох факторів. І індивідуальні смакові переваги – один з них. Більшість «традиційних» рекомендацій наполягають на ігноруванні цього продукту з-за високої калорійності. Але якщо любов до сала перемагає, його їсти можна. Головне – знати міру.

Корисне відео

Про користь сала дивіться в цьому відео:

Ссылка на основную публикацию