Секрети смачної каші від шеф кухаря

Сьогодні портал commerage розповість вам, як варто варити каші, щоб вони були божественно смачними і ваші діти з задоволенням їх їли. Отже:

молочні каші

– Чому вона вдома такий як в садку не виходить? Тому що там кашу варили так: в кипляче молоко додавали цукор-сіль і всипали рис. Доводили до кипіння (якщо обсяг невеликий, то кип’ятили хвилину від сили) і знімали з плити. Додавали масло і накривали кришкою. Хвилин через 20-30 рис сам досить розбухав. Остаточно він доходив вже на марміті.

– Якщо хочете вдома приготувати нормальну молочну кашу – просто не намагайтеся її варити відразу до готовності. Знімайте з плити до того, як вона пригорить. Вам же простіше. Беріть більше молока на пропорції. Варіть крупу в молоці після закипання 1-2 хвилини помішуючи. Потім знімайте каструлю і ставте в тепле місце. Можна навіть накрити чимось. Через якийсь час крупа розбухне і ви отримаєте смачну і густу кашу. Густу, а не грудку, в якому ложка НЕ ??провертається. Ось я іноді гречку з вечора заливаю водою – вона розбухає, і вранці я тільки до кипіння доводжу – і все, каша готова.

Геркулес

Його потрібно варити дуже рідким – на літр молока – 7-8 столових ложок пластівців. Потім відразу в керамічну миску переливаю і під плівку або кришку. Залишаю на ніч – вранці красиву і смачну кашу отримую, яку можна в мікрохвильовці погріти.

манка

Манка – на літр – 4 столові ложки. Манки досить пару хвилин покипіти і 20 хвилин почекати після того, як з плити зніму.

Мал

Рис (на кашу краще круглий брати) в пропорції: одного стакана крупи на один літр молока.

перловка

Я якось в селі їла чудову перловку. Підгледіла, як її готують. З вечора піч протоплюють (причому не російську, а плиту). Кілька жмень перловки промивають, викладають в чавунну гусятницю, туди ж воду, сіль, масло (якщо пост – то рослинна). Накривають кришкою і ставлять в остигаючу піч. До ранку. А вранці дістають прекрасну, ще теплу кашу. За вуха не відтягнеш!

Ссылка на основную публикацию