Селера для схуднення: користь і шкода, як вживати корінь, стебла, рецепти супу, соку

Селера – овоч, який стає з кожним днем ??все більш популярним у людей, які ведуть правильний спосіб життя. Цей коренеплід дуже корисний для здоров’я, тому що сприяє зниженню ваги, а якщо його правильно приготувати, можна отримати смачний продукт харчування. Для людей із зайвою вагою він просто знахідка. Адже сидячи на сельдереевой дієті, можна схуднути до 12 кілограм за кілька тижнів, а результат при цьому збережеться надовго.

Користь і шкода селери

Це чарівне рослина просто створено для дієти. Селера містить мінімум калорій, а вимагає в два рази більше на засвоєння. Прекрасно вгамовує почуття голоду, сповнений клітковини вітамін і мінералів. Корисні властивості селери для організму можна перераховувати довго, головні серед них:

  • Виводить токсини і, як результат, омолоджує весь організм в цілому.
  • Селера знижує кислотність в шлунку, тому корисний для травлення.
  • Коренеплід має властивість підвищувати гемоглобін, а за рахунок вмісту фолієвої кислоти вкрай корисний для жіночого здоров’я.
  • Завдяки великій кількості вітамінів його корисно вживати в холодну пору року для підвищення імунітету.
  • Бореться з безсонням і ефективно заспокоює центральну нервову систему.

Селера позитивно впливає не тільки на талію, але і на стан шкіри. Тому вживати його варто не тільки дівчатам із зайвою вагою, але і всім, хто хоче виглядати молодо і красиво.

Незважаючи на величезну кількість позитивних якостей селери, все ж у цього овоча є невеликі протипоказання до застосування:

  • Від вживання рослини варто утриматися вагітним дівчатам – деякі речовини в складі овоча можуть посилити тонус матки.
  • Годуючим мамам також протипоказаний цей продукт, тому що він має специфічний смак – дитині може не сподобатися молоко з присмаком селери.
  • Деякі фахівці відзначають почастішання динаміки нападів у людей, які страждають на епілепсію, при включенні в раціон коренеплоду.

Шкода селери для схуднення може надати людям, що страждають від каменів у нирках. Їм знадобиться консультація лікаря перед вживанням – продукт може спровокувати їх рух.

Перед тим, як сісти на строгу дієту, варто проконсультуватися у фахівця і перевірити себе на наявність серйозних захворювань.

Як вживати складові коренеплоду

Селера можна повністю вживати в їжу. Це означає, що у овоча їстівний як стебло, так і корінь з листям. Цей плід є одним з продуктів, що стоять на чолі здорового дієтичного харчування. А люди, які вміють застосовувати його на кухні, ніколи не страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту і зайвої ваги.

стебла

Соковиті стебла, втім, як листя і корінь, можна вживати в сирому вигляді, додаючи в салат, сік або смузі. Також смачно запекти ніжне стебло з баклажанами, нежирної рибою або грибами. А разом з томатами і огірками вийде відмінна варіація на гаспаччо.

корінь

Щоб переварити і засвоїти коренів селери, організму знадобиться велика кількість енергії. При цьому почуття ситості від коренеплоду залишається на тривалий час. Овочам цей продукт надає більш насиченого смаку, а в поєднанні з куркою полегшить травлення. Найкраще з нього приготувати суп або рагу з капустою, нежирним м’ясом, квасолею або морквою.

листя

Листки часто використовують як зелень або ж висушують і застосовують в складі спецій. Пікантний гіркувато-солодкий аромат додає рибних страв і рецептів з птиці особливий пряний присмак, що не переплутаєш ні з чим. Також сухі листочки добре підходять для маринування баклажанів, кабачків і огірків.

Про користь селери дивіться в цьому відео:

Рецепти для схуднення з селерою

Знаючи лише кілька рецептів приготування селери, можна значно урізноманітнити своє меню низькокалорійними і корисними стравами. А за рахунок того, що в продукті мало калорій, селера можна з’їдати в необмеженій кількості.

сік

Для тих, хто постійно бореться з зайвими кілограмами, сік цього овоча стане просто знахідкою. Фреш селери сприяє виведенню токсинів, шлаків і зайвої рідини з організму. Продукт сповнений легкозасвоюваних мінералів і вітамінів. Тому, пропив курс сокової дієти, зміцниться імунітет і знизиться апетит.

Вживати селеровому фреш найкраще перед їжею, по 2 столові ложки щодня. Якщо вам не до смаку сік в чистому вигляді, його краще змішати з яблучним, апельсиновим або ж томатним фрешами. Також добре селера поєднується з медом.

У разі, якщо в напій селери додати відвар кульбаби або сік кропиви, можна надати йому ще і цілющих властивостей.

суп

У вигляді супів селера найбільш популярний. Адже перша страва відмінно втамовує голод, багатий різноманітними вітамінами і корисними речовинами, при цьому не має великої калорійності. Варіантів приготування супів з коренеплоду сотні.

Дієтичний з селери і капусти

Харчуючись першими стравами з капусти і селери для схуднення, можна втратити до 6 кг протягом тижня.

Компоненти страви:

  • стебло, листки і трохи кореня селери – 300 г;
  • консервовані або свіжі томати – п’ять штук;
  • свіжа або квашена капуста – 350 г;
  • солодкий червоний перець – дві штуки;
  • перець, зелень, сіль.

приготування:

  1. Порізати на соломку коріння і стебла селери, паприку, томати, а капусту тонко нашаткувати.
  2. Закип’ятити воду, підсолити її і опустити в каструлю подрібнені овочі.
  3. Проварити суп 10 хвилин, потім зробити вогонь мінімальним і кип’ятити ще 25 – 30 хвилин, поки суп не буде готовий.
  4. Після виключення дати настоятися 15 – 20 хвилин.
  5. Тарілку перед подачею посипати рубаною зеленню.

Цей суп в сумі має негативну калорійність, чим можуть похвалитися далеко не всі дієтичні страви.

Щоб зробити блюдо оригінальним, білокачанну капусту можна замінити на кольорову або брокколі, а також додати гриби і товчений часник.

З горіхами і часником

Завдяки солодкуватому присмаку часнику і коренеплоду це блюдо набуває східну нотку.

Компоненти страви:

  • селера (корінь) – 200 г;
  • горіхи волоські – 50 г;
  • часник – 2 зубці;
  • морквина – одна штука;
  • картопля – 3 штуки;
  • зелень, сіль.

приготування:

  1. Порізати кубиками овочі, після картоплю відправити в каструлю з водою, а селера і моркву обсмажити з невеликою кількістю масла.
  2. Картоплю проварити 20 хвилин на невеликому вогні. Потім додати в каструлю обсмажені коренеплоди і варити ще 10 хвилин.
  3. Горіх потовкти у ступці з часником. Приправити цієї пряної сумішшю суп.
  4. В самому кінці рясно посипати зеленню, посолити за смаком.

Щоб зробити суп ще більш дієтичним, кількість картоплі можна зменшити або виключити зовсім.

Суп-пюре з квасолі і селери

Крем-супи люблять і дорослі, і діти. Готувати його просто, а смак порадує всю родину.

Компоненти страви:

  • селера (коріння і стебла) – 300 г;
  • квасоля стручкова – 150 г;
  • томатний сік – 300 мл;
  • капуста свіжа – 100 г;
  • морквина – одна штука;
  • цибуля – одна штука;
  • червоний солодкий перець – дві штуки;
  • чорний перець, зелень, сіль.

приготування:

  1. Подрібнити овочі соломкою, скласти їх в сотейник і залити томатним соком.
  2. Коли сік почне кипіти, додати в каструлю стакан води, посолити, зробити вогонь мінімальним.
  3. Проварити овочі 20 – 25 хвилин, потім вимкнути вогонь, а також дати супу трохи охолонути і настоятися.
  4. Збити все компоненти блендером.

Подавати суп краще з подрібненою зеленню і невеликою кількістю житніх сухариків.

Суп з селери можна їсти щодня, доповнюючи свій раціон свіжими овочами, а також нежирними сортами риби і м’яса.

Про те, як приготувати суп з селери, дивіться в цьому відео:

котлети

Для тих, хто не особливо любить перші страви, але хоче позбутися від зайвих кг з коренеплодом, цілком підійде такий оригінальний гарнір.

З висівками

Висівки можна вживати у великих кількостях, так як вони можуть вплинути на кількість рідини в організмі. Але побалувати себе такими котлетками один-два рази на тиждень не тільки можна, а навіть потрібно!

Компоненти страви:

  • висівки вівсяні – чотири столові ложки;
  • молоко – 100 мл;
  • корінь і листки селери – 200 г;
  • цибуля – дві штуки;
  • яйце – три штуки;
  • панірувальні сухарі – дві столові ложки;
  • масло (рослинне), перець, зелень сіль.

приготування:

  1. Запарити висівки з підігрітим молоком.
  2. Зварити круто яйця;
  3. Потім дуже дрібно покришити цибулю і обсмажити його на рослинному маслі.
  4. Також подрібнити селера, зелень і яйця.
  5. З’єднати підготовлені компоненти водної ємності, поперчити, посолити.
  6. Перед смаженням обваляти овочевий фарш в панірувальних сухарях.
  7. Смажити на невеликому вогні з малою кількістю масла.

Вівсяні висівки прекрасно насичують організм на тривалий час корисними складними вуглеводами, а селера дає заряд вітамінів. Вживаючи це блюдо як можна частіше, можна не тільки зменшити обсяги, але також поліпшити своє самопочуття.

Низькокалорійні з пластівців і селери

Для бажаючих схуднути вони стануть справжньою знахідкою. Особливо рецепт стане в нагоді тим, хто не може пізно не вечеряти.

Компоненти страви:

  • вівсяні пластівці – 250 г;
  • молоко – 100 мл;
  • селера (стебло, коріння) – 250 г;
  • цибуля – одна штука;
  • лимон – одна штука;
  • яйце – одна штука;
  • сухарі панірувальні – 3 столових ложки;
  • сіль, спеції за смаком.

приготування:

  1. Замочити в молоці пластівці на 30 – 40 хвилин, після віджати.
  2. Подрібнити цибулю, селеру, а потім додати до овочів яйце і пластівці.
  3. Посолити, видавити сік, а також цедру лимона, приправити спеціями.
  4. Сформувавши котлети, обваляти їх в сухарях і обсмажити на невеликому вогні.

Якщо закінчилося молоко, пластівці можна розмочити просто у воді.

Про те, як приготувати котлети з селерою, дивіться в цьому відео:

салат

Селера чудово поєднується практично з усіма овочами, тому його зручно додавати в салати, заправивши олією, сметаною або йогуртом.

Дієтичний з куркою

Таке блюдо може стати навіть одним зі святкових для посиденьок з подругами, які також стежать за фігурою.

Компоненти страви:

  • куряча грудка – 250 г;
  • селера (стебла) – 200 г;
  • червоний солодкий перець – дві штуки;
  • помідор – три штуки;
  • зелене яблуко – дві штуки;
  • цибуля (бажано червоний) – одна штука;
  • сметана – 100 мл;
  • гірчиця, рослинне масло, перець, сік лимона, сіль, зелень.

приготування:

  1. Відварити грудинку зі спеціями (сіль, перець) протягом 25 хвилин. Остудити її і нарізати дрібними кубиками.
  2. Селера, яблука, перець і помідор також подрібнити на кубики.
  3. Цибулю порізати чверть-кільцями.
  4. Для заправки змішати чайну ложку гірчиці, дві чайні ложки олії і стільки ж лимонного соку, сметану, спеції.
  5. З’єднати всі компоненти в салатниці, заправити соусом і посипати зверху зеленню для аромату.

Додаючи селера до м’ясних і рибних салатів, можна значно допомогти шлунку перетравити і засвоїти білкову їжу. Це пов’язано з тим, що коренеплід стимулює вироблення шлункового соку, тим самим захищаючи ШКТ від освіти гнильних процесів.

Легкий з яйцем

Відмінно підійде як перекус або основне блюдо у вечірній час.

компоненти:

  • стебла селери – 200 г;
  • морквина – дві штуки;
  • яйце – дві штуки;
  • огірок свіжий – одна штука;
  • натуральний йогурт – 100 мл;
  • сіль, зелень.

приготування:

  1. Відварити круто яйця. Морквину також проварити 20 хвилин. Остудити все.
  2. Нарізати інгредієнти соломкою. Зелень дрібно порубати.
  3. Залити салат йогуртом і посолити за смаком.

Ця страва відмінно підійде на обід. Якщо не переїдати і тримати себе в руках, вже через тиждень вага стрімко почне знижуватися.

Фруктовий з селерою

Досить оригінальний і дієтичний склад стає знахідкою для тих, кому набридло готувати одноманітне меню.

Компоненти страви:

  • стебло і корінь селери – 200 г;
  • білий виноград – 100 г;
  • банан – одна штука;
  • волоські горіхи – 100;
  • яблуко – дві штуки;
  • будь-який зелений салат – 30 г;
  • нежирний натуральний йогурт;
  • сіль, лимон.

приготування:

  1. Стебла селери порізати кубиком, а коріння натерти крупно на тертці.
  2. Почистити і порізати тонкими скибочками яблука і банан.
  3. Виноград перерізати навпіл.
  4. Подробити горіхи за допомогою качалки.
  5. Салат порвати руками.
  6. Змішати всі складові в салатниці, посолити і заправити йогуртом.
  7. В кінці скропити салат лимонним соком.

Для поліпшення метаболізму корисно додати в салат пряних спецій, таких як кмин, кориця або рожевий перець.

Про те, як приготувати фруктовий салат з селерою, дивіться в цьому відео:

коктейль

Напої на основі селеровому соку значно зменшують тягу до солодкого, а також виводять з організму зайву рідину і перешкоджають застійним процесам.

вітамінний

Якщо випивати напій на сніданок, він відмінно підбадьорить і зарядить організм всіма необхідними вітамінами з самого ранку.

Компоненти страви:

  • селера – три стебла;
  • морква – одна штука;
  • яблуко – одна штука;
  • корінь петрушки (невеликий) – одна штука.

приготування:

  1. Пропустити через соковижималку все компоненти.
  2. Випивати по півсклянки фрешу вранці і ввечері.

До приготовленого соку ввечері корисно додати пів ложки меду. Він допоможе заснути і заспокоїти апетит.

М’ятний з динею

Чи стане відмінним напоєм в жарку і холодну пору року. Він навіть підійде для дитячих вечірок, оскільки смачний і нешкідливий.

Компоненти страви:

  • селера – два стебла;
  • диня – 350 г;
  • огірок – одна штука;
  • пучок м’яти.

приготування:

  1. Порізати стебла, огірок і диню на кубики.
  2. З м’яти обірвати листки.
  3. Змішати компоненти в блендері, збити до отримання однорідної маси.

Цей неймовірно смачний і ароматний смузі сповнений вітамін і поживних властивостей. З ним дієта може бути не тільки корисною, а й дуже приємною. Дане блюдо чудово підійде для перекусу в офісі. Якщо придбати спеціальну пляшку для напоїв, можна щоранку брати смачний коктейль на роботу.

Кефірний напій зі стеблами селери

Випиваючи даний коктейль по два рази в день, можна позбутися від п’яти кілограм за місяць.

Компоненти страви:

  • селера – 400 г;
  • кефір (1%) – один літр;
  • сир знежирений – 200 г;
  • петрушка, трохи солі.

приготування:

  1. Пропустити селера через соковижималку.
  2. Після з’єднати всі складові коктейлю в блендері і добре перемішати.
  3. Випивати по 10 мл напою двічі на день.

Також такий напій – прекрасний варіант харчування на розвантажувальний день. За рахунок великої кількості клітковини немає почуття голоду. А кисломолочні продукти очистять кишечник.

Томатний сік з коренем селери

Такий смузі відмінно тонізує організм, а також має властивість очищати організм від токсинів. В результаті, привчивши себе пити цей напій є, можна не тільки схуднути, але і омолодити шкіру обличчя.

Компоненти страви:

  • селера – 450 г;
  • томати – п’ять штук;
  • яблуко – одна штука;
  • петрушка – один пучок.

приготування:

  1. Яблука і селера очистити і порізати кубиками.
  2. Після кинути їх разом з томатами в соковижималку.
  3. Петрушку дрібно порубати і приправити вже віджатий фреш.

Випиваючи щодня натще подібний смузі, можна моментально привести в тонус весь організм.

Для різноманітності в коктейль можна додати трохи солодкого перцю, огірка або моркви.

Про те, як приготувати томатний сік з селерою, дивіться в цьому відео:

Корисні поради

І хоч селера вважається вкрай корисним і безпечним, при його застосуванні варто дотримуватися деяких правил і рекомендації:

  • За допомогою подібних рецептів можна проводити як двотижневу низькокалорійну тиждень, так і включити їх в постійний раціон харчування окремо.
  • Якщо не до душі специфічний запах коренеплоду, його легко усунути, натерши селера на тертці і з’єднавши з медом або соком лимона або моркви.
  • Цей чудовий овоч можна їсти в свіжому, вареному, запеченому або маринованому вигляді – це значно розширить кулінарну фантазію.
  • Найкраще коренеплід поєднується з капустою (морської, свіжої та квашеної), яблуком, морквою і східними спеціями.
  • Вживати один коренеплід тривалий час не варто – організму почне не вистачати жирів і вуглеводів.
  • Оптимальний термін суворої дієти – 10 днів.
  • Входити і виходити потрібно поступово, потроху, виключаючи калорійну їжу і вводячи нові продукти в кінці дієти.

Таким чином, селера для схуднення обов’язково варто включити в раціон свого щоденного харчування. Адже цей універсальний продукт допоможе позбутися від зайвих кілограмів, при цьому він не зашкодить, а, навпаки, оздоровить і оновить організм зсередини.

Ссылка на основную публикацию