Шашлик з яловичини в духовці

Шашлик з яловичини в духовці

Шашлики готують з баранини, птиці або яловичини, їх доповнюють овочами, грибами і смажать не тільки на мангалі і грилі, але і в домашніх умовах в духовці. Шашлики з яловичини в духовці завжди вийдуть ніжними і соковитими, якщо м’ясо попередньо замаринувати в червоному вині і соку лимона. Вино і сік просочують жорсткі волокна яловичини і добре розм’якшують їх. Мелений кмин, кардамон і часник додадуть страві чудовий аромат.

складові

  • Філе яловичини 1,4 кг.
  • Болгарський перець 3 шт.
  • Червоний ріпчаста цибуля 3 шт.
  • Лимон 2 шт.
  • Червоне сухе вино 1 стакан
  • Оливкова олія 100 гр.
  • Часниковий порошок 1/2 ч. Л.
  • Кмин мелений 1 ч. Л.
  • Мелений кардамон 1 ч. Л.
  • Паприка 1 ч. Л.
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Для шашликів можна використовувати 6 великих залізних шампурів або 12 невеликих. Якщо використовувати дерев’яні шпажки, то їх потрібно попередньо замочити у воді на 1 годину. Філе яловичини промиваємо і висушуємо паперовими рушниками.

  2. Підготовлене філе нарізаємо на кубики 3-3,5 см., Викладаємо в миску, посипаємо сіллю, кардамоном, кмином, часниковим порошком, паприкою, меленим перцем і добре перемішуємо руками.

  3. Одну велику червону цибулину нарізаємо соломкою і викладаємо в миску. Вливаємо в лук вино, масло, додаємо сік лимона і перемішуємо.

  4. Додаємо в маринад кубики яловичини в спеціях, перемішуємо, накриваємо і охолоджуємо мінімум 3 години, краще залишити на ніч.

  5. Ріпчасту цибулю і болгарський перець, для краси краще взяти червоний, зелений і жовтий, нарізаємо кубиками. Мариноване м’ясо насаджує на шампура, чергуючи з перцем, цибулею, і викладаємо на деко.

  6. Решітку для духовки змащуємо маслом, викладаємо підготовлені яловичі шашлички і відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах 35-40 хвилин. Через 15 хвилин шампура акуратно перевертаємо на інший бік.

  7. Готові ароматні шашлики з яловичини виймаємо, викладаємо на блюдо сервіровки, прикрашаємо зеленню і подаємо з лавашем і улюбленим соусом.

Яловичину для шашликів на кілька годин можна ще замаринувати в майонезі з ріпчастою цибулею або в кефірі з додаванням соєвого соусу.

Ссылка на основную публикацию