Шашлик зі свинини на мінералці без оцту

Шашлик зі свинини на мінералці стає все більш популярним. Переваги такого шашлику в тому, що м’ясо маринується в сильногазованою мінеральній воді без додавання оцту або іншої кислоти, смажити його можна вже через 2-3 години і виходить шашлик надзвичайно ніжним, м’яким і шалено смачним. Підібравши улюблені спеції і приправи, ви отримаєте в результаті аромат м’яса на свій смак. Я пропоную вам спробувати варіант шашлику на мінералці, який користується особливою популярністю в моїй родині.

складові

– свинина 1 кг
– цибуля ріпчаста 3 шт.
– часник 1 зуб.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений 1/2 ч.л.
– паприка 2 ч.л.
– коріандр мелений 1 ч.л.
– куркума 1/4 ч.л.
– мінеральна вода 1/2 л

рецепт

1. Свинину краще брати з шийної частини, але можна і вирізку. Порізати м’ясо не дуже великими шматками.

2. Цибулю порізати четвертинами прямо на м’ясо, часник – пелюстками або шматочками. Лук з часником гарненько придушити руками, а потім змішати з м’ясом.

3. Всипати спеції: перець, куркуму, коріандр і паприку, а також, сіль.

4. Залити м’ясо сильногазованою мінеральною водою.

5. Все перемішати руками, залишити на 2-3 години.

6. Чи можна розпалювати мангал. Мариновану свинину нанизати на шампури, можна викласти на решітку. Смажити підготовлений шашлик до готовності – при розрізі шматочка м’яса повинен виділятися світлий і прозорий сік. Вогню в багатті не повинно бути, повинні залишитися сиві вугілля.

7. Шампури періодично слід перевертати. Шашлик також, відмінно приготується в духовці на решітці, вниз слід підкласти фольгу. Готувати при температурі 200-220 градусів близько 30-40 хвилин. Неймовірно смачний і соковитий шашлик виходить. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию