Шашлик зі свинини з мінеральною водою

Це один з тих рецептів, які ніколи не підводять. Але за умови, що я купую правильне м’ясо і мариную його не менш 6 годин. Шашлик зі свинини з мінеральною водою виходить просто ідеальним. М’ясо соковите і ніжне, в міру солоне і злегка гостре. Мінералка робить його м’яким.

Дуже важливо не пересолити шашлик, і завжди враховувати склад приправи. Я користуюся вже готової приправою для шашлику, в якій є сіль. Тому обережно потроху додаю її в м’ясо і пробую.

Найкраще залишати маринувати свинину на ніч або навіть на добу обов’язково в холодильнику, щільно накривши плівкою. Для приготування цієї м’ясної страви завжди беру тільки ошийок. Це найкраща частина свинячої туші для ідеального шашлику. М’ясо не морозити! Готувати тільки зі свіжого!

складові

  • свиняча шия 1,5 кг
  • цибуля 600-700 г
  • приправа для шашлику 1 шт.
  • вода мінеральна з газом 1 ст.
  • сіль

Як приготувати шашлик зі свинини на мінеральній воді

  1. Свіже м’ясо ретельно промиваємо холодною водою. Потім обтирає паперовим рушником, позбавляючись від зайвої вологи. Нарізаємо свинячу шию шматками близько 70 г кожен. Для приготування на решітці можна різати шматки крупніше, а для шампурів – менше. Цибулю нарізаємо кільцями.
  2. Відправляємо все шматки м’яса в глибоку ємність. Посипаємо приправою і трохи солі. Ретельно перемішуємо.
  3. Відправляємо сюди ж ріпчасту цибулю. І кладемо кільця під м’ясо і зверху.
  4. Заливаємо мінеральною водою. Перемішуємо і накриваємо плівкою. Ставимо мінімум на 6 годин у холодильник. За цей час м’ясо добре просочиться маринадом.
  5. Починається найцікавіший процес. Готуємо мангал для смаження м’яса.
  6. Смажимо на розжареному вугіллі. Ми готуємо найчастіше шашлик зі свинини на решітці.
  7. Як тільки знизу почне рум’яна м’ясо, потрібно перевернути.
  8. Перевертаємо грати періодично, щоб м’ясо не підгоріло і поливаємо маринадом або водою, щоб не пересихало.
  9. Скільки смажити шашлик? Тут все залежить від розміру скибок м’яса і від часу маринування. Зазвичай ми смажимо 30-40 мінут.Готовность шашлику потрібно перевірити шляхом розрізання шматка посередині. Якщо сік прозорий і м’ясо м’яке, значить, страва готова до вживання.

Подавайте до шашлику всілякі соуси, буде ще смачніше. А ще має бути багато овочів і зелені. Смачного.

Ссылка на основную публикацию