Що спекти на Великдень 2019. Топ 10 рецептів смачної пасхальної випічки

У багатьох народів існує чудова традиція – піч на Великдень багато всякої випічки. Як то кажуть «Хліб – всьому голова!» Під багато століть його шанують, славлять, бережуть. Хліб, і відповідно всі вироби з тіста – це символ достатку, матеріального благополуччя і достатку.

Це найбільш сакральний вид їжі, сприймається виключно, як дар Божий. Круглий коровай подібний Сонця, і є символом поклоніння. Тому в Світле Христове Воскресіння столи завжди буквально ломляться від пасок, пирогів, бабок, булочок та іншої смачної випічки.

На це свято перевага віддається звичайно ж виробам з дріжджового тіста. І це не випадково, це тісто живе, воно «дихає», «росте», готові вироби виходять пишними, ніздрюватого. Таке тісто і всі вироби з нього, особливо показовим є паску, як раз і є символом воскресіння і відродження до життя не тільки Ісуса Христа, а й самої природи – Матінки.

Я вже ділилася рецептами приготування пасок, в одній з моїх статей дається 10 смачних варіантів. Для бажаючих їх приготувати, сьогодні я розповім про новий спосіб його випічки. Він буде не простий, а «Царський» – одна назва тільки чого вартий!

Але часто можна почути питання «А що спекти на свято крім паски, або замість нього?» І знаєте виявляється можна, та стільки багато всього!

Вчора у мене вийшла стаття про те, що приготувати до світлого свята на святковий стіл. Страви розділилися на три категорії – це салати, гарячі м’ясні страви і випічка. Але рецептів випічки виявилося настільки багато, що їх було не вмістити все в одну статтю. А адже всі вони цілком гідні, смачні і заслуговують на увагу.

Тому я вирішила написати на цю тему окрему статтю, в яку постараюся включити лише найкращі з них. Я думаю, що кожен зможе знайти для себе рецепт на свій смак.

«Царський» паску на вершках

Звичайно ж, кулич – це головний атрибут цього свята. Тому незважаючи на те, що його рецептів на сторінках мого блогу вже багато, посилання на них даються вище, без цього рецепта не обійтися ніяк. Назва у такого варіанту дуже казала – «Царський». Ми вже готували «Царські» паски, причому не одну, і не дві, і навіть не три, а ось пасок з такою назвою у нас поки немає. Тому терміново заповнюємо цей недолік.

Нам знадобиться:

  • борошно – 800 гр
  • живі дріжджі – 80 гр
  • вершки – 450 мл
  • вершкове масло 82,5% – 200 гр
  • цукор – 250 гр
  • ванільний цукор -2 пакетика
  • яєчні жовтки – 8 шт
  • родзинки – 0,5 склянки
  • мигдальні пелюстки – 50 гр
  • товчений кардамон – 1 ч. ложка
  • товчений мускатний горіх – 1 ч. ложка
  • шафран – щіпка (за бажанням)
  • сіль – щіпка

приготування:

1. Сливки зігріти на водяній бані до теплого стану.

2. Розкришити в них дріжджі і перемішати до стану, поки вони повністю не розчиняться. Після чого всипати дві склянки просіяного двічі борошна. Перемішати, прикрити рушником і залишити для підйому в теплому місці.

Готова опара повинна збільшитися в обсязі.

3. Жовтки збити з цукром до повного його розчинення.

4. Три склянки борошна просіяти у велику миску. Додати сіль, мелений кардамон і мускатний горіх, ванільний цукор. Перемішати всі сухі компоненти.

5. Додати борошно з усіма компонентами в підійшла до того часу опару. Перемішати лопаткою до однорідності.

Якщо є шафран, то замочити його в невеликій кількості води заздалегідь і додати також його. А також розм’якшене вершкове масло і жовтки. Все перемішати.

6. Помитий родзинки обсушити паперовими рушниками і обсипати невеликою кількістю борошна, перемішати. Так він краще з’єднається з тестом. Додати мигдальні пелюстки.

7. Ввести суміш в тісто і ретельно вимісити до однорідного стану. Помістити готове тісто знову в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце для розстоювання і підйому. Час буде залежати від свіжості дріжджів і теплоти приміщення. І може скласти від 1,5 годин до 3.

8. Форми змастити вершковим маслом і злегка присипати їх борошном, потім зайву муку струсити. Можна вставити в них пергаментний папір, вирізану за розміром.

9. Тісто, що підійшло обмять, ще раз гарненько промесіть протягом 5 хвилин, потім розкласти по формах, заповнюючи їх лише на 1/3 частину. Знову прикрити їх рушником і залишити ще на якийсь – то час, щоб тісто збільшилася знову в два рази.

10. Зігріти духовку до 150 градусів і поставити в них форми. Випікати 20 хвилин, низька температура дозволить піднятися тісту ще трохи. Потім температуру треба буде додати до 180, і випікати ще 20 – 25 хвилин, вже до готовності.

11. Готові вироби дістати і покласти прямо в формі на бочок, періодично перекочуючи її на інший бік, щоб тісто не опало. Через 15 хвилин паски дістати і дати охолонути, також поклавши їх на бік, і періодично перекочуючи, щоб тісто не злежався.

12. Готові остиглі паски прикрасити глазур’ю і посипкою. Рецептів глазурі описано вже багато, переходите по посиланню і дивіться. А ще один з рецептів, разом зі способами прикраси Ви зможете подивитися в кінці статті.

Ось такий воістину «Царський» паску у нас вийшов. Виходить він неймовірно смачним, пишним і рум’яним. І готується зовсім нескладно.

Великодній кекс

Якщо не хочете готувати паски, то замість них можна спекти простий і смачний кекс. І ось рецепт.

Нам знадобиться:

  • борошно – 500 гр
  • молоко – 1 стакан
  • дріжджі свіжі – 30 гр
  • цукор – 0,5 склянки
  • яйце – 2 шт
  • вершкове масло 82,5% – 200 гр
  • родзинки – 0,5 склянки
  • горіхи – 0,25 склянки
  • вишневий лікер – 3 ст. ложки (або коньяк 2 ст. ложки)
  • цукрова пудра – для посипання
  • сіль – щіпка

приготування:

1. У невелику миску розкришити дріжджі, і залити їх невеликою кількістю теплого молока. Перемішати до однорідності, і дати трохи постояти, щоб вони повністю розійшлися.

2. Борошно двічі просіяти через сито, утворивши гірку. У серединці зробити невелике заглиблення.

3. Всипати цукор, сіль і порізане дрібними кубиками і розм’якшене масло. Розтерти руками в крихту.

4. Додати в тісто дріжджі, яйця і замісити тісто, вимішуючи його до однорідної консистенції, поки воно не стане гладким і податливим.

5. Потім додати родзинки і лікер, або коньяк. Продовжити місити, поки все рівномірно розподілено. Скачати тісто в кулю. Покласти в глибоку миску, злегка присипати борошном і накрити рушником. Поставити в тепле місце для підйому хвилин на 40 – 50.

6. Кільцеву форму змастити маслом і посипати борошном. На дно форми висипати подрібнені горіхи. Їх можна використовувати будь-які.

7. Готове тісто обмять і викласти в підготовлену форму, накрити рушником і дати постояти хвилин 20, щоб тісто відпочило і трохи піднялося

8. Потім поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40 – 50 хвилин, в залежності від розміру форми і особливостей духовки.

9. Готовий кекс дістати, дати постояти у формі 10 -15 хвилин, потім дістати. Після того, як він охолоне прикрасити його глазур’ю з горіхами або просто посипати цукровою пудрою.

Ось така альтернатива пасці. Смачно, швидко і легко!

Булочки з дріжджового тіста

Булочки також завжди дбають до свята Христового Воскресіння. Ними пригощають гостей, сусідів, колег по роботі і з задоволенням пригощаються самі. Можна пекти їх з маком, кунжутом, марципаном, родзинками, покривати білою або шоколадною глазур’ю.

Я хочу запропонувати сьогодні цікавий рецепт з використанням дріжджового заварного тесту, а Ви вже самі додавайте до складу тесту, або начинки все, що захочете.

Нам знадобиться:

  • борошно – 5,5 склянок
  • молоко – 2,25 склянки
  • сухі дріжджі – 5 гр
  • яйця – 10 шт
  • цукор – 0,25 склянки
  • вершкове масло – 1 ст. ложки
  • сухий шафран – щіпка
  • сіль – щіпка

приготування:

1. Молоко закип’ятити. Борошно просіяти через сито, відміряти 4, 5 склянки, і залити його гарячим молоком, перемішуючи за допомогою віночка до однорідності. Потім дати охолонути до температури парного молока.

2. Потім додати дріжджі, чайну ложку цукру, накрити серветкою і поставити в тепле місце, щоб тісто піднялося.

3. Шафран залити ледь теплою водою і дати настоятися. Якщо шафрану немає, то можна буде використовувати куркуму 1 чайну ложку, вона дасть колір, але не дасть запах. Шафран дає і те, і інше. Тому, якщо його немає, то додайте в цукор пакетик ванільного цукру або щіпку ваніліну.

4. Коли тісто підійде займемося яйцями. 5 яєць треба розділити на білки і жовтки. Нам будуть потрібні тільки білки. Жовтки можна буде використовувати в рецепті паски. Багато з них готуються тільки на жовтках. Або ж відкласти їх, потім можна буде приготувати смачний омлет.

5. Ще 5 яєць збити разом з цукром до білого кольору. Окремо збити в піну відкладені білки разом з дрібкою солі.

6. У підійшло тісто ввести яєчну суміш, яка з жовтками. Поступово додати все борошно, постійно помішуючи.

7. Потім ввести білки, їх потрібно вже перемішують трохи віночком, а лопаткою, намагаючись робити це в одну сторону. Також додати настояний на воді шафран, вимісити до однорідності.

8. Потім вмішати підтале вершкове масло. Місити 10 – 15 хвилин, до однорідного стану тесту.

9. Якщо є спеціальні формочки для булочок, то викласти тісто в них, попередньо змастивши маслом і присипавши панірувальними сухарями.

Або ж викласти булочки на змащений маслом деко, задавши їм будь-яку форму. Залишити в теплому місці для підйому на 30 – 40 хвилин. А якщо в приміщенні холодно, то і на годину.

Коли тісто підніметься, змастити його жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока.

10. Після чого випекти в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці протягом 35 – 40 хвилин в залежності від розміру булочок і особливостей духовки.

Готові булочки можна за бажанням прикрасити білою або шоколадною глазур’ю. А можна просто подати в тому вигляді, в якому вони вийшли.

А можна задати їм просту форму, наприклад кролика. І спекти ось такі цікаві і смачні булочки.

Адже як відомо, кролик – один з веселих і загадкових символів свята, що несе різнокольорові яйця.

Смачний великодній пиріг

Це рецепт відкритого пирога, який із задоволенням їдять за святковим столом. До таких пирогів можна також віднести дивовижний магічний торт «Сльози ангела», його також можна готувати до цього свята. Обов’язково подивіться його рецепт.

А для сьогоднішнього пирога нам знадобиться.

Для тіста:

  • борошно – 3/4 склянки
  • вершкове масло – 50 гр
  • цукор – 1 ст. ложка
  • мелений мигдаль – 1/3 склянки
  • холодна вода – 2 ст. ложки
  • цукрова пудра – 1 ст. ложка

Для начинки:

  • сир – 400 гр
  • вершкове масло – 100 -150 гр
  • цукор – 3/4 склянки
  • яйце – 3 шт
  • борошно – 1 ст. ложка
  • морожена чорниця, лохина, вишня – 100 гр

приготування:

1. Борошно просіяти два рази через сито. Масло порізати кубиками і розтерти його з борошном в крихту.

2. Додати цукор, мелений мигдаль, влити холодну воду, бажано з холодильника і замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 -40 хвилин.

3. Потім тісто викласти і розкачати в круглий пласт, так щоб він був за розміром більше, ніж приготовлена ??форма. Нам потрібна буде форма з бортиками.

4. Викласти пласт в форму і загнути краю догори. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 15 хвилин.

5. Приготувати начинку. Масло збити з цукром, кількість його регулюйте самі, з великою кількістю масла пиріг буде більш калорійним. За рецептом рекомендується додавати 150 гр, але я додаю 100.

6. Додати борошно, цукор і одне яйце. Все змішати до однорідності.

7. Сир протерти через сито, або пробити блендером, ввести в нього залишилися яйця і перемішати.

8. З’єднати обидві маси, ще раз перемішати і викласти в спечену форму, яку не треба діставати з форми, в якій вона випікає.

9. Зверху викласти будь-які заморожені ягоди, або один сорт, або змішати два.

Можуть також використовуватися консервовані абрикоси, персики, вишня, слива. Або ж вишня без кісточок з варення.

10. Виставити духовку на розігрів. Нам буде потрібна температура 150 градусів. Випікати пиріг 40 хвилин.

11. Готовий пиріг акуратно дістати, давши йому трохи охолонути. І вже остиглий посипати цукровою пудрою.

Ми приготували за цим рецептом відкритий пиріг, а якщо приготувати тесту трохи більше, то можна зробити поверх нього прикраси, або плетінку, або фігурки, або квіти.

святковий хліб

У минулій статті ми вже готували звичайний пасхальний хліб, а сьогодні я пропоную приготувати його по іншому, тобто по – грецьки. Виходить він не тільки смачним, але і дуже красивим.

Нам знадобиться:

  • борошно – 600 гр
  • молоко – 250 мл
  • вода – 50 мл
  • вершкове масло 82, 5% – 125 гр
  • цукор – 100 гр
  • дріжджі свіжі – 40 гр
  • цедра 1 лимона
  • цукати – 100 гр
  • бадьян мелений – 1 шт
  • відварені яйця – 5 шт
  • жовток – 1 шт
  • насіння білого кунжуту – ст. ложка
  • масло рослинне – 1 ст. ложка

приготування:

1. Свіжі дріжджі розкришити в миску і залити їх теплою водою. Додати 1 ст. ложку цукру і розмішати, використовуючи віночок. Повинна вийти рідка однорідна маса.

2. Всю борошно заздалегідь просіяти два рази. Додати дві ложки борошна в опару і добре перемішати віночком. Опара вийде по консистенції, як рідка сметана.

Накрити її рушником і залишити хвилин на 15 – 20, щоб опара піднялася.

3. Тим часом зняти цедру з лимона. Подрібнити її. Цукати порізати невеликими кубиками.

4. До того часу, як опара підійде, замісити тісто. Для цього розм’якшене вершкове масло змішати з цукром, що залишився і ретельно перемішати.

5. Додати опару і тепле молоко, перемішати. Потім всипати мелений бадьян і ретельно перемішати віночком в однорідну досить рідку масу.

6. Поступово, невеликими порціями всипати борошно, перемішуючи вміст після кожного додавання.

7. Потім всипати в тісто цедру і цукати, після чого знову перемішати і замісити тісто. Спочатку робити це в мисці, можна підсипати трохи борошна за потребою. Потім викласти на стіл і місити до однорідності. Готове тісто має мати пластичну приємну структуру.

8. Знову викласти тісто в миску, прикрити його рушником і залишити на годину для розстоювання і підйому. Готове тісто має збільшиться в об’ємі в два рази.

9. Викласти його на стіл, обмять і розділити на 4 частини. Одна з частин повинна бути трохи більше за інших. З трьох частин скачати тонкі ковбаски довжиною 70 см.

10. З’єднати їх кінці і сплести в косичку. Дуже щільно плести не треба, щоб тесту було куди рости. Перекласти готову косичку на Пекарській папір.

11. Скачати в товсту ковбаску 4 частина що залишився тесту. Вона повинна вийти за розміром довжини сплетеної кіски. Покласти поверх неї і злегка придавити.

12. Грецький хліб випікається разом з яйцями, яйця повинні бути вже заздалегідь звареними і охолоджені, без тріщин на шкаралупі. Змастити їх рослинною олією і поставити зверху отриманого нами вироби, встромляючи їх до самого дна.

13. Поставити хліб на 20 – 30 хвилин, щоб він піднявся.

14. У жовток додати 1 – 2 ст. ложки молока, перемішати. Змастити отриманою сумішшю піднявся хліб, користуватися для цього найкраще силіконової пензликом. Потім посипати кунжутом.

15. Поставити хліб в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку і випікати 40 – 45 хвилин.

16. Потім дістати його з духовки і дати охолонути. Після чого прибрати яйця, а в звільнилися лунки поставити вже заздалегідь пофарбовані яйця. Способів фарбування яєць існує досить багато, з 20 варіантами, яких Ви можете ознайомитися в спеціальній статті.

Наш грецький хліб готовий і його можна подавати до столу. І хліб, і яйця – все в одному місці, дуже зручно відразу їсти і те, і інше.

Великодній баранчик (ягня)

Я вже пропонувала два рецепта приготування пасхального баранчика або ягняти, але у мене є ще один цікавий варіант, яким я поспішаю поділитися з Вами.

І в ньому використовується бездріжджове тісто.

Нам знадобиться:

  • борошно – 3/4 – 1 стакан
  • жовтки – 3 шт
  • білки – 2 шт
  • цукор – 3/4 склянки
  • морква – 1 шт
  • цедра лимона – 1 ч. ложка
  • лимонний сік – 2 ст. ложки
  • розпушувач -2 ч. ложки
  • гарбузове насіння рубані – 0,5 склянки
  • сіль – щіпка
  • глазур для прикраси

приготування:

1. Жовтки збити з цукром в кремоподібну масу.

2. Окремо змішати просіяне двічі борошно, розпушувач і подрібнений мигдаль. Можна використовувати вже готові мигдальні пелюстки. Все перемішати з жовтками і цукром.

3. Моркву натерти на дрібній тертці. Додати до неї цедру і сік лимона.

4. Окремо збити білки, додавши до них щіпку солі. Після чого додати їх, гарбузове насіння і морквяний суміш в тісто. Все ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції.

5. Приготувати спеціальну форму для випічки. Змастити її маслом і посипати борошном. Після чого заповнити її тестом. Дати трохи постояти, щоб тісто вільно розподілилося за формою, і заповнило все її порожнини.

6. Духовку прогріти до 175 градусів, поставити форму з тестом в духовку і випікати 45 хвилин.

7. Готовий пиріг проткнути зубочисткою і перевірити, щоб на ній не залишилося рідкого тесту. Після діставання з духовки дати пирогу можливість охолонути і потім дістати.

8. Можна прикрасити готового баранчика посипаною цукровою пудрою або покрити шаром глазурі. Як її приготувати, можна дізнатися перейшовши за посиланням.

Як правило, від таких баранчиків зазвичай в повному захваті бувають діти. Вони завжди раді приймати участь і в самому процесі випічки, а потім їдять їх з не меншим задоволенням.

«Баранці» – солодка парочка

Ще один рецепт випічки, для якої потрібна буде спеціальна форма. Причому спекти баранчика можна як беленького, так і темненького.

Нам знадобиться для світлого баранчика:

  • борошно – 125 гр
  • масло вершкове – 125 гр
  • яйце – 2 шт
  • цукор – 125 гр
  • ванільний цукор – 1 пакетик
  • цедра одного лимона
  • розпушувач – 1 ч. ложка
  • лимонна глазур – 1 пакетик
  • кокосова стружка – 50 гр
  • цукрові перлини для вічко – 2 шт
  • панірувальні сухарі

Для темного баранчика:

  • борошно – 125 гр
  • масло вершкове – 125 гр
  • яйце – 2 шт
  • цукор – 125 гр
  • ванільний цукор – 1 пакетик
  • цедра одного лимона
  • розпушувач – 1 ч. ложка
  • какао – 2 ст. ложки
  • кокосова стружка – 50 гр
  • шоколадна крихта – 50 гр
  •  панірувальні сухарі

приготування:

1. Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло і яйця. Масло має злегка підтанути, а яйця стати кімнатної температури.

2. Міксером збити вершкове масло. Додати цукор, ванільний цукор, цедру лимона і яйця.

3. Борошно просіяти через сито разом з розпушувачем. Поступово, викладаючи в борошно по одній столовій ложки збитою суміші, замісити тісто.

4. Змастити форму маслом і посипати сухарями. Заповнити її підготовленим тестом.

5. Нам потрібна буде заздалегідь прогріта до 175 градусів духовка. Поставити в неї форму і випікати близько 50 хвилин.

6. Дістати форму, дати полежати і відпочити 5 хвилин. Після чого дістати баранчика і остудити.

7. Розтопити глазур на водяній бані і обмазати нею фігурку, дати злегка підсохнути, після чого посипати з усіх боків кокосовою стружкою. Замість вічко вставити цукрові перлини.

Для приготування темного баранчика в борошно всипати какао, і в іншому все робити так само, як і в запропонованому вже рецепті.

Для прикраси використовувати кокосову стружку і тертий шоколад. Або просто посипати фігурку цукровою пудрою.

Якщо у Вас є силіконова форма із зображенням баранчика, або невеликі металеві виїмки з його ж зображенням, то можна пекти випічку у вигляді печива, розміром приблизно з тульський пряник. Так як до Великодня за традицією частування роздають гостям, сусідам і просто сусідським дітлахам, то такі печеньки будуть як не можна до речі, і розійдуться у Вас просто на Ура!

Кількість інгредієнтів дається на 2 невеликих баранчика середньої форми. Якщо будете готувати печиво, то просто збільшіть їх кількість.

Печиво «Великодні яйця»

Для приготування таких печива зазвичай використовується пісочне тісто. Тут буде дано дуже спрощений його варіант. Але якщо Ви хочете вибрати з якого пісочного тіста Вам приготувати ці печеньки, то переходите за посиланням на спеціальну статтю, там розповідається про пісочне тісто все, буквально від А до Я.

Нам знадобиться:

  • борошно – 2 склянки
  • розпушувач – 1 ч. ложка
  • цукор – 1 склянка
  • вершкове масло – 100 гр
  • яйце – 1 шт
  • ванільний цукор – 2 пакетики

приготування:

1. Борошно просіяти через сито разом з розпушувачем двічі у велику миску. Додати цукор і ванільний цукор.

2. У серединці зробити невелику ямку і ввести яйце, перемішати за допомогою вилки.

3. Вершкове масло 82,5% заздалегідь дістати з холодильника, порізати його кубиками і дати трохи підтанути. Потім додати його в борошно і розтерти руками в крихту.

4. Замісити тісто, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 1 годину.

5. Розкачати з тіста пласт товщиною в 1 см. Намагатися розгортати його рівномірно по всій поверхні.

6. Спеціальної виїмкою або відповідною формою зробити заготовки печива. Якщо виїмки немає, то можна використовувати пластмасову формочку від кіндер – сюрпризу, хоча вона і кругла, зате податлива. Злегка її стискаючи, можна задати потрібну форму.

7. Деко присипати борошном і акуратно перекласти на нього заготовки, злегка підправляючи їх щоб був рівний овал. Переносити краще, використовуючи плоску лопатку або ніж з широким лезом.

8. Запікати в прогрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин до злегка золотистого кольору. Після чого зняти акуратно ножем і залишити остигати.

9. Прикрасити підготовленої глазур’ю, присипкою, шоколадом. Можна просто покрити глазур’ю і присипати різної посипкою, а можна зробити і ось таке витвір кулінарного мистецтва, прикрасивши його мереживом.

Тут вироби зроблені з пряникового тесту, якщо хочете, можна приготувати великодні яйця і з нього. А можете лише взяти для себе урок розпису. Адже зовсім байдуже з якого тіста пекти печиво. Печіть з будь-якого, все буде смачно!

Печиво «Яйця – скородумки»

А якщо немає часу займатися випічкою, то можете навіть не пекти його, а все купити в магазині.

Нам знадобиться:

  • кругле печиво діаметром 8 – 10 см – 300 – 400 гр
  • консервовані абрикоси або персики – 1 банка
  • глазур ванільна – 1 – 2 пакетики

приготування:

1. Розмір купується печива буде залежати від того що Ви придбаєте – абрикоси, або персики. В ідеалі потрібні абрикоси, їх половинка буде як раз відповідати розміру жовтка яйця.

Але буває, що абрикоси купити складно, тоді можна пошукати дрібні персики половинками. А може бути у Вас є запаси з літа, і Ви робили компоти з абрикосів на зиму, то можна скористатися ними з такої нагоди. Якщо не заготовляли, то підготуйте їх в наступному році обов’язково. Відкрити взимку таку баночку з компотом буде просто чудово!

2. Печиво вибирайте товстіший, добре підходить вівсяне. І ще бажано, щоб воно було повністю плоске.

3. Відкрити банку з абрикосами і викласти їх на серветку, щоб стекла зайва рідина.

4. Розвести глазур так, як написано на упаковці. Зазвичай на це йде лише пара хвилин.

5. Печиво викласти на решітку і покрити їх верх ще гарячою глазур’ю. Дати їй охолонути і викласти зверху половинки абрикосів.

Консервовані абрикоси і персики при зіткненні з повітрям можуть трохи темніти. Тому не варто їх викладати на печиво заздалегідь. Краще зробити це перед подачею на стіл.

Виглядає таке печиво, як яєчня. Оригінальна, цікаве виконання. І я впевнена, що така задумка неодмінно сподобається всім присутнім.

Медова бабка по-польськи

Це ще один вид випічки, який завжди бажаємо на святковому столі.

Нам знадобиться:

  • борошно – 350 гр
  • молоко тепле – 150 мл
  • масло вершкове – 120 гр
  • цукор – 1 ст. ложка
  • сухі дріжджі – 1 ч. ложка
  • яєчні жовтки – 4 шт
  • мед 4 ст. ложки
  • родзинки – 120 гр
  • цедра 1 апельсина
  • сіль – щіпка

приготування:

1. Просіяти борошно у велику миску, додати до неї сіль і цукор. Всипати дріжджі і перемішати.

2. У серединці зробити невелике заглиблення і додати в нього яєчні жовтки. Збовтати за допомогою вилки. Потім влити тепле молоко і додати розм’якшене вершкове масло, краще 82,5%. Перемішати.

3. Додати родзинки і цедру. Замісити тісто спочатку в мисці. Потім викласти його на робочу поверхню і вимішувати не менше 10 хвилин до рівного еластичного стану.

4. Відповідну для випічки форму змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто. Накрити рушником, або харчовою плівкою і залишити на 1 годину в теплому місці для підйому.

5. Розігріти духовку до 190 градусів, і поставити бабку випікатися на 40 – 45 хвилин.

6. Дістати, перевірити, пропеклась вона, чи ні, проткнув її шпажкою або зубочисткою. Дати постояти у формі 5 хвилин, після чого дістати.

7. Поставити бабку на решітку і змастити медом.

8. Дуже смачно подавати її, нарізавши шматочками, і обов’язково з вершковим маслом і солодким гарячим чаєм.

Цей рецепт підходить також для випічки ароматних медових пасок. Тісто виходить ніжним і повітряним.

Глазур для розпису пасок, пряників і печива

Як ми сьогодні встигли помітити, многую випічку до свята можна прикрашати глазур’ю. Свято, є свято, тому що яскравіше буде стіл, тим краще і смачніше він буде.

І тому я вирішила включити в статтю відео з майстер класом, як приготувати таку глазур, як її пофарбувати, і як нею користуватися.

Такі знання стануть в нагоді не тільки на Великдень, а й для інших випадків, коли потрібно буде прикрасити випічку.

Всі запропоновані сьогодні рецепти випікаються на церковне свято, як разом з пасками, так і замість них. Якщо набридло щороку пекти паски, то візьміть на озброєння альтернативний варіант. Прикрасивши таку випічку відповідно до свята, Ви неодмінно порадуєте всіх гостей і всіх своїх домашніх.

Наприклад, я до свята печу багато всякої випічки і лише три невеликих паски. Один ставлю на стіл, розкладаючи навколо нього фарбовані яйця, а два інших печу, щоб віддати їх мамі і сім’ї доньки.

Спечена альтернативна випічка виходить настільки смачною і красивою, що з’їдається завжди в першу чергу. Паска, як правило, їсть останнім. Спочатку все його бережуть, як символ свята, а потім настільки встигають наїстися всякої випічки, що вже не хочуть. Але що цікаво, якщо для його приготування використовується гарне тісто, то він може зберігатися до 3 днів. І навіть після цього залишається дуже смачним.

Піч на Великдень треба обов’язково. Чи не лінуватися, не купувати в самий останній день магазинне, і не говорити, що не вмієте. Треба тримати хорошу добру традицію, піч на свято самим, і вчити цьому своїх дочок і внучок.

Щоб в будинку пахло свіжим хлібом, смачними ароматами ванілі і спецій. Все це приносить в дім затишок, доброта, радість, достаток і благополуччя. Тому беріть рецепти на замітку, користуйтеся ними, і нехай у Вашому домі завжди буде тільки так, а не інакше.

З наступаючої Вас Великоднем! І все Вам самого доброго!

Ссылка на основную публикацию