Щука на пару

Якщо ви стали щасливим володарем свіжої щуки і хочете приготувати що-небудь дієтичне, без обсмажування в маслі, спробуйте рецепт щуки на пару. “На пару” зовсім не означає, що рибка буде прісної і несмачною. По-перше, у м’яса щуки спочатку є свій смак, по-друге, навіть без додавання солі і приправ, використовуючи деякі хитрощі, можна домогтися отримання ніжної і ароматною риби. Щуку будемо готувати на пару разом з овочами, так відразу вирішиться проблема гарніру. Для аромату додамо свіжу петрушку і лимон. Вийде дуже смачна соковита дієтична рибка.

На замітку:

  • набір овочів можна підібрати на свій смак,
  • час приготування регулювати залежно від ваги риби, але необхідно пам’ятати, що щука готується дуже швидко і важливо сильно її не пересушити,
  • якщо вважаєте за краще недієтичних варіант, можна натерти рибку сіллю і спеціями і залишити на деякий час для маринування,
  • щуку краще готувати цілком, адже в цій рибі багато дрібних кісток, кількість яких збільшується при розрізанні, до того ж ціла тушка виходить більш соковитою,
  • таким же чином можна готувати і іншу рибу.

складові

  • щука свіжа 300 г
  • лимон 1/4 шт.
  • картопля 3 шт.
  • морква 1 шт.
  • петрушка 3 гілочки

Як приготувати щуку на пару

  1. Підготовляю все необхідне. Рибку спочатку чищу зовні, розрізаю черевце і прибираю нутрощі. Голову залишаю. Все ретельно промиваю. Овочі також очищаю.
  2. У каструлю вливаю воду до половини її висоти, ставлю на вогонь і чекаю закипання. Це займає кілька хвилин. Картоплю нарізаю великими кубиками, моркву трохи дрібніші. Укладають все на решітку для варіння на пару і заважатиму поверх каструлі з киплячою водою. Кришку щільно закриваю і готую 20 хвилин. Рідина при цьому повинна не надто інтенсивно кипіти, тому вогонь вибираю середній.
  3. Потім викладаю щуку і гілочки петрушки. Поверх рибки розміщую кілька шматочків лимона.
  4. Готую ще 15 хвилин. У моєму випадку щука невелика, тому цього часу було цілком достатньо. М’ясо щуки має добре відділятися від кісток.

Щука на пару повністю готова. Подаю відразу ж разом з овочами. Змінили колір гілочки петрушки викидаю і заміняю їх свіжими. Можна присмачити рибку лимонним соком.

Ссылка на основную публикацию