Щи сільські з перловкою

Рецептів приготування щей з квашеною капустою досить багато. Я хочу запропонувати Вам спробувати приготувати до обіду в холодний зимовий день дуже смачне і ситне перша страва – борщ сільські з перловкою, так само іменовані як щі уральські. Такі щи можна варити на м’ясному або курячому бульйоні. У пісні дні можна приготувати на воді. Щоб щі з квашеної капусти стали ще смачніше, каструлю з щами треба потримати ніч на морозі.

складові

– гомілка куряча 3 шт.
– крупа перлова 60 г
– капуста 600 г
– картопля 5 штук.
– морква 1 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– масло рослинне 3 ст.л.
– перець чорний мелений за смаком
– лавровий лист 2 шт.
– петрушка за смаком
– сметана за смаком
– сіль за смаком
– томати у власному соку 1/2 скл.

рецепт

1. Зварити курячий бульйон. У процесі варіння, посолити, додати чорний мелений перець і лавровий лист.

2. Перлову крупу промити. Залити на 10 хвилин окропом. Знову промити.

3. Курячі гомілки вийняти з бульйону, дати охолонути. У бульйон додати підготовлену перлову крупу.

4. На сковороду викласти квашену капусту. З каструлі додати пару половников бульйону. Гасити капусту до бажаного ступеня м’якості.

5. Коли бульйон з перловою крупою закипить, додати цілий очищений картопля. Варити до готовності картоплі.

6. Цибулю порізати кубиками, моркву соломкою. Обсмажити овочі на рослинному маслі. Додати томати у власному соку або пару столових ложок томатної пасти.

7. Готову картоплю вийняти з бульйону.

8. Розім’яти толкушкой.

9. У бульйон додати тушковану квашену капусту, довести до кипіння.

10. Додати м’ятий картоплю.

11. Потім, пассеровку і відокремлене від кісток куряче м’ясо. Готувати близько 5 хвилин на маленькому вогні.

12. Дати закипіти, поперчити. Вимкнути вогонь.

13. Перед подачею, додати в щи дрібно порізану петрушку. Окремо подати сметану.

?

Ссылка на основную публикацию