Щи з кроликом і щавлем

Літні щі зі щавлем особливо смачні й ароматні, так як в їх склад включають свіжі овочі з грядки. Ситність супу додасть дієтичне м’ясо кролика, а пікантність – щавель. Кількість зеленого інгредієнта можна змінювати на свій смак. Для приготування супу чудово підходить і консервований щавель. Томат в зелений борщ не додають, щоб не зіпсувати їх ніжний смак і аромат.

складові

  • м’ясо кролика 300 г
  • картопля 2 шт.
  • капуста 100 г
  • морква 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • щавель свіжий.
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • лавровий лист 1 шт.
  • зелень (петрушка, кріп, селера) за смаком
  • рослинне масло 3-4 ст. л.

Як приготувати борщ зі щавлем

  1. Для смачного бульйону слід попередньо вимочити м’ясо будь-якого виду. Кроляче рагу також потребує вимочування. Помістіть для цього кроляче м’ясо в холодну воду і залиште на 1,5 години, періодично міняючи воду.
  2. У киплячі 2 літри води покладіть м’ясо і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і готуйте страву 1 година 30 хвилин.
  3. Через 1,5 години наріжте очищену картоплю і покладіть в бульйон. А при в суп склянку окропу. Зніміть піну. Очищені моркву і цибулю наріжте півкільцями. Тушкуйте нарізку в рослинному маслі до м’якості. Овочі не рекомендується зажарювати, якщо блюдо вживається для дієтичного харчування. Для дитячого харчування в пассеровку додається трохи води, і заправка готується трохи довше, протушіваем і пропарюють.
  4. Білокачанну капусту вимийте і поріжте тонкою соломкою. В щі додайте подрібнену капусту, овочеву пасеровку, спеції і сіль. Готуйте страву 25 хвилин. В кінці варіння заправте щі нарізаною щавлем і зеленню. Вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Через 15 хвилин перша страва готова до подачі. Щи можна запропонувати зі сметаною або нейтральним йогуртом по своєму смаку.

Ссылка на основную публикацию