Щи зі свіжою капустою

Овочевий дієтичний суп зі свіжою капустою, який дуже багатий на вітаміни. Щи можна варити на воді, я ж використовувала нежирний м’ясний бульйон без солі, що залишився від варіння м’яса за рецептом “Бажання в абрикосовою глазурі”, який я заморозила. Використовуємо сушену петрушку. При подачі за бажанням можна додавати в борщ сметану.

складові

– картопля 4 шт.
– морква 1 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– капуста 1 шт.
– лавровий лист 3 шт.
– перець духмяний горошком 7 шт.
– петрушка 1 ч.л.
– цибуля зелена 2 шт.
– масло рослинне 1 ст.л.
– сіль за смаком

рецепт

1. Вилити бульйон в трьох літрову каструлю і довести до кипіння.

2. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками.

3. Опустити картопля в киплячий бульйон, знову довести до кипіння і зняти пінку.

4. Капусту нашаткувати.

5. Додати в каструлю капусту, лаврові листи, перець горошком і сіль. Довести до кипіння і варити 15 хвилин.

6. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.

7. Цибулю почистити, помити і дрібно нарізати.

8. На сковороді розігріти масло і обсмажити цибулю з морквою до м’якості.

9. Додати цибулю з морквою в каструлю, перемішати і варити 5 хвилин.

10. Додати сушену петрушку, прибрати з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

11. Розлити борщ в порційні спинці і посипати нарізаною зеленою цибулею.

?

Ссылка на основную публикацию