Шоколад на окропі

Рецепт шоколадного торта на окропі люблять багато кулінарів за простоту приготування і завжди відмінний результат. Бісквіт виходить в міру вологий і такий же пористий, як шоколад. Для десерту будуть потрібні доступні продукти, які майже завжди є в холодильнику, в числі яких борошно, яйця, цукор, рослинна олія, розпушувач, сода, молоко і окріп. Секрет легкості таїться в техніці приготування: сухі інгредієнти з’єднуються окремо, а потім по черзі змішуються з молоком, і вже в самому кінці швидко додається окріп. Кипляча вода заварює тісто, за рахунок чого в ньому утворюються мільйони маленьких бульбашок, відбувається хімічна реакція і бісквіт виходить легкий і пористий, як губка.

Випікати шоколад на окропі зручно на деку з високим бортом – зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів вистачає рівно на 1 стандартний лист з духовки. Бісквіт на деку відмінно пропікається і добре піднімається за рахунок рівномірної температури нагріву. До того ж один великий корж зручно розрізати для промазування кремом. Якщо ви все ж вирішите піч круглий торт, розділіть тісто на 2 форми діаметром в 25 см і випікайте 40-50 хвилин (кращий контроль готовності – суха зубочистка). Обов’язково випікати потрібно обидві форми одночасно, так як бісквітне тісто не любить чекати і може осісти.

складові

  • борошно 2,5 ст.
  • цукор 2 ст. по 250 мл
  • какао 5 ст. л.
  • сода 1,5 ч. л.
  • розпушувач 15 г
  • окріп 1 ст.
  • курячі яйця 2 шт.
  • рослинне масло 100 мл
  • молоко 1 ст.
  • крем для коржів 400 мл

Як приготувати шоколад на окропі

  1. У великій мисці з’єднуємо всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і соду (не гасити). Все добре перемішуємо, повинна вийти однорідна суміш без грудочок.
  2. Включаємо духовку на розігрів і заливаємо воду в чайник, щоб вона закипіла. Окремо збиваємо яйця за допомогою міксера до однорідної пишної піни, потім додаємо до них рослинне масло (обов’язково рафінована) і ще трохи збиваємо.
  3. Після цього додаємо молоко і суху суміш, але не відразу, а чергуючи в 3-4 прийоми. Тобто вливаємо трохи молока, збиваємо, потім підсипає трохи суміші, знову збиваємо і так далі, поки не витратяться всі продукти.
  4. Вливаємо окріп і ще раз все збиваємо, але недовго, достатньо 1 хвилини. Тісто стане більш рідким, ніж було до додавання води, в ньому утворюється безліч дрібних бульбашок.
  5. Відразу ж виливаємо тісто на деко, вистелений пергаментом, і відправляємо в духовку. Зволікати не можна, тісто потрібно відразу ж ставити в духову шафу, інакше воно не підніметься.
  6. Випікаємо при 180 градусах протягом 30 хвилин. Готовому коржу даємо повністю охолонути.
  7. Розрізаємо його на 2 рівні частини. Всередині бісквіт відмінно пропікається і виходить пористим, як губка, він добре вбирає крем, дуже ніжний і м’який. Обрізаємо скоринки з боків – ми зробимо з них крихту, якою обсипем торт зверху.
  8. Потім ниткою або ножем розрізаємо коржі уздовж, щоб можна було просочити їх кремом.
  9. Промащуємо кремом і відправляємо торт в холодильник на 6-8 годин. Підійде будь-який легкий і не дуже солодкий крем. Наприклад, сирно-масляний крем зі згущеним молоком: перетертий через сито сир (300 г) збиваємо з розм’якшеним маслом (70 г), поступово вводимо цукор (50 г) і згущене молоко (2 ст. Л.), Додаємо ванілін на кінчику ножа. Навіть з урахуванням обрізків торт виходить великий і високий – 28х19х7 см.
  10. Відправляємо десерт в холодильник на 6-8 годин, а краще на ніч, щоб все коржі гарненько просочилися кремом.

Як бачите, шоколад на окропі приготувати дуже просто, а результат точно принесе вам масу задоволення. Головне – суворо дотримуйтесь всіх рекомендацій і у вас обов’язково все вийде!

Ссылка на основную публикацию