Шоколадна глазур з какао тертого і какао-масла

Уявляю сьогодні смачний і корисний рецепт шоколадної глазурі. Корисні буквально всі продукти, що входять до складу цієї глазурі. Всі вони натуральні, мають багатий склад вітамінів та інших поживних речовин, а крім цього мають широку сферу застосування крім кулінарії. Так, какао-масло широко використовують в косметології, а також медицині, наприклад, при кашлі. Ну а ми будемо готувати смачну натуральну шоколадну глазур, яку можна використовувати як покриття для тортів, тістечок, пасок, а також для приготування натурального шоколаду і цукерок.

складові

– какао терте 80 г
– какао-масло 30 г
– вершкове масло 25 г
– мускатний горіх мелений за смаком
– кориця за смаком
– мед за смаком

рецепт

1. Какао терте на смак гірке. Це вихідний продукт для виробництва какао і шоколаду. Зовні воно являє собою шматки невизначеної форми, які бувають досить тверді. Какао-масло більш делікатний продукт. Воно починає танути вже при температурі 40 градусів.

2. Складемо в миску какао-масло, какао терте, додамо молоко і вершкове масло. Поставимо топитися над парою.

3. Розтопимо до моменту, коли шматочки вже розплавилися, але не зовсім. Не потрібно нагрівати продукти занадто сильно і занадто довго, так як при нагріванні знищаться корисні речовини.

4. Перемішуємо і додаємо по щіпці мускатного горіха і кориці.

5. Далі додаємо до смаку мед. Мед повинен бути рідким, без крупинок. Якщо його доводиться підтоплювати, то робимо це швидко і при мінімальній температурі.

6. Добре перемішуємо глазур. Можна вживати для покриття кулінарних виробів і для виготовлення шоколаду і цукерок. Для цукерок і шоколаду молоко додавати не треба.

?

Ссылка на основную публикацию