Шоколадне безе за 25 хвилин

Досвідчені кулінари не здивуються подібного рецептом домашньої випічки, скоріше, погодяться з вдалим союзом шоколаду і повітряної меренги. Хочеться залучити до процесу початківців кухарів. Не бійтеся готувати безе, це може бути досить просто, швидко і захоплююче, якщо дотримуєшся рецептом. Таке смачне і ефектне печиво ви не купите.

Шоколадне безе, крім іншого, привабливо швидкістю приготування. Всього 25 хвилин – і ніяких болісних очікувань біля духовки. Спробуйте хрустке безе з шоколадом, ароматне, з ніжним, злегка тане нутром, і ви обов’язково в нього закохаєтесь!

складові

  • яйце (білки) 2 штуки
  • цукор 100 г
  • шоколад 60 г
  • какао 2 ч. ложки

Як приготувати шоколадне безе за 25 хвилин

  1. Для рецепта використовуйте шоколад і порошок какао відмінної якості. Охолоджену шоколадку натріть на дрібній тертці. Повинна вийти ось така крихта.
  2. Яйце використовуйте прямо з холодильника. Розділіть яйце на білок і жовток. Дійте акуратно, не поспішаючи, щоб не деформувати жовток і не зіпсувати тим самим білки безповоротно. Посуд для приготування щільної меренги повинна бути ідеально чистою і сухою. Це відноситься і до лопат міксера або віночку для збивання. Отже, білки благополучно поміщені в посуд і їх необхідно збити в стійку піну. Спочатку без цукру, а потім і з ним, поступово насипати в меренгу в процесі збивання. Піна в результаті ущільнився і стане глянсовою, що не випадає з миски при нахилі, без найменших кристаликів цукру. Так виглядає правильна меренга для безе.
  3. Просійте в білки какао, втручаючись його повітряними рухами. Додайте в меренгу натертий шоколад і за бажанням – ванілін, якщо ви його любите. Густа і щільна меренга готова до формування шоколадного печива.
  4. Нагрійте духовку до 150 градусів. Застеліть деко папером для випічки. Розрівняйте папір, щоб печиво було легше сформувати. Заповніть корнетик меренгою. Отсадіте безе розміром з волоський горіх. Печиво укладається досить щільно, 5 мм один від одного. Використовуйте велику насадку у вигляді зірочки. Печиво не збільшується в розмірі при випіканні. Сушіть шоколадну меренгу при 150 градусах близько 25 хвилин.
  5. Готове безе не знімайте з паперу відразу. Дайте випічці трохи охолонути. Потримайте печиво у відкритій духовці 5-7 хвилин, потім пробуйте щільність дна. Якщо печиво важко відходить від листа, не поспішайте, остудіть безе ще хвилин 7 при кімнатній температурі, і можете пригощатися ароматним ласощами. Навіть в теплому вигляді безе чудово, а з молоком дуже сподобається маленьким ласунам.

Ссылка на основную публикацию