Шоколадний маннік на кефірі

Маннік – це простий і всіма улюблений пиріг на основі манної крупи. Причина популярності криється в легкості приготування: змішав всі інгредієнти, залив тісто в форму і через 30-40 хвилин пиріг вже готовий. Але не поспішайте відразу ж заварювати чай. Манника потрібно дати час на охолодження, чим довше він буде «відпочивати», тим м’якше і легше буде ставати, нагадуючи за структурою бісквіт.

Шоколадний маннік на кефірі, рецепт якого я сьогодні пропоную вашій увазі, має приємний смак, помірно-солодкий і легкий. Його можна подавати до столу як пиріг, полив шоколадним або будь-яким іншим соусом. А можна зібрати цілий торт, якщо промазати коржі просоченням і улюбленим кремом, прикрасити трояндочками, горіхами або мигдальними пелюстками.

Вихід: форма 20 см

складові

  • манна крупа 1 ст.
  • кефір 1 ст.
  • вершкове масло 100 г
  • сіль 1 трісок.
  • курячі яйця 2 шт.
  • пшеничне борошно 1 ст.
  • цукор 1 ст. неповний
  • сода 1 ч. л.
  • 9% оцет 0,5 ч. Л.
  • какао-порошок 3 ст. л.
  • рослинне масло для змащування форми

Як приготувати шоколадний маннік на кефірі

  1. Найважливіший секрет повітряного манника – тривале замочування крупи в кисломолочний продукт, вона повинна увібрати в себе вологу і як слід набрякнути. Я залила манку 1 склянкою кефіру (середньої жирності, не надто густий). Перемішала виделкою і залишила на 2 години.
  2. Включила духовку на розігрів. До розмокшій крупі влила вершкове масло, розтоплене в мікрохвильовій печі.
  3. Всипала цукор і сіль, перемішала. Потім додала какао-порошок і яйця, знову гарненько перемішала віночком, чи не збиваючи.
  4. Ввела просіяне борошно і гашене соду (зазвичай в манника вона не гаситься, але тут важче тісто через додавання какао, тому є сенс все ж погасити оцтом або лимонним соком). Знову перемішала віночком. В результаті має вийти однорідне шоколадне тісто, без грудочок, блискуче і трішки булькаючої.
  5. Форму змастила олією, залила в неї тісто. І відразу ж відправила в духовку, випікала при 180 градусах протягом 40 хвилин – орієнтуйтеся по своїй духовці, часу може знадобитися більше або менше в залежності від діаметра форми, готовність визначайте зубочисткою.
  6. Пиріг остудила в формі.

Манника потрібен час, щоб він охолов і зміцнився. Він буде кришитися, поки теплий. Після охолодження його можна нарізати на рівні, акуратні коржі і змастити кремом. Якщо плануєте подавати без крему, просто як пиріг до чаю, то я рекомендую після охолодження прикрити маннік поліетиленовим пакетом (можна залишити на ніч), за рахунок чого він стане більш вологий, легкий і повітряний, як бісквіт. Можна полити кожну порцію шоколадним соусом або вишневим варенням. Приємного чаювання!

Ссылка на основную публикацию