Шоколадний торт з шоколадним кремом – покроковий рецепт

Цей шоколадний торт готується дуже просто і він надзвичайно смачний і ароматний. Зробіть сьогодні разом з нами домашній шоколадний торт простим рецептом. Запевняю, що більше Ви не захочете купувати його в магазині. І шоколадний крем для торта ми приготуємо самі.

Запрошую всіх взяти участь в приготуванні шоколадного торта з шоколадним кремом в домашніх умовах. Без барвників, консервантів та інших небезпечних добавок. І ще я не додаю в тісто ванілін, тому що використовую темний шоколад в якому ванілін є. Таким тортом ми можемо сміливо побалувати дітей. Буду дуже рада, якщо ці рецепти виявляться для Вас корисними.

У статті:

  • Покроковий рецепт приготування шоколадного торта
  • Відео про те як готувати

Покроковий рецепт приготування шоколадного торта

У нашій родині шоколад люблять усі – і дорослі, і діти. Тому такий торт ми готуємо дуже часто. І завжди до нього роблю крем “Шарлот”. Щоб вже було шоколадно по повній програмі.

Що знадобиться:

Як приготувати:

  1. Спочатку готую тісто для бісквіта. Для цього яйця розбиваю в більшу миску, всипав до них цукор. Збиваю все міксером в білу, пишну піну.
  2. Масло порізала невеликими шматочками і склала в металеву миску. Туди ж поламала на дольки плитку темного шоколаду. Все це ставлю на водяну баню і чекаю поки розтопиться. Вливаю розтанув шоколад з маслом в миску з яєчно-цукрової сумішшю. Добре перемішала міксером на невеликій швидкості.
  3. Добре змішую борошно і розпушувач тесту. Просіваю цю суміш. Підсипаю поступово її в тісто, продовжуючи перемішувати на найменшій швидкості міксера. В результаті у мене вийшло негусто шоколадне тісто для бісквіта. У змащену маслом форму, виливаю тісто і ставлю в прогріту до 180 градусів духовку. Випікаю близько 40 хв.
  4. Пропікся чи бісквіт перевіряю зубочисткою або дерев’яною паличкою. Коли бісквіт повністю готовий, дістаю його з духовки і трохи остуджують. Потім вийнявши з форми, загортаю в харчову плівку. Важливо дати йому полежати в холодильнику до завтра.
  5. На наступний день бісквіт розрізаю довгим ножем або волосінню на три коржа.

Приготування шоколадного крему «Шарлот»

  • У каструльці змішую цукор і молоко. Ставлю цю суміш нагріватися на слабкий вогонь. Цукор повинен повністю розчинитися.
  • Тим часом в металевій мисці збиваю в піну два яйця.
  • Нагріту цукрово-молочну суміш по чуть-чуть підливаю в миску до яєць. Продовжую перемішувати міксером.
  • Коли все перемішано в однорідну масу, ставлю цю миску на слабкий вогонь. І уварювалася суміш до стану згущеного молока.
  • Сироп цей треба повністю остудити. Коли охолоне, він ще більше загусне. А я в окремому посуді починаю збивати міксером м’яке, слив. масло кімнатної температури. Збивати до посветления кольору масла і легкої пишноти.
  • Тепер до маслу починаю потроху (по дві столові ложки) додавати остиглий цукрово-молочний сироп. Продовжую перемішувати міксером, поки не стане гладким і однорідним.
  • Ламаю на шматочки плитку темного шоколаду. Нагріваю до розтоплення. Потім треба теж остудити так, щоб був м’який, але не гарячий. І вливаю шоколад в крем, перемішуючи на маленькій швидкості міксера.
  • Крем виходить м’якою, шовковистою консистенції. Світло-коричневого кольору. Якщо хочете темніше колір крему, то підсипте ложку какао. А мені подобається такий.

Збірка шоколадного торта:

7. Кожен корж гарненько просочують абрикосовим джемом. Зверху намазую товстий, рівний шар шоколадного крему. І трошки посипаю волоськими горіхами. Горіхи я злегка підсушила в духовці.8. Накриваю зверху другим коржем і повторюємо процедуру змащування. Потім останній корж. Так само обмазую кремом боки торта. Цей крем дуже добре заповнює всі нерівності коржів. Так що я навіть не обрізаю боки у торта.

9. За допомогою двох лопаток акуратно перекладаю торт на блюдо. Прикрашаю як можу. По верху торта, я промалювала виделкою хвилясті доріжки. Натерла на дрібній терочке шоколадку і цієї крихтою обсипала краю торта. Забираю в холодильник торт на дві години. Потім можна вже подавати на стіл.

Ось який смачний, шоколадний торт вийшов. Намагалася я не дарма.

Відео про те, як дуже просто і швидко спекти шоколадний торт

У цьому ролику Ольга Матвій показує свій рецепт шоколадного торта з використанням порошку какао.

Більш про шоколадних тортах поки додати нема чого. Напишіть в коментарях сподобалися Вам ці рецепти. Дякую всім, хто готував сьогодні разом з нами. Приємного чаювання!

Ссылка на основную публикацию