Скільки грам в столовій ложці: таблиця, значення і способи заміни продуктів

Кожна досвідчена господиня під рукою на кухні має ваги: ??вони необхідні, щоб правильно слідувати рецептурою, дотримуючись пропорції продуктів.

Початківцям кулінарам буде корисно дізнатися, скільки грам в чайній і в столовій ложці без ваг.

Різні інгредієнти мають різну щільність, тому кількість борошна в 1 ложці буде відрізнятися від кількості цукру.

Щоб не помилитися під час приготування, існують допоміжні таблиці, значно спрощують процес готування.

Таблиця значень в столовій ложці

У рецептах досить часто вказують точні пропорції використовуваних інгредієнтів.

Ті, у кого вдома немає кухонних ваг, нерідко вимірюють кількість продукту в склянці: так можна виміряти сипучий харчовий продукт, наприклад крохмаль. Рідкі компоненти можна вимірювати за допомогою столових ложок: вони завжди є на кухні.

Зверніть увагу! Під час використання даного типу вимірювання необхідно брати рівно 1 столову ложку, без гірки.
Насипані зверху інгредієнти додають додаткову вагу, що викликає відхилення від рецептури.

Щоб орієнтуватися з кількістю складових для приготування страви, рекомендуємо розглянути таблицю значень для 1 столової ложки: такий підхід суттєво полегшить випічку пирогів, приготування солоних страв, а також буде корисний при консервуванні на зиму.

З таблиці буде видно: чим менше дисперсність, тим більша кількість зможе вміститися:

Назва Кількість в грамах на 1 столову ложку без верху
сіль 25
мед 25
Сухі дріжджі 8
борошно 20
цукор 20
Харчова сода 22
гранульований желатин 10
Мал 15
какао 20
Цукрова пудра 22

Таблиця значень в чайній ложці

Ще один широко використовуваний метод вимірювання сипучих і рідких продуктів – чайна ложка.

Зазвичай цей показник використовується для позначення приправ, добавок, а також тих речовин, які необхідні в невеликій кількості.

Значення чайної ложки можна часто помітити в рецептах випічки, де потрібно сода, сіль, цукор або розпушувач.

Зверніть увагу! Не варто плутати чайну ложку з десертною, як це роблять багато господинь.
У десертній ложки підставу більш пологе, вона має великі розміри в порівнянні з чайним аналогом.

Щоб дізнатися, скільки важить той чи інший продукт, немає необхідності вішати його на терезах: досить озброїтися чайною ложкою.

Більшість стандартних і незвичайних інгредієнтів розглянуті нижче:

Назва продукту Вага продукту в грамах, що міститься в 1 чайній ложці
сіль 10
цукор 8
борошно 8
сметана 5
Рослинна олія 6
ікра рибна 5
живі дріжджі 15
майонез 5
вода 5
пшеничні крупи 8

Інші способи вимірювання

Крім зазначених способів міряти продукти їдальнею і чайною ложкою, в рецептурах часто зустрічаються вимірювання в міліграмах, кілограмах, рідше в тонні і центнерах. Останні показники більше використовуються промисловим виробництвом.

Якщо в рецепті вказано додати 500 грамів борошна, а вдома не виявилося ваг – не варто впадати у відчай, просто покладіть в блюдо 25 столових ложок продукту без гірки.

Ось ще кілька способів вимірювання:

  • унція – дорівнює 28,34 грамам, однак цей захід рідко застосовується кулінарами.
  • Гранований стакан – цей посуд зазвичай містить 250 мілілітрів будь-якої рідини, а також 325 грамів солі, 160 грамів борошна і 200 грамів цукру.
  • фунт – складається з 453 грамів, цей захід часто використовують зарубіжні кулінари.
  • Кружка – дана міра нерідко використовується літніми людьми при складанні рецептів: так вони позначають 200-грамову склянку.
  • пачка – деякі пачки вершкового масла або маргарину містять спеціальну градацію, що дозволяє господаркам відміряти стільки продукту, скільки необхідно.
  • банка згущеного молока – в банку згущеного молока стандартного бляшаного типу міститься 380 грамів продукту.
  • яйце – одне середнє яйце важить 60-70 грамів, що також варто враховувати під час приготування випічки.
  • Літр води – вага рідини даного обсягу дорівнює 998, 5 грамів: це зручно вираховувати, коли під рукою є порожня пляшка від води.
  • тонкий стакан – відрізняється від гранованого обсягом, тому зміст борошна дорівнюватиме 130 грамам, цукру – 180 грамам, а солі – 220 грамам.

Окремо варто виділити поштучний міру продуктів, які приблизно мають один середню вагу.

Наприклад, качан капусти важить 1,5 кілограма, 1 середній бульба картоплі – 100 грамів, цибулина – 75 грамів, огірок і помідор – по 100 грамів, а яєчний білок – 23 грами.

Великі ємності підходять для вимірювання великої кількості інгредієнтів, наприклад круп. Дрібні пристосування використовують для невеликої кількості – соди, солі, цукру, спецій.

Таблиця заміни продуктів

При складанні дієтичного або лікувального меню лікарі радять замінювати деякі протипоказані продукти щадними аналогами.

При цьому може змінюватися кількість корисних мікроелементів: білків, вуглеводів і жирів.

Також змінюється кількість калорій, що істотно коригує добову норму. Щоб цього не сталося, можна скористатися таблицею заміни продуктів.

Зверніть увагу! Замінювати можна практично будь-який продукт: починаючи хлібом із пшеничного борошна, закінчуючи зеленими яблуками.

Найбільшою популярністю користується заміна продуктами м’яса: таке меню складають люди, які дотримуються вегетаріанської дієти.

Представлена ??нижче таблиця допоможе замінити продукти згідно вуглеводів і білків:

продукт Чим замінити?
Пшеничний хліб Житнім хлібом, макаронами 1 сорту, манкою
Картопля Буряком, морквою, капустою, вермішеллю
яблука Сушеними яблуками, курагою, чорносливом
молоко Напівжирним сиром, сиром, яловичиною, філе тріски
м’ясо Сиром, рибою, яйцями
риба Яловичиною або сиром
Сир Яйцями або рибою
яйце Сиром, сиром, яловичиною

Для зручності приготування страв виробники кухонного начиння пропонують мірні коробки для зберігання сипучих інгредієнтів: на їх поверхні вже нанесена градація, що полегшує процес.

Вибирайте ті рецепти, де вказано кількість порцій готового блюда: так можна значно заощадити продукти.

Корисне відео

Ссылка на основную публикацию