Скумбрія на мангалі на решітці

Скумбрія не тільки смачна, але і не вимагає особливої ??уваги в процесі пріготовленія.Риба дуже хороша в фаршированому вигляді, тим більше що дозволяє начиняти себе самими різними інгредієнтами. І в духовці, і на решітці мангала виходить чудово.

Просочена димком, скумбрія з сиром і грибами всередині стане оригінальним блюдом, яке напевно оцінять учасники застілля. Від вас же буде потрібно мінімум зусиль – скумбрія, приготована на мангалі, в усіх відношеннях риба зручна.

Невеликий рада. Скумбрію ви напевно купите в замороженому вигляді. Щоб риба зберегла корисні якості і ніжний смак, розморожувати її слід в холодильнику. Я на ніч кладу скумбрію на саму нижню полицю. А на ранок вже можна приступати до маринування та іншим маніпуляціям.

складові

  • скумбрія 300 грам
  • сіль щіпка
  • прованські трави щіпка
  • сир 50 грам
  • гриби 70 грам
  • подчеревок 70 грам
  • кріп
  • петрушка
  • лимон
  • вершкове масло 25 грам
  • майонез за бажанням

Як приготувати скумбрію з сиром і грибами на мангалі

Щоб скумбрію нафарширувати, необхідно спочатку видалити хребет. Для цього зробіть глибокий проріз по спинці. Акуратно розкрийте рибу, вийміть руками хребет і всі великі кісточки. Не забудьте дістати зябра: вони можуть дати неприємний запах. Гарненько промийте рибу, особливо її черевце після видалення кишок. Видаліть на ньому чорну плівку. Тепер злегка промокніть скумбрію серветкою зовні і всередині.

Щоб скумбрія вийшла смачною, не потрібно її довго маринувати. Присипте рибу великою морською сіллю і сухими травами, в складі яких є розмарин. Я використовую для її приготування прованські трави.

Наріжте слайсами трохи печериць, сиру і підчеревина. Наповніть рибу подрібненими інгредієнтами, покладіть кріп і петрушку, молодий часник.

Розпаліть мангал. Вугілля багато не потрібно, тому як риба готується досить швидко. Є кілька способів запікання скумбрії.

Покладіть нафаршировану скумбрію на решітку, застелену фольгою. Повапните шкірку вершковим маслом або майонезом – по-перше, вона вийде золотистої, а по-друге – НЕ прилипне фольга. Накрийте зверху рибу фольгою і на невеликому вогні запікайте близько 20 хвилин.

Можна також скумбрію з начинкою злегка притиснути, обмазати маслом і загорнути у фольгу. Трохи придавивши згорток гратами, запікайте рибу, перевертаючи її обома сторонами.

Другий спосіб запікання мені більше подобається для мангала, а ось для духовки відмінно підійде перший.

Скумбрія готова вже через 15-20 хвилин. Зніміть ароматний згорток з мангала і відразу подавайте на стіл. Доповненням до такого блюда стане кілька часточок лимона або лайма.

Ссылка на основную публикацию