Скумбрія швидкого засолу

Скумбрія – чудова рибка, з якої готують супи, її смажать, солять, коптять, запікають в духовці і на багатті. Скумбрія смачна в будь-якому вигляді, я пропоную спробувати її посолити швидким способом. Готова риба буде вже через 1,5-2 години. Виходить риба пряної, неймовірно смачну і малосоленой. Скумбрія відмінно просаливается, завдяки крутому сольовому маринаду. Таку рибку можна подати до вечері з відвареною картоплею, а можна запропонувати і гостям.

складові

– скумбрія 1 шт.
– вода 1/2 л
– сіль 2 1/2 ст.л.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– перець чорний горошком 5 штук.
– перець духмяний горошком 3 шт.
– лавровий лист 4 шт.

рецепт

1. Скумбрію краще вибирати велику, якщо вона заморожена – розморозити.

2. У скумбрії видалити нутрощі, а також, плавники, голову і хвостову частину. Порізати скумбрію на 7-8 частин.

3. Воду налити в невелику каструлю, сюди додати лист лавра, перці горошком – чорний і запашний. Довести рідину до кипіння.

4. Цибуля ріпчаста порізати довільно і додати в закипілий маринад.

5. Також, всипати велику кам’яну сіль. Кип’ятити маринад на слабкому вогні, з прикритою кришкою близько 10 хвилин.

6. Маринад остудити до кімнатної температури і помістити в нього шматочки скумбрії. Накрити каструлю кришкою і залишити рибу для соління на 1,5-2 години. Потім рибу вийняти з маринаду, помістити її в скляну тару і відправити в холодильник на кілька годин. У маринаді скумбрію залишати не можна.

7. Зберігати скумбрію потрібно також, в скляній закритій тарі близько 3-х діб. Готову рибку подати до столу, дуже смачна. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию