Скумбрія солона в домашніх умовах

У спеціалізованих рибних магазинах і на прилавках супермаркетів завжди є широкий вибір солоної морської і річкової риби. У великих холодильниках живописно розкладена селедочка з лавровим листом і горошинами перцю, поруч з нею красуються сьомга, лосось і чавичі, в маленьких бочках щільно укладені кілечка і мойва з прянощами, а на лотках відблискує сріблястими боками скумбрія. У будь-який час можна піти в магазин і придбати вподобану вам рибку. Але приготувати рибу в домашніх умовах куди цікавіше, та й за ціною виходить значно дешевше.

Наприклад, та ж скумбрія солона в домашніх умовах виходить значно смачніше магазинної. Тим більше, що риба приготовлена ??методом швидкого засолу, всього за 3 години. За цей час ніжні шматочки скумбрії встигають добре просолитися і насититися ароматом лаврового листа, білого і чорного перцю і ріпчастої цибулі. Як результат – прекрасна закуска або смачний гарнір до пюре або відварний картопелька. Скільки рецептів я ні пробувала, ця солона скумбрія в домашніх умовах найсмачніша!

складові

  • скумбрія морожена 1 штука вагою 500-600 г
  • цибуля ріпчаста 1 головка
  • перець білий горошком 4 шт.
  • перець чорний горошком 4 шт.
  • лавровий лист 3 шт.
  • перець чорний мелений 1/3 ч. л.
  • сіль кухонна 40 г
  • вода 0,5 л

Рецепт дуже смачної скумбрії солоної в домашніх умовах

  1. Спочатку необхідно приготувати розсіл. Налийте в каструльку воду і поставте на вогонь.
  2. Поки вода закипає, очистіть, промийте і розріжте на 4 частини цибулину.
  3. У киплячу воду покладіть цибулю, горошини білого і чорного перцю, лаврові листочки, всипте чорний мелений перець і сіль.
  4. Знову доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте маринаду повністю охолонути.
  5. Тим часом треба підготувати до засолюванні рибу. Відріжте у скумбрії голову, обріжте плавники і хвіст. Розріжте гострим ножем з боку черевця і видаліть нутрощі. Ретельно промийте рибу зовні і зсередини (черевце) під струменем холодної проточної води.
  6. Розріжте скумбрію на шматочки шириною 1,5-2 см.
  7. Викладіть рибу в контейнер.
  8. Залийте остиглим маринадом. Причому цибулю, горошини перцю і лаврові листочки теж покладіть в ємність. Щільно закрийте контейнер кришкою.
  9. Поставте в холодильник на 3 години. Після закінчення цього часу скумбрія солона в домашніх умовах готова. Розсіл злийте геть, а рибу викладіть на тарілку, прикрасьте кільцями ріпчастої цибулі, пір’ям зеленого цибульки, листочками петрушки і тонкими скибочками лимона. В якості прикраси також чудово підійдуть оливки і маслини.
  10. Подавайте блюдо на стіл і пригощайте дорогих гостей і близьких.

Господині на замітку

Якщо з яких-небудь причин ви не вжили рибу відразу, не страшно. Адже її можна зберігати в холодильнику кілька днів. Головне, щоб посуд для зберігання щільно закривалася кришкою.

Ссылка на основную публикацию