Скумбрія запечена в банку в духовці з овочами

Скумбрія – жирна і дуже ароматна риба, яку можна смажити, тушкувати на сковороді або запікати в духовці. Рибка чудово виходить на деку, в фользі з додаванням овочів і ароматних спецій, але особливо ніжною і соковитою вона вийде в звичайній банку зі скла. Просто все закладаємо всередину шарами і довго млоїмо в духовці.

складові

  • Скумбрія 2 шт.
  • Солодкий перець 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Лавровий лист 2 листи
  • Цукор 1/2 ч. Л.
  • Сіль, Перець, Спеції за смаком

покроковий рецепт

  1. Черевце надрезаем гострим ножем і розрізаємо до голови.

  2. Ретельно ножем видаляємо нутрощі і добре промиваємо.

  3. Підготовлену тушку просочуємо паперовими серветками з двох сторін.

  4. Гострим ножем біля основи голови робимо надріз, відводимо ніж в сторону і зрізаємо філейну частину з великою кістки до хвоста.

  5. За такого методу зрізаємо м’ясо зі зворотного боку.

  6. На підготовлених шматочках видаляємо великі і дрібні кісточки.

  7. Нарізаємо філе і викладаємо в миску.

  8. Додаємо в миску з рибою цукор, сіль, сік лимона і перемішуємо.

  9. Очищену цибулю нарізаємо пір’ям, солодкий перець з морквою – соломкою.

  10. У банку (1 літр) відправляємо лавровий лист, цибулю (1/3 частина), горошки (? Частина) і моркву (1/3 частина).

  11. Додаємо солодкий перець (1/3 частина) і шматочки філе (? Частина).

  12. Потім повторюємо шар овочів, риби і останнім шаром будуть овочі. Між цими шарами додаємо залишки горошин.

  13. Наливаємо масло (відмінно підійде оливкова). Залізну кришку для консервування звільняємо від гумки і накриваємо банку. Можна ще накрити подвійним шаром фольги.

  14. Накриту банку з овочами і рибкою ставимо в холодну духовку при 180 градусах, як тільки вміст всередині закипає, зменшуємо до 150 градусів і Томім рибку 1 годину.

  15. Ароматну ніжну скумбрію з соковитими овочами виймаємо, викладаємо на тарілки, додаємо улюблений гарнір і відразу подаємо на стіл.

Така риба відмінно підходить в холодному вигляді як закуска, а в гарячому як основне блюдо. За бажанням блюдо можна доповнити свіжими травами і спеціями за смаком.

Ссылка на основную публикацию