Слойки з сиром

Хрусткі слойки з готового листкового тіста – це швидко, незатратно і дуже смачно! Єдине, що потрібно, так це час на розмороження тесту. На формування слоек і випічку піде не більше 20 хвилин.

Для того щоб випічка вийшла хрусткою і повітряної, вибирайте якісні продукти. Якщо тісто не домашня, а покупне, то воно повинно бути від перевіреного виробника. Ні в якому разі листкове тісто не повинно піддаватися повторному заморожуванню-розморожування! Не беріть пошкоджену упаковку і обов’язково перевірте терміни придатності. Сир краще взяти домашній і обов’язково свіжий, без сторонніх присмаків і запахів. Він повинен бути однорідним, без крупинок, а головне – в міру вологим, щоб не розтікатися в начинці і добре тримати форму.

складові

  • тісто листкове бездріжджове 500 г
  • яйце 1 шт.
  • яєчний жовток 1 шт.
  • сир 300 г
  • цукор 2 ст. л.
  • ванілін 1 трісок.
  • борошно 1-2 ст. л. на підпис

Як приготувати слойки з сиром з листкового тіста

  1. В першу чергу необхідно розморозити листкове тісто. Для цього вийміть його з упаковки і залиште на робочій поверхні, присипаної борошном. Зверху прикрийте тісто плівкою, щоб воно не завітриться. На розморожування при кімнатній температурі може піти від 30 хвилин до 1 години (в залежності від товщини шару). Розморожене тісто розкачати до товщини в 3 мм і наріжте на прямокутники.
  2. Умовно розділіть кожен прямокутник на 2 частини. В одній з них зробіть наскрізні надрізи ножем, через які буде виходити гаряча пара з начинки при запіканні.
  3. Сир перетріть через сито, щоб зробити начинку однорідної і повітряної. Додайте яйце, цукор і ванілін на кінчику ножа, перемішайте.
  4. Розподіліть начинку, розкладаючи її на цілий край прямокутників, де немає надрізів.
  5. Складіть тісто вдвічі, тобто накрийте сирну начинку тією половиною тесту, в якій є розрізи. Краї затисніть їдальнею виделкою.
  6. Деко вистелити сухим пергаментом. Покладіть вироби на деякій відстані один від одного. За допомогою пензлика змастіть жовтком, розбовтаним з дрібкою цукру.
  7. Випікайте при 200 градусів близько 15 хвилин, поки поверхня слоек не стане золотистою.

Слойки з сиром подавайте теплими або злегка остиглими до гарячого чаю. Зверху десерт можна присипати цукровою пудрою.

На замітку

1. При бажанні в сирну начинку можна додати трохи родзинок, попередньо распаренного в окропі.

2. Приготувати слойки з сиром можна не тільки солодкі, але і солоні. В такому випадку в начинку замість цукру додається щіпка солі і подрібнений кріп. В іншому технологія приготування не відрізняється.

Ссылка на основную публикацию