Слойки з яблуками

Слойки з яблуками з готового листкового тіста – легкий в приготуванні і дуже смачний десерт, який стане прекрасним доповненням до будь-якого чаювання. Такі слойки, справжня палочка-виручалочка – компонентів мінімум, готуються швидко, і однаково хороші як на вигляд, так і на смак. Просте поєднання хрусткого тіста і соковитої, ніжною начинки з яблук, підкорює першого шматочка. У процесі приготування слойки можна надати будь-яку форму від класичних “язичків” і трикутників, до вигадливих кошиків і квітів. Сьогодні пропоную приготувати слойки з яблуками в вигляді “трояндочок”. Цей варіант оформлення десерту ефектно виглядає, і при цьому досить простий у виконанні.

складові

– тісто листкове 500 г
– яблуко 5 штук.
– цукор 200 г
– вода 200 мл
– сік лимонний 1 ч.л.
– джем 1 ст.л.
– яйце 1 шт.

рецепт

1. Приготуйте цукровий сироп. З’єднайте цукор і воду. Помішуючи, на невеликому вогні, доведіть суміш до кипіння.

2. Відміряйте кілька чашок холодної води і додайте в воду сік 2-3 часточок лимона.

3. Розріжте яблука навпіл, видаліть насінну коробочку і наріжте тонкими скибочками. Нарізані яблука помістіть в ємність з лимонною водою.

4. Невеликими партіями, відваріть яблука в киплячому цукровому сиропі. Помістивши порцію яблук в сироп, доведіть сироп до кипіння і варіть яблука 1-1.5 хвилини, з моменту закипання сиропу.

5. Вийміть яблука з сиропу і помістіть в ємність з холодною водою, щоб зупинити процес приготування.

6. Охолоджені часточки яблук викладіть в один шар на паперовій рушник і обсушити.

7. Тонко розкачайте листкове тісто, а потім наріжте його на смужки. Смужки тесту повинні бути на 2-3 мм ширше, ніж часточки яблук.

8. На кожну смужку тесту викладіть часточки яблук в один шар, так щоб яблучний шар злегка виходив за край тесту.

9. Поверніть смужки тесту в рулет.

10. Ретельно закріпіть край тесту і встановіть заготовки вертикально. Помістіть слойки в холодильник на 15-25 хвилин, для того щоб тісто охолодити і злегка затвердів.

11. Змастіть тісто навколо начинки яєчним жовтком, не зачіпаючи верхівку слоек і яблучні “пелюстки”.

12. Помістіть слойки в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 25-30 хвилин, до золотистого кольору.

13. Змішайте 1 столову ложку ягідного джему з 1-2 чайними ложками цукрового сиропу, що залишився після варіння яблук. Отриману солодку глазур, пензликом нанесіть на верхівку слоек.

14. Слойки з яблуками готові. Готовий десерт, за бажанням, прикрасьте листочками м’яти.

?

Ссылка на основную публикацию