Смачний томатний сік на зиму в домашніх умовах

Смачний томатний сік на зиму в домашніх умовах

Привіт всім! Мало хто не любить томатний сік, більшість з нас ще з дитинства полюбили цей супер корисний, часто солоненьке напій. А чи знаєте Ви, що він був винайдений зовсім випадково? Так Так! Ось яка трапилася історія.

Одного разу в самий розпал туристичного сезону в 1917 році в американському готелі French Lick Springs Hotel закінчився апельсиновий напій, який був дуже популярним в ті часи.

Що ж робити, подумав директор Луї Перрен, і придумав цей божественний напій. Гостям готелю така заміна дуже сподобалася, до того ж він також відмінно тамував спрагу, як і його попередник з апельсинів. І через короткий час цей помідорний нектар став дуже популярним.

В Україні, а точніше тоді ще в СРСР, він став відомим трохи пізніше – з 1936 року, завдяки радянському наркому Анастасу Мікояна. Свою популярність в Радах він отримав, завдяки пропаганді про його корисності і зміст купи вітамінів. Ось така історія.

Я одна з тих людей, які просто обожнюють томатний сік. А якщо його приготувати самостійно свій домашній ?! Це просто захоплення! І сьогодні ми зробили підбірку відмінних рецептів, які до того ж ще й прості у своєму виконанні. Давайте приготуємо!

Як приготувати томатний сік з помідорів в домашніх умовах

Домашній сік з помідорів не так уже й важко приготувати насправді, було б бажання як то кажуть. Даний рецепт один з найпростіших і є класичним за способом приготування.

Для його отримання потрібні власне помідори і сіль.

Нам знадобиться:

  • помідори
  • сіль за смаком

приготування:

1. Помідори ретельно промиваємо і вирізаємо плодоніжки і деформовані частини, якщо такі знайдуться.

Ріжемо плоди довільними НЕ великими шматочками, як Вашій душі завгодно. Все поміщаємо в емальований посуд або нержавіючу каструльку.

2. Ставимо обрану ємність на плиту і періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Тим часом можна не нудьгувати, а підготувати пляшки або інші ємності, в які будемо заливати отриманий напій.

Промиваємо їх з содою і стерилізуємо зручним для Вас способом. Якщо не знаєте як це зробити, то можна подивитися в спеціально написаної для цього статті.

3. Після закінчення деякого часу, дивимося на стан шматочків. Вони дружно киплять і навіть злегка зварилися, а це те, що нам якраз і потрібно.

Даємо цій масі трохи охолонути і відправляємо проціджують через сито, дрібний друшляк або марлю, одне з трьох всяко знайдеться. Головне, щоб відділилися насіння і шкірка від м’якоті і залишився чистий томатна рідина.

Що залишився макуха прибираємо в сторону. Згодом, при бажанні можна приготувати з нього смачну аджику. Для цього просто пробити шкурки з насінням блендером і додати такий же подрібнений гострий перець і часник. Посолити за смаком.

4. Ставимо отриману суміш на вогонь і доводимо до кипіння, додавши сіль, за бажанням. Я додам з розрахунку половина чайної ложечки на літр. Кип’ятимо на маленькому вогні хвилин 10 – 15.

До речі, якщо кип’ятити довше, то можна отримати смачну густу томатну пасту.

Знімаємо з плити і розливаємо по пляшках. Загвинчуємо тугіше кришечками, якщо все зроблено правильно, то кришка повинна як би «втягнутися».

5. Наш томатний нектар готовий! За даним рецептом його не обов’язково зберігати в холодильнику, можна просто в кухонному шафці. Там він і простоїть всю зиму (якщо забудете про нього!).

Пити такий одне задоволення. Він ніжний, в міру густий. Готуйтеся до того, що довго він не простоїть, вип’єте раніше, ніж настане зима.

Простий рецепт приготування смачного томатного соку

Цей варіант приготування мені дуже сподобався тим, що не треба нічого проціджувати через сито або марлю, і всі вітаміни, які знаходяться в кожурку і насінні потраплять до нас в стакан разом з рештою рідиною.

Отже, давайте готувати!

Нам знадобиться:

  • помідори
  • Лаврове листя, чорний перець горошок
  • Сіль Засолочний – за смаком (в даному рецепті ми використовували столову ложку солі на два літри отриманого продукту)

приготування:

1. В першу чергу звичайно необхідно добре промити плоди, потім вирізати зайві запчастини – плодоніжки і деформовані сегменти. Нарізаємо їх на невеликі шматки і відправляємо в блендер.

2. Пробиваємо все якомога ретельніше, щоб по можливості залишилося якомога менше твердого залишку у вигляді шкірки і насіння.

3. Отриману масу ставимо на вогонь в емальованому або нержавіючої посуді, накриваємо кришкою і чекаємо закипання. Додаємо столову ложку солі і ретельно перемішуємо, щоб вона розчинилася.

Потім на середньому вогні потрібно проварити томатну масу ще максимум п’ятнадцять хвилин. І даємо охолонути десять хвилинок.

4. А поки у нас є вільні хвилинки, простерілізуем ємності, в які будемо розливати отриманий сік. У пляшки закладаємо по одному листку лаврове листя, три горошку чорного перцю або більше, в залежності від Вашого бажання.

Якщо Ви не любите спеції, і вважаєте їх тут не зовсім доречними, не кладіть їх, це справа смаку.

4. Тепер вливаємо в підготовлену тару напій і щільно закриваємо кришками. Перевертаємо, поставивши на кришку і даємо можливість охолонути. Наше томатне ласощі готово!

Пийте з задоволенням, смачного!

Як зварити томатний сік на зиму без соковижималки

Якщо у Вас немає блендера або соковижималки, а Ви неодмінно хочете приготувати цей чудовий і смачний напій, то не варто впадати у відчай. Напевно у Вас знайдеться стара забута, добра м’ясорубка.

Ось з її допомогою ми і приготуємо сік на нашу наступним рецептом.

Нам знадобиться:

  • Власне помідори, і все

приготування:

1. Помідори ретельно промиваємо, видаляємо з них плодоніжки і деформовані частини.

Розрізаємо на невеликі шматочки і пропускаємо через звичайну або електричну м’ясорубку. Розріжте плоди так, щоб їх було зручно закладати в горловину кухонного інструменту.

2. Отриману масу ставимо на вогонь, гріємо, до кипіння доводити не потрібно. Треба нагріти приблизно до сімдесяти градусів, тобто маса повинна стати гарячою з появою пари, але не кипіти. Не забуваємо періодично помішувати.

До речі, томати зберігають свої корисні властивості навіть при термічній обробці.

3. Тепер гарячі помідори потрібно протерти через сито з допомогою тієї ж ополоники, якій вливаємо в сито або столової ложки, щоб отримати чистий сік, відділений від кісточок і шкірки.

4. Отриману масу ставимо на вогонь і доводимо до кипіння і тримаємо в киплячому стані п’ять хвилин, періодично помішуючи.

Пінку, яка буде утворюватися необхідно знімати, вона нам не потрібна. Отриманий напій розливаємо по попередньо простерилизованнимбанкам. Підійдуть також і бутлі, якщо для них знайдуться відповідні кришки.

5. Тепер закочує або загвинчуємо стерильними кришками. Перевертаємо банки і даємо їм охолонути.

Готово! Можна прибирати в прохолодне місце. Взимку будемо насолоджуватися вітамінним напоєм з літа!

Дуже смачний рецепт приготування соку в соковарці

Перевага соковарки в тому, що сік, отриманий з неї містить максимальну кількість вітамінів, так як корисні речовини випаровуються з усього овоча – м’якоті, шкірки.

При цьому можна залишити його випаровуватися, а самим спокійно займатися іншими справами.

Нам знадобиться:

  • помідори

приготування:

1. Для початку гарненько промиємо плоди, виріжемо все деформовані частини і плодоніжки. Потім разрежем плоди, в залежності від їх розмірів, на половинки, четвертинки і так далі.

2. Готуємо соковарку, в першу ємність – найнижчу «каструльку» наливаємо води приблизно три чверті. Зверху встановлюємо другу частину конструкції – сюди буде зливатися томатна рідина. І ставимо заключну чашу з отворами, куди засипаємо нарізані помідори.

Що залишився в кінці приготування «макуха» можна перевести на добавку до виготовлення різних страв або зробити з нього аджику.

3. Закриваємо кришкою верхню ємність з плодами і ставимо всю конструкцію на плиту.

Як тільки вода закипить, вогонь потрібно зменшити. Трубку, яка виходить з другої чаші потрібно перетиснути спеціальної прищіпкою. Як тільки сік почне випаровуватися, ми побачимо його в трубочці. Можна відразу встановити під цю трубку стерилізовані банки, а можна перетиснути клапан і виливати його періодично по мірі накопичення.

4. Заповнені банки закручуємо стерильними кришками, перевертаємо, перевіряючи на герметичність і після повного охолодження, прибираємо в прохолодне місце

Пийте на здоров’я, приємного апетиту!

Томатний сік на зиму з розрахунку солі і цукру на 1 літр

Один з класичних рецептів приготування напою з використанням спеціальної насадки на м’ясорубку. Все досить просто і не затратно по часу, а взимку дуже смачно і корисно.

Для готування вибирайте стиглі соковиті помідори.

Нам знадобиться:

  • помідори

На літр отриманого напою:

  • Сіль Засолочний третину столової ложки
  • Цукор половина столової ложки

приготування:

1. Перед приготуванням плоди в обов’язковому порядку ретельно миємо. Потім розміщуємо, видаляючи при цьому попсовані частини овоча і плодоніжки.

Пропускаємо через спеціальну насадку на м’ясорубці, яка має назву «ручна соковижималка».

2. Ставимо отриману масу на вогонь і доводимо до кипіння.

Утворилася пінку обов’язково знімаємо. Закладаємо сіль і цукор – це до смаку. Смакові добавки можна не використовувати, якщо Вам не подобається те або інше, або все разом. У рецепті я даю те значення, яке додаю сама.

Даємо поваритися томату п’ятнадцять хвилин.

3. Отриманий напій розливають у стерилізовані заздалегідь банки і закручуємо кришками.

Щоб ємність не лопнула при заливці, не забудьте покласти під денце металевий ножик або інший столовий предмет.

4. Банки перевертаємо на п’ятнадцять хвилин, щоб перевірити їх на герметичність. Прибираємо на зберігання в прохолодне місце, темне місце. Готово!

Взимку буде чим порадувати своїх близьких і насититися вітамінами.

Відео про те, як заморозити сік з помідорів

Приготований томатний напій можна не тільки заготовити в банках і закрутити їх кришками, але також його можна і заморозити. Що ?! Запитаєте Ви? Як це сік заморозити ?!

А все дуже просто. Заморожуємо ж ми варення на зиму. Так чому ж не можна заморозити і помідорний напій.

Адже в даний час відомо всім, що якщо продукт піддається швидкому заморожуванні в ньому зберігається велика частина вітамінів. А це означає, що розморозивши взимку такий продукт, Ви зможете відмінно поповнити свій дефіцит вітамінів і корисних речовин.

Можливо, хтось скаже, що це дурість. Скільки можна літрів таким чином наморозили ?! Не буду сперечатися. Але спосіб такий є, і я просто зобов’язана Вам про нього розповісти.

Тому беріть на замітку. Раптом знадобиться!

А взагалі, обов’язково заготовлюйте і пийте томатний сік, адже в ньому міститься величезна кількість всяких «корисностей», які підтримують наш організм в хорошому стані. Напій дуже корисний для чоловічого і жіночого здоров’я, профілактики онкозахворювань, а ще для молодості і настрою!

А чи знаєте Ви чому в літаку так хочеться саме томатного соку? Насправді вчені вже давно з’ясували причину цього бажання – наш організм вимагає високомолекулярних білків, які містяться в цьому напої. Уявляєте тепер наскільки крутий цей напій!

Хочу розповісти трохи про подачу помідорового нектару. Добре додати в нього зелень і дрібно нарізані овочі – це просто джерело вітамінів і при цьому чудово красиво!

А ще смачно додавати в нього різні спеції, наприклад мелений чорний перець. Або намочити край склянки водою і занурити в сіль – ефектно виглядає і любителям солоненького сподобається.

До речі, хороший цей напій для тих хто хоче схуднути або дотримується дієт. Адже при свій поживності він досить низькокалорійний. Звичайно не варто забувати про міру і протипоказання.

Ми вибирали для Вас хороші і нескладні рецепти. Думаю Ви обов’язково зверніть свою увагу хоча б на один з них, який доведеться Вам до душі.

Здивуйте своїх близьких домашнім смачним нектаром. Пийте з задоволенням томатний сік власного виготовлення!

Ссылка на основную публикацию