Смажений рис на сковороді

Стародавні китайці вірили, що 5 зерен – найцінніші речі в їх житті, але не перлів або нефриту, а рису. Ця зернова культура виконала довгий і довгий шлях, щоб завоювати всенародну симпатію. Багато рецептів приготування рису прийшли з Китаю, саме там дуже популярний смажений рис. Звичайно, дуже складно приготувати цю страву самостійно вдома і отримати той неймовірний смак, яким його роблять професіонали в країні імператорів і драконів. Я приготувала легку, європейську варіацію розсипчастого гарніру по-китайськи – смаженого рису на сковороді – варіацію, доступну для домашніх умов.

складові

  • рис (довгозерний) 1,5 ст
  • вода 3 ст
  • масло рослинне 1/3 ст
  • цибуля ріпчаста 1-2 шт
  • сіль за смаком

Як приготувати смажений рис по-китайськи

  1. Відміряйте потрібну кількість рису, промийте його до тих пір, поки вода не стане прозорою. Коли очистіть крупу від зайвого крохмалю і сміття, який іноді трапляється в зерні, залийте його водою і дайте постояти 20 хвилин. Потім злийте воду і дайте рису трохи просушитися 10-15 хвилин.
  2. Очистіть цибулину від лушпиння і наріжте соломкою. Пасеруйте цибулю в рослинній олії в сковороді з високими бортами до золотистого кольору.
  3. Додайте вимитий і просушений рис.
  4. Змішайте всі разом і обсмажте рис на маленькому вогні, до прозорості. Обов’язково помішуйте, щоб він не пригоріла.
  5. Закип’ятіть воду і цим окропом залийте обсмажений рис. Додайте сіль, трохи пересолити. Дайте закипіти і тільки після того накрийте сковороду кришкою, не піднімайте її 15 хвилин. Томіть гарнір на слабкому вогні.
  6. Потім перевірте рис на готовність, можливо, якщо потрібно проваріть ще трохи, все залежить від рису, якщо ж він готовий – вимкніть плиту і дайте настоятися 5-10 хвилин. Чи не заправляйте вершковим маслом цей гарнір, ви використовували вже рослинне масло.

Розсипчастий і смачний гарнір – смажені на сковороді рис – подавайте з м’ясом, рибою і овочами.

Ссылка на основную публикацию