Сочиво з рису

Сочиво – пісна солодка каша, з додаванням сухофруктів, маку, горіхів, прянощів та меду, одне з головних страв для Святвечора – святого вечора перед Різдвом. Сочиво є різновидом куті і подається на різдвяний стіл першим, його потрібно їсти до прийому основних страв. За переказами, солодке сочиво принесе в ваш дім здоров’я, багатство і благополуччя в році, що наступив. Готувати цю страву можна також, з гороху, пшениці, ячменю, перловки. Сочиво дуже смачне, солодке і незвичайне, спробуйте обов’язково.

складові

– Мал 125 г
– родзинки 30 г
– горіхи волоські 25 г
– мигдаль 25 г
– мак 3 ст.л.
– мед 2 ст.л.
– кориця 1/4 ч.л.
– сік апельсиновий 30 мл
– вода 4 1/2 скл.

рецепт

1. Промитий кілька разів рис помістити в каструлю, залити склянкою холодної води, поставити на вогонь і довести до кипіння.

2. Далі, рис відкинути на друшляк і промити проточною водою.

3. Повернути рис в каструлю, залити трьома склянками холодної води і знову поставити на вогонь. Довести рис до кипіння і варити на слабкому вогні близько 20 хвилин – до готовності, періодично помішуючи.

4. Готовий рис відкинути на друшляк, дати йому трохи охолонути і перекласти в миску.

5. Ізюм попередньо запарити хвилин на 10 окропом.

6. Також, запарити окропом і мигдаль, щоб він добре очистився від шкірки.

7. Мак проварити 10 хвилин в невеликій кількості води – 0,5 склянки, а потім, прокрутити на м’ясорубці або подрібнити в блендері, щоб вийшла кашка.

8. До маку додати мед, ретельно перемішати.

9. Мигдаль очистити, обсушити, додати волоські горіхи.

10. Горіхи подрібнити в кавомолці.

11. У теплу рисову кашу додати родзинки і подрібнені горіхи, перемішати.

12. Сюди ж, додати мак з медом.

13. Потім, влити трохи апельсинового соку, всипати корицю і все ретельно перемішати. Солодке і смачне різдвяне сочиво готове. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию