Соковиті котлети з яловичини з картоплею

Ах, котлети, котлеточкі. Хто ж їх не любить. Найпоширеніший рецепт приготування котлет це яловичина зі свининою з додаванням хліба, замочений у воді або молоці. Іноді свинину замінювали салом, щоб котлети були м’якими. А багато цибулі – щоб були соковитими. Всім відомо: якщо робити котлети тільки з яловичини, вони будуть жорсткі. Я пропоную вам додати в яловичий фарш картоплю, натерту на дрібній тертці. Котлети виходять м’які, смачні і соковиті. Їх можна включити в раціон для діабетиків і годуючих мам.

складові

– яловичина 1/2 кг
– цибуля ріпчаста 2 шт.
– картопля 2 шт.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– вода 1/2 скл.
– масло рослинне 1/2 скл.
– борошно пшеничне 1/2 скл.

рецепт

1. Взяти лопаточную частина м’яса, помити, порізати на шматочки. Цибулю почистити, розрізати на кілька частин. Всі прокрутити через м’ясорубку в глибоку миску.

2. Картоплю помити, почистити, натерти на дрібній тертці в миску з фаршем.

3. Додати сіль, перець, воду і перемішати. Додавати воду потрібно в магазинне м’ясо. Якщо м’ясо домашнє, свіже, в ньому є свій сік, то води додавати не треба. Фарш добре вибити, щоб вийшло однорідна маса.

4. Зробити заготовки і скачати їх, надавши їм подовжену форму.

5. Кожну м’ясну заготівлю обваляти в борошні.

6. Потім треба розплющити заготовку так, щоб вийшла справжня довгаста котлета, а не кругла.

7. Взяти глибоку сковороду, поставити на вогонь, налити рослинне масло, розігріти її і покласти сформовані котлети.

8. Смажити поки не зарум’яняться одна сторона, потім перевернути і смажити до готовності. Готовність перевірити виделкою, проколюючи котлету і легким рухом натиснути на неї. Якщо з’явився сік буде прозорий – значить готова. Якщо сік рожевий – смажити ще.

9. Готові смачні соковиті котлети з яловичини з картоплею викласти на тарілку. Подавати можна з будь-яким гарніром, будь то картопляне пюре або макарони зі спаржею. І нехай приготоване вами блюдо радує вас і ваших близьких. Приємного вам апетиту.

?

Ссылка на основную публикацию