Соковиті пельмені з яловичини

Соковиті пельмені з яловичини

Домашні пельмені з яловичиною виходять соковитими, ніжними і дуже смачними. Ліпити пельмені досить захоплююче заняття, але потрібно багато часу і вміння. Поділюся своїми секретами приготування пельменів з яловичиною. Начинка виходить щільною, а тісто тонким. Подавати можна зі сметаною, шматочком вершкового масла і зеленню.

складові

– борошно пшеничне 1 кг
– яйце 4 шт.
– вода 2 скл.
– фарш яловичий 1 кг
– картопля 1 шт.
– молоко 100 мл
– цибуля ріпчаста 3 шт.
– часник 8 зуб.
– хліб білий 4 шт.
– коріандр мелений 1 ст.л.
– мускатний горіх мелений 1 ч.л.
– лавровий лист мелений 1 ч.л.
– приправа для м’яса 2 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком

рецепт

1. Спочатку робимо тісто. Збити два яйця з дрібкою солі.

2. Додати воду і 200 г борошна, перемішати до однорідної маси.

3. Потім потроху додаючи просіяне борошно, замісити тісто, яке відлипає від рук.

4. Готове тісто скачати в кулю, накрити рушником і залишити на 30 хвилин “відпочивати”.

5. Готуємо начинку. Скибочки батона залити молоком і залишити на 10 хвилин.

6. Цибулю і часник почистити і натерти на дрібній тертці.

7. Картоплю почистити і натерти на дрібній середній терці.

8. У яловичий фарш додати цибулю, часник і яйця. Перемішати.

9. Додати в фарш картопля і подрібнений батон.

10. Додати всі спеції, посолити і поперчити за смаком.

11. Ретельно перемішати начинку до однорідності.

12. Відрізати шматочок тесту і розкачати в тонкий коло на столі, присипаному борошном.

13. Пельменниці щедро присипати борошном і покласти коло тесту.

14. Викласти в кожне поглиблення по 0,5 чайної ложки начинки.

15. Накрити другим колом з тіста.

16. Спочатку придавити руками начинку, потім пройтися по Пельменниці качалкою.

17. Витрусити пельмені з пельменниці.

18. Розкласти готові пельмені в форму, присипану борошном, і прибрати в морозилку для зберігання.

19. Або ж відразу відварити пельмені в підсоленій киплячій воді до готовності, приблизно 5-7 хвилин після спливання.

?

Ссылка на основную публикацию