Соковиті відбивні з курячого філе

Рум’яні, соковиті і ніжні на смак, відбивні з курячого філе – просте і дуже смачна страва, яке повинно бути в арсеналі у кожного кулінара. При наявності додаткового часу, куряче філе можна попередньо замаринувати в кефірі. Після чого, обтерти, вмочити в збитому яйці і запанірувати в сухарях. Панірування не тільки зберігає курячу відбивну соковитою, але і надає готовому блюду апетитний вигляд і хрустку скоринку. Доповнена салатом або гарніром, відбивна з курки, приготована на сковороді за лічені хвилини – відмінний варіант живильного і швидкого в приготуванні обіду або вечері, прекрасна основа для бутерброда і апетитна закуска, яка не залишиться непоміченою навіть на святковому столі.

складові

– куряче філе 400 г
– яйце 1 шт.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– кефір 200 мл
– прованські трави за смаком
– молоко 1 ст.л.
– борошно пшеничне за смаком
– панірувальні сухарі за смаком
– масло рослинне 1 ст.л.
– вершкове масло 1 ст.л.

рецепт

1. Розріжте куряче філе на порційні шматочки бажаного розміру і акуратно відбийте з двох сторін, до товщини приблизно 1 сантиметр.

2. Приправте підготовлені шматочки філе дрібкою солі і меленого чорного перцю. Якщо часу немає, на цьому етапі, можна відразу приступати до паніровці і обсмажування відбивних.

3. Якщо ж є можливість підготувати філе заздалегідь – приготуйте простий маринад, змішавши 200 мілілітрів кефіру і 2-3 щіпки сушених трав. Занурте підготовлені шматочки філе в маринад і залиште на 20-30 хвилин. Це зробить відбивні з курячого філе духмяний і соковитіше.

4. Приготуйте льезон: з’єднайте куряче яйце, 1 щіпку сушених пряних трав і 1 столову ложку молока. Збийте суміш виделкою кілька хвилин, до однорідності.

5. Обваляйте шматочки курячого філе в борошні з двох сторін. Якщо філе маринувалося в кефірі, попередньо обітріть філе від маринаду.

6. Потім, на кілька секунд, занурте філе в підготовлений льезон.

7. Після чого ретельно обваляйте в панірувальних сухарях.

8. На сильному вогні розігрійте рослинну олію, за бажанням додайте 1 столову ложку вершкового масла. Коли масло прогріється – викладіть в сковороду підготовлені відбивні.

9. Обсмажуйте відбивні 2-3 хвилини, з одного боку, а потім переверніть і обсмажте ще 2-3 хвилини, з іншого боку, до золотистого кольору.

10. Соковиті відбивні з курячого філе готові. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию